烤鸡肉辣椒与Hominy和Lime | Arteflame食谱

介绍

泊唑 是一种传统的墨西哥汤，由玉米粥、肉和浓郁可口的肉汤制成。对于这个食谱，我们通过将鸡肉放在 Arteflame 烧烤炉 为菜肴增添烟熏味。虽然波佐尔汤通常是用猪肉制作的，但这种烤鸡版本提供了更清淡但同样美味的味道。搭配各种新鲜的配菜，如萝卜、卷心菜和酸橙，即可享用一顿清爽、令人满意的餐点。

原料

• 2 磅带骨带皮鸡大腿（或猪肩肉）
• 1汤匙植物油
• 1汤匙辣椒粉
• 1茶匙孜然
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 盐和胡椒，调味
• 8杯鸡汤
• 2 罐（15 盎司）玉米粥，沥干并冲洗
• 4 颗干 guajillo 辣椒（或 ancho 辣椒）
• 1 个洋葱，切成四瓣
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 茶匙干牛至
• 2 片月桂叶
• 新鲜香菜装饰
• 佐餐用青柠角

装饰（可选）：

• 萝卜片
• 卷心菜丝
• 洋葱丁
• 新鲜香菜
• 青柠角
• 碎玉米片
• 牛油果片

指示

1. 点燃 Arteflame 烤架

点亮 Arteflame 烧烤炉 将三张浸过植物油的餐巾放在木柴下面，然后点燃。等待约 20 分钟，直到烤架足够热，可以将鸡肉放在中间的烤架上烤焦。

2. 调味并烧烤鸡肉

在一个小碗里，混合 辣椒粉， 孜然， 烟熏辣椒粉， 盐， 和 胡椒. 擦拭 鸡大腿 用植物油和香料混合物调味。将鸡肉放在 中心烤架 每面煎约 4-5 分钟，直至呈金黄色并略微烧焦。将鸡肉移至平顶较凉的部分完成烹饪，再煎约 8-10 分钟，直至内部温度达到 165°F。

3. 准备波唑汤

在烤鸡肉的同时，把 鸡汤 将肉放入大锅中煮沸（如果可能的话，放在烤架的侧面）​​。 干辣椒 在平顶上每面煎约 1 分钟，直至发出香味。去掉种子，将辣椒浸泡在热水中 10 分钟，然后将其与少量水混合成糊状。

加入辣椒酱， 洋葱， 蒜， 牛至， 和 月桂叶 加到肉汤里。用小火煮 20 分钟，让味道入味。

4. 把鸡肉撕碎，加入玉米粥

鸡肉煮熟后，静置几分钟。然后去掉皮和骨头，将鸡肉撕成小块。

添加 玉米粥 将鸡肉丝加入汤中。再煮 10-15 分钟，让味道融合在一起。

5. 上菜并装饰

舀 波唑 放入碗中，搭配各种装饰，如 萝卜片， 卷心菜丝， 香菜， 青柠角， 和 洋葱丁。新鲜的配料与浓郁的烟熏汤形成鲜明对比。

尖端

• 肉类选择：如果您更喜欢传统的波佐尔汤，可以用猪肩肉代替鸡肉。用同样的方法烧烤，然后在烹饪后撕成丝。
• 智利变奏曲：想要汤汁更辣，可在 guajillo 混合物中加入一些干树辣椒或安丘辣椒。
• 素食选择：不放肉，用蔬菜汤和烤蔬菜，比如西葫芦和波布拉诺辣椒。

变体

1. 红猪肉汤：用猪肩肉代替鸡肉，并添加额外的 guajillo 辣椒，以获得更浓郁的红汤。
2. 波佐莱绿：将烤酸浆果、波布拉诺辣椒和香菜混合到汤中，制作出绿色版本，增添风味。
3. 白波佐尔：不用辣椒，而使用简单、清澈的肉汤，加入大蒜和洋葱，让玉米粥和鸡肉本身散发出光芒。
4. 素食波佐尔：用烤蘑菇或南瓜代替肉，并使用蔬菜汤来获得更清淡的选择。
5. 辣味波佐尔：添加树辣椒或塞拉诺辣椒来增添辣味。

最佳搭配

• 旁边放着热玉米饼或炸玉米饼
• 新鲜鳄梨酱和莎莎酱
• 墨西哥米饭
• 清爽的墨西哥啤酒或阿瓜弗雷斯卡
• 薯条配烤番茄酱

结论

这 Arteflame 烤鸡肉波佐尔汤 为传统墨西哥汤增添了新鲜风味。烟熏烤鸡与温暖、舒适的汤和鲜艳的装饰完美搭配，使这道菜成为家庭聚餐或温馨聚会的完美选择。