烤鸡肉Marsala食谱| Arteflame烤鸡

介绍

马萨拉鸡是一道经典的意大利美式菜肴，将鲜嫩的鸡肉与浓郁可口的马萨拉葡萄酒酱汁完美结合。在此食谱中，我们通过在 Arteflame 上烧烤鸡肉来提升传统版本，以增加风味。烟熏烤鸡与蘑菇味浓郁的马萨拉酱汁完美搭配。让我们开始制作这道美味佳肴吧！

原料

• 4 块去骨去皮鸡胸肉
• 1 汤匙 橄榄油 (烧烤用)
• 2 汤匙 无盐黄油
• 2 杯 褐菇或蘑菇，切片
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1/2 杯 马萨拉酒 (干或甜)
• 1/2 杯鸡汤
• 1/4 杯浓奶油（可选，用于制作奶油酱）
• 盐和现磨黑胡椒调味
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

指示

1. 预热 Arteflame 烤架

将三张纸巾浸入植物油中，放在柴火下，然后点燃，即可点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟，直至达到中高温。

2. 准备鸡肉

当烤架加热时，用盐和胡椒粉给鸡胸肉调味，并轻轻刷上橄榄油。这可以防止粘在烤架上并有助于形成金黄色的外壳。

3. 烤鸡

将鸡胸肉放在 Arteflame 烤架中心附近的平炉灶上，以便烤出好肉。 5-7分钟 每面各烤一次，或直到内部温度达到 160°F（静置时会升至 165°F）。将鸡肉从烤架上取下，用箔纸松散地盖住静置。

4.炒蘑菇

鸡肉静置时，在平灶上融化 2 汤匙黄油，然后加入切片蘑菇。炒 4-5分钟，偶尔搅拌，直到蘑菇呈金黄色且变软。加入蒜末，再煮一分钟，直到发出香味。

5. 用马沙拉酒去釉

小心地将 Marsala 葡萄酒倒入蘑菇中，搅拌以刮掉任何焦黄的部分。让葡萄酒慢炖 2-3分钟 直至略微减少。

6. 加入肉汤和奶油（可选）

倒入鸡汤，煮沸 3-4分钟 进一步减少。如果使用，加入浓奶油，使酱汁更浓稠、更滑腻。用盐和胡椒调味。

7. 上桌马沙拉鸡

将烤好的鸡胸肉放在盘子里，用勺子将蘑菇马沙拉酱浇在上面。用新鲜切碎的欧芹点缀以增添颜色和风味。趁热立即上桌。

尖端

• 马沙拉酒：若想制作味道更浓郁的酱汁，可使用甜马沙拉酒，但干马沙拉酒也同样适合，可制作出不那么甜、味道更鲜美的酱汁。
• 烧烤痕迹：如果您喜欢更明显的烤痕，请将鸡胸肉直接放在中心烤架上烤几分钟，然后再转移到平板炉灶上。
• 勾芡：如果您喜欢更浓稠的酱汁，可以将酱汁再煮一会儿，以进一步减少其浓度。

变体

1. 奶油马沙拉鸡：添加更多浓奶油，使酱汁更加浓郁和滑腻。
2. 蘑菇爱好者马沙拉酒：添加各种蘑菇，如香菇或波托贝洛蘑菇，以获得更浓郁、更泥土的味道。
3. 蒜香马沙拉鸡：增加大蒜的量可使酱汁的味道更浓郁。
4. 培根马沙拉鸡：将煮熟的碎培根添加到酱汁中，以增添烟熏和美味的口感。
5. 柠檬马沙拉鸡：上桌前将新鲜柠檬汁挤入酱汁中，带来明亮的柑橘味。

最佳搭配

• 奶油土豆泥
• 烤芦笋或青豆
• 硬皮面包吸收酱汁
• 一杯灰皮诺或霞多丽

结论

烤鸡马萨拉酒是给这道深受喜爱的菜肴带来新深度的绝佳方式。Arteflame 烤架的烟熏和焦味增强了马萨拉酒酱的浓郁口感，使这道菜成为众人喜爱的佳肴。无论是搭配奶油土豆泥还是一杯清爽的白葡萄酒，这道美味佳肴都会成为您下一餐的热门！