Arteflame 烤架上的烤鸡腿
这些烤鸡腿烟熏味十足，多汁，在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处。反向烧烤方法可确保外皮酥脆，内里肉质鲜嫩可口。
原料
- 8 只鸡腿
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1 茶匙 干牛至
- 1/2 茶匙 辣椒粉
- 盐和胡椒调味
- 2 汤匙 无盐黄油 (涂抹用)
- 新鲜香菜或欧芹作为装饰
对于烧烤
- 植物油（生火用）
指示
1. 点燃烤架
将植物油倒在三张餐巾纸上，准备好 Arteflame 烤架。将餐巾纸放在烤架上，并将木柴堆在上面。点燃餐巾纸，让火生起来。大约 20 分钟后，烤架就可以烹饪了。
2. 给鸡腿调味
用纸巾将鸡腿拍干。涂上橄榄油，然后抹上烟熏辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉、牛至、辣椒粉、盐和胡椒粉。
3. 煎鸡腿
将鸡腿放在烤架中央最热的地方。每面煎鸡腿约 3 分钟，烤到焦黄但又不会过熟。
4. 转向平面炉灶
煎好后，将鸡腿移到外层平炉灶上继续烹饪。将它们放在炉灶较冷的外缘，这样它们受热更均匀。偶尔翻动一下，烹饪 15-20 分钟，具体时间取决于鸡腿的大小。
5. 黄油酱
在平炉上融化黄油，然后在烹饪的最后几分钟涂上酱汁。这会增加浓郁的味道，并有助于使鸡皮更加酥脆。
6.检查内部温度
当鸡腿内部温度达到 170°F 时，将其从烤架上取下。让它们静置几分钟，继续烘烤，直至达到理想的 175°F。 不要把鸡腿煮得太熟！ 在鸡大腿快要煮熟之前把它取下来是最好的办法，因为这样鸡大腿还会继续煮。 这将确保鸡腿美味多汁、风味十足！
7. 装饰并上菜
上桌前在鸡腿上撒上新鲜的香菜或欧芹。再加点烧烤酱或挤一点新鲜的酸橙汁，让味道更加浓郁。
尖端
- 将鸡腿拍干：这有助于在煎烤时使皮肤变得酥脆。
- 反向灼烧：这种方法可以保证鸡腿均匀受热且不会变干。
- 监控热区：使用平面灶台的边缘慢慢地完成鸡腿的烘烤，避免烧焦，同时确保肉完全煮熟。
结论
在 Arteflame 烤架上烤鸡腿，外皮酥脆，烟熏味十足。反向烧烤技术确保每次烤出来的鸡腿肉质鲜嫩多汁，让这些鸡腿成为您下次烧烤的主角。
5 种烤鸡腿
- 烤肉烤鸡腿：在烹饪的最后 5 分钟，用您最喜欢的烧烤酱涂抹鸡腿，以获得甜味和烟熏味的釉料。
- 柠檬胡椒鸡腿：将柠檬皮、黑胡椒和蒜粉混合物裹在鸡腿上，以获得浓郁的胡椒味。
- 辣味拉差鸡腿：将鸡腿腌制在拉差辣椒酱、酱油和蜂蜜的混合物中，以获得甜辣的口感。
- 香草蒜蓉鸡腿：用蒜末、迷迭香和百里香混合物擦拭鸡腿，以获得一种美味的草本选择。
- 照烧鸡腿：在烹饪的最后 5 分钟内将照烧酱涂抹在鸡腿上，以获得香甜可口的口味。
最佳搭配
- 橄榄油香草烤西葫芦
- 玉米棒佐辣椒酸橙黄油
- 迷迭香蒜蓉烤土豆块
- 清爽的小麦啤酒或冰柠檬水
