介绍
点燃Arteflame烤箱,用这款香脆的烤奶酪香肠披萨,将披萨之夜提升到一个新的高度。披萨以香煎自制香肠和融化的威斯康星州切达干酪为特色。浓郁的口味、金黄的外皮,以及Arteflame烤箱标志性的焦香,这款纯烤披萨很快就会成为全家的最爱。
原料
- 1磅猪肉末(用于自制香肠)
- 1茶匙茴香籽
- 1茶匙烟熏辣椒粉
- 1/2 茶匙碎红辣椒片
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1茶匙犹太盐
- 1/2茶匙蒜粉
- 1/2茶匙洋葱粉
- 1 个预制披萨面团(室温)
- 1 杯切碎的威斯康星州切达干酪
- 1/4 杯披萨酱
- 1汤匙黄油(用于烧烤)
- 面粉(用来擀面团)
- 可选:新鲜罗勒装饰
指示
步骤 1:启动 Arteflame 烤架
- 将 3 张纸巾放在烤架中央,并用植物油浸泡。
- 将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃烤纸,让烤架加热约20分钟。当中心烤架温度超过1000华氏度(约474摄氏度),且平坦的烤架表面开始散发热量时,炉灶就准备好了。
第二步:准备自制香肠
- 在碗中,将猪肉末与茴香籽、辣椒粉、红辣椒片、黑胡椒、盐、蒜粉和洋葱粉混合。
- 将混合物捏成约 1 英寸大小的小碎块,放在一边。
第三步:煎香肠
- 将香肠碎放在中央烤架上,用高温煎烤。
- 每面煎 1-2 分钟以锁住汁水,然后将其移至平炉灶面煎锅上,慢慢完成烹饪。
- 当内部温度达到 145°F 时从烤架上取下(继续烹饪前的目标是 130°F)。
第四步:准备披萨饼皮
- 在干净的表面上撒上少许面粉,将披萨面团擀成约 1/4 英寸厚。
- 将融化的黄油刷到面团的顶部。
- 将面团涂黄油的一面朝下放在烤盘较热的中心区域附近,烤约 2-3 分钟,直至呈金黄色且略微酥脆。
- 翻转面团并立即添加配料。
第五步:组装并烤披萨
- 将披萨酱薄薄地涂在面团烤好的一面。
- 上面撒上切碎的威斯康星州切达干酪和烤香肠碎。
- 将披萨移到平顶稍微凉爽的区域,再烤 4-5 分钟,直到奶酪融化并起泡。
步骤 6:完成并上菜
- 将披萨从烤架上取下并放在砧板上放置 2-3 分钟。
- 如果使用的话,上面放上新鲜罗勒,切片,趁热食用。
尖端
- 使用黄油代替油可以增加风味并形成金黄色的外壳。
- 不要在披萨上放太多配料,以保持披萨酥脆。
- 先将奶酪放在酱汁上,这样香肠片就会在上面变得酥脆。
- 将肉从烤架上取下时,温度应低于所需熟度 15°F,以便进行后续烹饪。
- 利用 Arteflame 煎锅的外部区域来控制烹饪速度并避免过度烹饪。
变体
- 香辣三奶酪披萨:使用威斯康星州切达干酪、胡椒杰克干酪和马苏里拉干酪;添加墨西哥胡椒以增添风味。
- 蘑菇香草香肠披萨:添加烤蘑菇,并将香肠香料替换为鼠尾草和百里香。
- 烟熏高达奶酪和苹果香肠披萨:用威斯康星州烟熏高达奶酪代替切达奶酪,并使用甜苹果香肠。
- 烧烤香肠披萨:用烧烤酱代替传统酱汁,并加入切成薄片的红洋葱和香菜。
- 早餐披萨:上面放上炒鸡蛋、早餐香肠、切达干酪和切碎的细香葱。
最佳搭配
- 冰镇精酿啤酒(IPA 或 Hefeweizen)
- 烤玉米棒佐青柠黄油
- 清淡凯撒沙拉配帕尔马干酪和面包丁
- 最后配上烤桃子和香草冰淇淋
结论
Arteflame 烤架将普通披萨变成了炭火烤制的美味。香肠经高温炙烤,金黄酥脆的饼皮搭配威斯康星州切达干酪,定会让您重新思考披萨的制作方式——完全户外制作,绝对美味。