烤奶酪和香肠比萨与威斯康星州切达干酪

介绍

点燃Arteflame烤箱，用这款香脆的烤奶酪香肠披萨，将披萨之夜提升到一个新的高度。披萨以香煎自制香肠和融化的威斯康星州切达干酪为特色。浓郁的口味、金黄的外皮，以及Arteflame烤箱标志性的焦香，这款纯烤披萨很快就会成为全家的最爱。

原料

• 1磅猪肉末（用于自制香肠）
• 1茶匙茴香籽
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙碎红辣椒片
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1茶匙犹太盐
• 1/2茶匙蒜粉
• 1/2茶匙洋葱粉
• 1 个预制披萨面团（室温）
• 1 杯切碎的威斯康星州切达干酪
• 1/4 杯披萨酱
• 1汤匙黄油（用于烧烤）
• 面粉（用来擀面团）
• 可选：新鲜罗勒装饰

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在烤架中央，并用植物油浸泡。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃烤纸，让烤架加热约20分钟。当中心烤架温度超过1000华氏度（约474摄氏度），且平坦的烤架表面开始散发热量时，炉灶就准备好了。

第二步：准备自制香肠

1. 在碗中，将猪肉末与茴香籽、辣椒粉、红辣椒片、黑胡椒、盐、蒜粉和洋葱粉混合。
2. 将混合物捏成约 1 英寸大小的小碎块，放在一边。

第三步：煎香肠

1. 将香肠碎放在中央烤架上，用高温煎烤。
2. 每面煎 1-2 分钟以锁住汁水，然后将其移至平炉灶面煎锅上，慢慢完成烹饪。
3. 当内部温度达到 145°F 时从烤架上取下（继续烹饪前的目标是 130°F）。

第四步：准备披萨饼皮

1. 在干净的表面上撒上少许面粉，将披萨面团擀成约 1/4 英寸厚。
2. 将融化的黄油刷到面团的顶部。
3. 将面团涂黄油的一面朝下放在烤盘较热的中心区域附近，烤约 2-3 分钟，直至呈金黄色且略微酥脆。
4. 翻转面团并立即添加配料。

第五步：组装并烤披萨

1. 将披萨酱薄薄地涂在面团烤好的一面。
2. 上面撒上切碎的威斯康星州切达干酪和烤香肠碎。
3. 将披萨移到平顶稍微凉爽的区域，再烤 4-5 分钟，直到奶酪融化并起泡。

步骤 6：完成并上菜

1. 将披萨从烤架上取下并放在砧板上放置 2-3 分钟。
2. 如果使用的话，上面放上新鲜罗勒，切片，趁热食用。

尖端

• 使用黄油代替油可以增加风味并形成金黄色的外壳。
• 不要在披萨上放太多配料，以保持披萨酥脆。
• 先将奶酪放在酱汁上，这样香肠片就会在上面变得酥脆。
• 将肉从烤架上取下时，温度应低于所需熟度 15°F，以便进行后续烹饪。
• 利用 Arteflame 煎锅的外部区域来控制烹饪速度并避免过度烹饪。

变体

1. 香辣三奶酪披萨：使用威斯康星州切达干酪、胡椒杰克干酪和马苏里拉干酪；添加墨西哥胡椒以增添风味。
2. 蘑菇香草香肠披萨：添加烤蘑菇，并将香肠香料替换为鼠尾草和百里香。
3. 烟熏高达奶酪和苹果香肠披萨：用威斯康星州烟熏高达奶酪代替切达奶酪，并使用甜苹果香肠。
4. 烧烤香肠披萨：用烧烤酱代替传统酱汁，并加入切成薄片的红洋葱和香菜。
5. 早餐披萨：上面放上炒鸡蛋、早餐香肠、切达干酪和切碎的细香葱。

最佳搭配

• 冰镇精酿啤酒（IPA 或 Hefeweizen）
• 烤玉米棒佐青柠黄油
• 清淡凯撒沙拉配帕尔马干酪和面包丁
• 最后配上烤桃子和香草冰淇淋

结论

Arteflame 烤架将普通披萨变成了炭火烤制的美味。香肠经高温炙烤，金黄酥脆的饼皮搭配威斯康星州切达干酪，定会让您重新思考披萨的制作方式——完全户外制作，绝对美味。