烤胡桃南瓜牛排配棕色黄油鼠尾草酱

介绍

品尝这些烤南瓜牛排，品尝素食的喜悦，上面撒上坚果味的棕色黄油鼠尾草酱。这是一顿丰盛的完美主餐，在 Arteflame 烤架上精心烹制而成。

原料：

• 1 个大南瓜（约 3 磅），最好有长而粗的南瓜颈
• 1 汤匙 特级初榨橄榄油
• 2 汤匙无盐黄油，切成小块
• 6 片鼠尾草叶
• 2 瓣大蒜，压碎
• 1 汤匙新鲜柠檬汁
• 犹太盐，适量
• 现磨黑胡椒，适量

指示

1. 准备南瓜：

   • 切掉南瓜颈部，保留底部以备其他用途。
   • 去掉茎，剥去牛颈肉的皮。将牛颈肉放在切开的根部，纵向切成两半，形成两个瓣。修剪圆边，形成两块 ¾ 英寸厚的牛排（每块约 6 盎司）。将切下的肉留作他用。

2. 烤南瓜牛排：

   • 预热 Arteflame 烤架。将橄榄油刷在南瓜排上。
   • 烤制每块牛排，每 3 分钟翻转一次，直到两面都呈深棕色，并且用叉子一戳就碎，总共大约需要 15 分钟。

3. 制作棕色黄油鼠尾草酱：

   • 将煎锅放在 Arteflame 烤盘上，并加入黄油、鼠尾草和大蒜。
   • 倾斜平底锅，让黄油集中在一侧，然后用大勺子不断地将黄油涂抹在牛排上。
   • 继续煎炸，直到黄油停止冒泡、散发出坚果香味并开始变棕色，大约需要 1 分钟。
   • 关火，拌入柠檬汁。用盐和胡椒调味。

4. 服务：

   • 将烤好的南瓜排放到盘子里。
   • 将棕色黄油鼠尾草酱舀到牛排上即可上桌。

尖端

• 选择颈长而厚的南瓜来切出均匀的牛排。
• 烧烤时保持中高火力，以获得漂亮的焦糖化效果。
• 使用新鲜鼠尾草可获得最佳香气和味道。

变体

• 尝试用百里香或迷迭香代替鼠尾草，以获得不同的草本特性。
• 用酥油代替黄油，使菜肴不含乳制品。
• 撒上一些烤坚果，如山核桃或核桃，以增加脆度。

最佳搭配

• 搭配藜麦沙拉，即可获得均衡的一餐。
• 搭配烤球芽甘蓝，增添更多泥土气息。
• 搭配一杯白葡萄酒（如霞多丽）享用。

结论

这份烤南瓜牛排食谱以奢华的棕色黄油鼠尾草酱为特色，将南瓜变成丰盛的素食餐，全部在 Arteflame 烤架上制作。