烤胡桃南瓜牛排配棕色黄油鼠尾草酱

介绍

体验素食的美味，这道烤南瓜排淋上坚果香浓的棕黄油鼠尾草酱。这道丰盛的主菜完美呈现，在Arteflame烤架上精心烹制。

原料：

• 1 个大南瓜（约 3 磅），最好是颈部较长、较粗的南瓜
• 1汤匙特级初榨橄榄油
• 2汤匙无盐黄油，切成小块
• 6片鼠尾草叶
• 2瓣大蒜，压碎
• 1汤匙新鲜柠檬汁
• 犹太盐，适量
• 新鲜研磨的黑胡椒，适量

指示

1. 准备南瓜：

   • 切掉南瓜颈部，保留底部以备其他用途。
   • 去掉茎，剥去脖子的皮。将脖子放在切开的底部，纵向切成两半，形成两个叶瓣。修剪圆边，形成两块3/4英寸厚的牛排（每块约175克）。边角料留作他用。

2. 烤南瓜牛排：

   • 预热 Arteflame 烤架。在南瓜排上刷上橄榄油。
   • 烤制每块牛排，每 3 分钟翻一次面，直到两面都呈深棕色，用叉子一戳就可轻易插入，总共约 15 分钟。

3. 制作棕色黄油鼠尾草酱：

   • 将煎锅放在 Arteflame 电饼铛上，加入黄油、鼠尾草和大蒜。
   • 倾斜平底锅，让黄油集中在一侧，然后用大勺子不断地将黄油涂抹在牛排上。
   • 继续涂抹直至黄油停止冒泡、散发出坚果香味并开始变成棕色，大约需要 1 分钟。
   • 关火，拌入柠檬汁。用盐和胡椒调味。

4. 服务：

   • 将烤好的南瓜排盛入盘中。
   • 将棕色黄油鼠尾草酱舀到牛排上即可食用。

尖端

• 选择颈部较长、较粗的南瓜，可以切出均匀的牛排。
• 烧烤时保持中高火力，以获得漂亮的焦糖效果。
• 使用新鲜鼠尾草可获得最佳香气和风味。

变体

• 尝试用百里香或迷迭香代替鼠尾草，以获得不同的草本特性。
• 用酥油代替黄油，使菜肴不含乳制品。
• 撒上一些烤坚果，如山核桃或核桃，以增加脆度。

最佳搭配

• 搭配藜麦沙拉，即可享用均衡的膳食。
• 与烤球芽甘蓝搭配，增添更多泥土气息。
• 搭配一杯白葡萄酒（例如霞多丽）享用。

结论

用这道烤南瓜牛排食谱将南瓜变成丰盛的素食，以奢华的棕色黄油鼠尾草酱为特色，全部在 Arteflame 烤架上制作。