Arteflame Grill上的烤Bulgogi（韩国腌制牛肉）

介绍

烤肉是一道很受欢迎的韩国菜肴，由切成薄片的牛肉腌制在酱油、糖、芝麻油、大蒜和其他调味料中制成。在 Arteflame 上烧烤时，牛肉会产生美味的烟熏味和焦糖边缘，是户外烹饪的完美菜肴。

原料

腌料：

• 1/2 杯酱油
• 1/4杯糖
• 2汤匙芝麻油
• 4 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙姜，切碎
• 2汤匙米酒或味醂
• 2 汤匙梨或苹果，磨碎
• 1/4 茶匙黑胡椒
• 1汤匙芝麻
• 3 根葱，切碎

牛肉：

• 1 1/2 磅牛眼肉或牛里脊肉，逆着纹理切成薄片
• 1 个小洋葱，切片
• 1 根胡萝卜，切成细丝
• 1/2 杯蘑菇，切片（可选）

服务：

• 蒸米饭
• 包裹用生菜叶（可选）
• 泡菜
• 韩式蘸酱

指示

1. 准备腌料

在一个大碗中，混合酱油、糖、芝麻油、蒜末、姜、米酒或味醂、磨碎的梨或苹果、黑胡椒、芝麻和切碎的葱。搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 腌制牛肉

将切成薄片的牛肉放入腌料中，确保每一块都均匀地裹上酱汁。为了增加风味，还可以将切好的洋葱、胡萝卜和蘑菇也放入腌料中。盖上碗，将牛肉放入冰箱腌制至少 1 小时，或过夜以获得最佳效果。

3. 点燃 Arteflame 烤架

将 Arteflame 烤架预热至中高温。平炉灶面非常适合烧烤烤肉，因为它可以均匀受热，并防止薄牛肉片从烤架上掉下来。

4. 烤烤肉

烤架烧热后，将腌制好的牛肉片和蔬菜直接放入炉灶。每面烤 2-3 分钟，或直到牛肉焦糖化并烤熟。一定要经常搅拌以确保均匀受热。

5. 上菜

将烤好的烤肉盛入盘中。趁热与米饭、生菜叶、泡菜和包饭一起上桌。

最佳烤肉小贴士

• 薄切片：将牛肉切成尽可能薄的薄片，以便快速烹饪并最大程度地吸收味道。事先将牛肉冷冻约 30 分钟，可以更容易切成薄片。
• 腌制时间：为了获得最佳风味，将牛肉腌制一夜。腌料使牛肉变嫩，并注入浓郁的味道。
• 烧烤加热：将烤架保持在中高火，以使牛肉达到漂亮的焦度，但又不会烤得太熟。

变体

1. 辣烤肉：在腌料中加入韩式辣椒酱，增添辛辣口感。
2. 鸡肉烤肉：用切成薄片的鸡大腿代替牛肉，可以获得更清淡的口味。
3. 猪肉烤肉：使用猪肩肉或猪肚片代替牛肉，可以获得味道浓郁的替代品。
4. 素食烤肉：腌制并烧烤硬豆腐或蘑菇以获得素食风味。
5. 烤肉玉米饼：将烤好的烤肉放在软玉米饼里，与泡菜和包饭酱一起食用，做成一道融合菜肴。

最佳搭配

• 喝：搭配一杯冰镇韩国啤酒或一杯烧酒。
• 小菜：与泡菜、腌萝卜、调味菠菜等小菜（韩国配菜）一起食用。
• 甜点：最后以清爽的甜点结束，例如冰苏（韩国刨冰）或新鲜水果。

结论

Arteflame 烤架上的烤肉是一道美味可口的菜肴，展现了韩国料理的浓郁美味。嫩滑的腌牛肉与烤架的烟熏味道相结合，使这道菜成为特别晚餐或有趣的户外用餐的完美选择。搭配传统韩国配菜，享受正宗的体验。