Arteflame 烤架上的德国香肠配酸菜和芥末
酸菜香肠是一道经典的德国菜，将美味的香肠与酸味发酵卷心菜结合在一起。在 Arteflame 烤架上烤制后，香肠会产生烟熏味和完美的焦烤效果，使其成为一道美味又丰盛的美食，非常适合户外烹饪。
原料
对于德国香肠：
- 6 根德国香肠
- 1汤匙植物油
酸菜的做法：
- 2 杯酸菜，沥干
- 1 个小洋葱，切碎
- 1 个苹果，去皮并磨碎
- 1/2 杯白葡萄酒或苹果酒
- 1汤匙无盐黄油
- 1 茶匙 葛缕子 （可选）
- 盐和黑胡椒，调味
服务：
- 芥末（第戎芥末或全麦芥末）
- 椒盐卷饼或硬皮面包
- 新鲜欧芹，切碎（可选，用于装饰）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
将 Arteflame 烤架预热至中高温。您将直接在平炉灶上烤制德国香肠，同时在较冷的一侧准备酸菜。
2. 准备酸菜
在耐热煎锅或铸铁锅中，将黄油融化在烤架较冷的一侧。加入切碎的洋葱，炒至变软变透明，约 5 分钟。加入磨碎的苹果，再煮 3 分钟。
加入沥干的酸菜、白葡萄酒或苹果酒和葛缕子（如果使用）。用盐和黑胡椒调味。将混合物放在烤架较冷的一侧慢炖，偶尔搅拌，直到酸菜加热透，味道融合，大约 15-20 分钟。
3. 烤德国香肠
用植物油刷在香肠上以防粘连，然后将其直接放在 Arteflame 烤架的热平炉灶上。烤香肠约 10-12 分钟，经常翻转，直到均匀地变成褐色并烤熟。
4. 服务
将烤好的德国香肠盛在盘子里，旁边放上一大份酸菜。旁边放上芥末酱供蘸食，并配上椒盐卷饼或硬皮面包。如果喜欢，可以用切碎的欧芹装饰。
制作最佳德国酸菜香肠的小贴士
- 烤架温度：保持烤架处于中高温，以确保香肠均匀受热而不烧焦。
- 酸菜添加：为了获得更浓郁的口味，您可以在炖煮酸菜时添加少量培根或熏猪肉。
- 香肠品种：如果愿意的话，您可以用其他类型的德国香肠代替德国油煎香肠，例如 Weisswurst 或 Knackwurst。
结论
烤香肠配酸菜是一道美味可口的德国菜，非常适合烧烤季节。烟熏多汁的香肠与酸辣温热的酸菜完美搭配，这道菜一定会让您满意。无论您是在后院举办烧烤还是只是享受一顿温馨的晚餐，这道经典菜肴都会将德国风味带到您的餐桌上。
变体
- 奶酪酿香肠：烧烤之前，在每个德国香肠里面放一片奶酪，这样会有一种粘稠、融化的惊喜。
- 香辣香肠：搭配辣芥末或在酸菜中添加红辣椒片以增添风味。
- 啤酒炖香肠：在烧烤之前，先将香肠在啤酒中慢炖以增加风味。
- 培根裹香肠：烧烤之前，将每根德国香肠裹上培根，这样会更香脆可口。
- 素食香肠：使用植物香肠和纯素黄油制作这道菜的素食版本。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯冰镇德国啤酒，比如拉格啤酒、皮尔森啤酒或小麦啤酒。
- 小菜：与德国土豆沙拉、德国面疙瘩或烤土豆一起食用。
- 甜点：用苹果卷或黑森林蛋糕等传统德国甜点来结束这顿饭。
