介绍

用这款柠檬草椰子咖喱食谱为您的烧烤鸡肉增添新鲜芳香。使用 Arteflame 烧烤确保鸡肉多汁，外皮烟熏焦糖，而奶油椰子咖喱酱与芳香的柠檬草融合，为每一口增添深度和复杂性。这道菜将热带风味与完美的烧烤相结合，使其成为任何野餐的亮点。

原料

• 8 块带骨带皮鸡腿
• 1/4 杯植物油（用于烧烤）
• 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
• 1 罐（13.5 盎司）椰奶
• 2 汤匙 红咖喱酱 （或黄咖喱粉）
• 2 汤匙 酱油
• 2 汤匙 青柠汁
• 2汤匙蜂蜜或红糖
• 1 根新鲜柠檬草，切碎
• 2 茶匙 蒜粉
• 1 茶匙姜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选，用于加热)
• 新鲜香菜或泰国罗勒作装饰
• 盐和胡椒调味

指示

1. 点燃 Arteflame 烤架

准备 Arteflame 烤架，将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在烤架上。将木柴堆在餐巾上，然后点燃烤架。让其加热 20 分钟，以达到烤鸡的理想温度。

2. 准备柠檬草椰子咖喱酱

在碗中，将椰奶、红咖喱酱、酱油、酸橙汁、蜂蜜、蒜粉、姜粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉（如果使用）搅拌在一起。加入切碎的柠檬草，确保充分混合。这种酱汁将用于在烤鸡肉时上釉，并作为配菜。放在一边。

3. 调味并煎鸡肉

将鸡腿拍干，使鸡皮酥脆。撒上适量盐和胡椒粉。在烤架中央的烤架上融化黄油。将鸡腿皮朝下放在热的中央烤架上，煎 3-4 分钟，直到鸡皮酥脆、呈金黄色。将鸡翻面，再煎另一面 2 分钟。

4. 移至平顶，涂上柠檬草椰子咖喱酱

烤好后，将鸡腿移到 Arteflame 烤架的平顶部分，根据热区调整位置，以便均匀烹饪。开始在鸡腿上大量涂抹柠檬草椰子咖喱酱，每隔几分钟翻转并涂抹一次。继续烧烤 15-20 分钟，直到鸡肉内部温度达到 165°F。

5. 休息并享用

当鸡肉内部温度达到 150°F 时，将其从烤架上取下，静置 5 分钟，让鸡肉汁液重新分布。用新鲜香菜或泰国罗勒装饰，并配上额外的柠檬草椰子咖喱酱供蘸食。

成功秘诀

• 高温灼烧：将鸡肉放在中心烤架最热的部分煎可以锁住汁水，并使鸡皮变得酥脆可口。
• 频繁涂油：定期用柠檬草椰子咖喱酱刷鸡肉，以增加风味层次和焦糖釉。
• 柠檬草的准备：为了获得浓郁的柑橘味道，将新鲜柠檬草的内茎切碎，避免接触坚硬的外层。

5 种口味的香茅椰子咖喱烤鸡

1. 香辣柠檬草椰咖喱鸡：增加红咖喱酱和辣椒粉的量，以增加辣味。
2. 香茅椰子鸡：添加更多蜂蜜或红糖以获得更甜的釉料。
3. 泰式罗勒香茅椰子鸡：在酱汁中添加新鲜切碎的泰国罗勒，以获得正宗的泰国风味。
4. 姜香茅椰子鸡：在酱汁中加入新鲜磨碎的姜，增添一层温暖和香料的味道。
5. 香茅椰子鸡翅：使用此食谱制作鸡翅代替鸡腿，以获得有趣且可分享的开胃菜。

最佳搭配

• 茉莉香米或椰子米用来吸收酱汁
• 烤白菜或芦笋，作为烟熏蔬菜的配菜
• 黄瓜芒果沙拉配酸橙醋汁
• 烤菠萝或芒果作为热带甜点

结论

烤制的 BBQ 鸡腿搭配柠檬草椰子咖喱酱，是热带风味和烟熏烧烤的绝妙融合。奶油椰子咖喱酱搭配淡淡的柠檬草味道，与丰富多汁的鸡肉相得益彰，是任何户外野餐中令人无法抗拒的菜肴。