Arteflame 烤鸡腿配咖喱花生酱

介绍

为了给烧烤鸡肉增添美味，此食谱将烤鸡腿与浓郁的奶油咖喱花生酱完美搭配。浓郁芳香的咖喱和坚果花生酱增强了烤肉的甜味和烟熏味。在 Arteflame 烤架上烹饪可确保鸡肉多汁、焦香，外皮金黄，而平顶可确保均匀烹饪，最终呈现完美无瑕的效果。

原料

• 8 块带骨带皮鸡腿
• 1/4 杯植物油（用于烧烤）
• 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
• 1/3 杯奶油花生酱
• 1/4 杯椰奶
• 1 汤匙 红咖喱酱 （或黄咖喱粉）
• 2 汤匙 酱油
• 1 汤匙 青柠汁
• 2汤匙蜂蜜
• 2 茶匙 蒜粉
• 1 茶匙姜粉
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 辣椒粉 (可选，用于加热)
• 新鲜香菜或葱作为装饰
• 盐和胡椒调味

指示

1. 点燃 Arteflame 烤架

准备 Arteflame 烤架时，将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在烤架上。将木柴堆在纸巾上，然后点燃烤架。加热约 20 分钟，以确保烤架达到最佳烧烤温度。

2. 准备咖喱花生酱

在一个中型碗中，将花生酱、椰奶、红咖喱酱、酱油、酸橙汁、蜂蜜、蒜粉、姜粉、烟熏辣椒粉和辣椒粉（如果使用）搅拌在一起。酱汁应光滑细腻。如果需要，可加入椰奶调整稠度。将酱汁放在一边待用。

3. 调味并煎鸡肉

将鸡腿拍干，使鸡皮酥脆。撒上适量盐和胡椒粉。将黄油融化在烤架中央的烤架上，将鸡腿皮朝下放置约 3-4 分钟，或直至鸡皮酥脆且呈金黄色。翻面，将另一面煎 2 分钟。

4. 移至平顶，涂上咖喱花生酱

鸡腿煎好后，将其移至平顶，根据加热区进行调整，以确保均匀受热。开始用咖喱花生酱涂抹鸡腿，用刷子均匀涂抹。继续烹饪 15-20 分钟，偶尔翻动，并根据需要添加更多酱汁。烹饪至内部温度达到 165°F。

5. 休息并享用

鸡腿达到 150°F 后从烤架上取下，静置 5 分钟。这样可以让内部温度升至完美水平，同时确保鸡肉多汁。用新鲜的香菜或葱点缀，并配上咖喱花生酱供蘸食。

成功秘诀

• 高温煎烤：将鸡大腿放在 Arteflame 中心烤架最热的部分上烤，以锁住水分并使鸡皮变脆，然后再放在平顶上完成。
• 慷慨地涂抹：咖喱花生酱会增加鸡肉的层次感，并且会产生漂亮的焦糖色，所以在烹饪鸡肉时一定要经常浇汁。
• 调节热量：想要更辣的味道，可以增加酱汁中的咖喱酱或辣椒粉的量。

咖喱花生烤鸡的 5 种变种

1. 咖喱花生鸡：添加额外的咖喱酱和辣椒粉，使这道菜更有辣味。
2. 椰咖喱花生鸡：在酱汁中加入额外的椰奶，以获得更滑腻、更热带的风味。
3. 泰式咖喱花生鸡：在酱汁中添加少许鱼露和一些新鲜的泰国罗勒，以获得真正的泰式风味。
4. 姜汁酸橙咖喱花生鸡：添加新鲜磨碎的姜和额外的柠檬汁，以增添明亮、浓郁的味道。
5. 甜辣咖喱花生鸡：将甜辣酱混入花生咖喱酱中，以获得略带甜味和浓郁的味道。

最佳搭配

• 烤馕饼，可蘸酱料
• 茉莉香米或椰子米
• 烤蔬菜，如西葫芦或甜椒
• 黄瓜沙拉配清淡芝麻酱

结论

在 Arteflame 上用咖喱花生酱烧烤鸡腿，烟熏、坚果和辛辣口味完美融合。酱汁在烤架的高温下焦糖化，为您带来多汁可口的鸡腿，让您在下次野餐时给每个人留下深刻印象。