Arteflame 烤鸡配枫糖蜂蜜釉
介绍
甜美、烟熏、烤制完美——这款枫糖蜂蜜烤鸡是您 Arteflame 烤架上的必尝之物。通过结合使用枫糖浆和蜂蜜，这款烤鸡呈现出令人愉悦的焦糖化效果，与鸡肉的天然烟熏味相得益彰。在中心烤架的高温下烤鸡肉，然后在平顶上完成烤制，每次都能获得完美多汁的焦糖鸡肉。
原料
- 8 块带骨带皮的鸡大腿（或鸡胸）
- 1/4 杯植物油（用于烧烤）
- 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
- 1/3 杯纯枫糖浆
- 1/4杯蜂蜜
- 2 汤匙 苹果醋
- 2 茶匙 第戎芥末
- 1茶匙蒜粉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 新鲜百里香或欧芹作为装饰（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
要准备好 Arteflame 烤架，请在三张纸巾上倒一些植物油，然后将它们放在烤架内。将木柴堆在上面，然后点燃烤架。让它加热约 20 分钟，确保烹饪表面足够热，可以烧烤。
2. 准备枫糖蜂蜜釉
在一个小碗中混合枫糖浆、蜂蜜、苹果醋、第戎芥末、大蒜粉和烟熏辣椒粉。这种甜而浓郁的釉料会在烤架上烤鸡肉时完美地包裹鸡肉。
3. 调味并煎鸡肉
将鸡腿拍干，撒上适量盐和黑胡椒。将黄油融化在烤架中央的烤架上，将鸡皮朝下。将鸡的每一面煎 3-4 分钟，让鸡皮金黄酥脆。
4. 完成平顶烹饪并上釉
烤好后，将鸡肉移至烤架的平炉灶上。使用靠近中心的较热区域可加快烹饪速度，或移至外缘可减慢烹饪速度。开始用枫糖蜂蜜釉料涂抹鸡肉，在烹饪过程中大量涂抹。继续每隔几分钟翻转和涂抹一次，持续 15-20 分钟，直到内部温度达到 165°F。釉料会焦糖化，使鸡肉具有光滑、甜美的外皮。
5. 休息并享用
当鸡肉达到 150°F 时取出，静置约 5 分钟后即可食用。余热会将鸡肉煮熟。用新鲜百里香或欧芹装饰，并在旁边淋上额外的枫糖蜂蜜酱以供蘸食。
成功秘诀
- 灼烧和焦糖化：首先将鸡肉放在烤架最热的地方烤，以锁住汁水并形成酥脆的外皮。然后移到平顶，让釉料慢慢焦糖化，但不要烧焦。
- 频繁涂油：在烹制鸡肉的过程中，定期刷上枫蜂蜜釉，以获得最佳风味和焦糖化效果。
- 让鸡休息：当温度达到 150°F 时，将鸡肉从烤架上取下，以免烤过头。让鸡肉静置，直到内部温度达到完美的熟度。
5 种枫蜜烤鸡
- 枫叶波旁烤鸡：在枫蜂蜜釉料中添加 2 汤匙波旁威士忌，以获得更浓郁、烟熏的味道。
- 香辣枫蜜烤鸡：在釉料中加入 1-2 茶匙辣椒粉或墨西哥辣椒粉，以增添甜辣口感。
- 柠檬枫蜜烤鸡：将柠檬汁和柠檬皮添加到釉料中，增添柑橘香味。
- 枫香草烤鸡：将新鲜的迷迭香或百里香混入釉料中，以获得芳香、泥土的味道。
- 姜枫蜜烤鸡：在釉料中加入 1 汤匙磨碎的新鲜生姜，以获得甜美而浓郁的亚洲风味。
最佳搭配
- 烤红薯淋上枫糖浆
- 新鲜的芝麻菜沙拉配柠檬醋汁
- 烤球芽甘蓝或烤西葫芦
- 蒜蓉土豆泥佐黄油香草酱
结论
在 Arteflame 上用枫糖蜂蜜烤制的 BBQ 鸡肉将为您带来无与伦比的甜味、烟熏味和完美嫩肉的组合。凭借热区之间的适当平衡和平顶炉灶的均匀灼烧，这道菜一定会让您在下次野餐时印象深刻。
