介绍
用这款令人难以抗拒的枫叶波本酱为您的烤鸡带来浓郁的烟熏甜味。枫糖浆的焦糖化与波本威士忌的浓郁相结合，创造出一种完美平衡的釉料，非常适合在 Arteflame 上烧烤。使用中心烤架的高温炙烤，然后在平顶上完成，您将获得多汁、美味的鸡肉和漂亮的焦糖酱。
原料
- 8 块带骨带皮的鸡大腿（或鸡胸）
- 1/4 杯植物油（用于烧烤）
- 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
- 1/3 杯纯枫糖浆
- 1/4 杯波本威士忌
- 2 汤匙 第戎芥末
- 2 汤匙 苹果醋
- 2 茶匙 蒜粉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 新鲜百里香或欧芹作为装饰（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先准备好 Arteflame 烤架。在三张纸巾上倒一些植物油，然后将它们放在烤架上，再将木柴堆在上面并点燃烤架。让烤架加热 20 分钟，确保达到烧烤和烹饪的最佳温度。
2. 准备枫叶波本酱
在一个小平底锅（或搅拌碗）中混合枫糖浆、波旁威士忌、第戎芥末、苹果醋、大蒜粉和烟熏辣椒粉。搅拌混合物直至光滑，然后放在一边，在烧烤过程中涂抹。
3. 调味并煎鸡肉
将鸡腿拍干，确保鸡皮酥脆。在每一块鸡上撒适量粗盐和黑胡椒。在中间的烤架上融化黄油，然后将鸡皮朝下放在热烤架上。煎 3-4 分钟，直到鸡皮呈金黄色且酥脆。将鸡翻面，在另一侧再煎 2 分钟。
4. 移至平顶，用枫叶波旁酱上釉
鸡肉烤好后，将其移至烤架的平顶，根据热区放置鸡肉，以便均匀受热。使用靠近中心的较热区域可加快烹饪速度，或使用外缘以降低加热速度。开始用枫叶波旁酱大量涂抹鸡肉。继续烹饪 15-20 分钟，每隔几分钟翻转并涂抹，直到内部温度达到 165°F。
5. 休息并享用
当温度达到 150°F 时，将鸡肉从烤架上取下，静置约 5 分钟。在此期间，鸡肉内部温度将升至完美状态，但不会过熟。用新鲜百里香或欧芹装饰，并配上额外的枫叶波旁酱供蘸食。
成功秘诀
- 灼烧和焦糖化：制作美味烧烤鸡的关键是先在中心烤架上用高温炙烤使鸡皮酥脆，然后在平顶上用慢火烹煮，使酱汁均匀焦糖化。
- 频繁涂油：为了获得完美的粘稠釉料，在烹饪鸡肉时经常用枫糖波旁酱汁浇在鸡肉上。
- 让它休息：务必提早将鸡肉从烤架上取下，让其静置一段时间，让其完全烤熟。这样可以确保鸡肉多汁、鲜嫩。
5 种枫叶波本烤鸡
- 香辣枫叶波旁烤鸡：在酱汁中加入一茶匙辣椒粉或辣酱，增添甜辣口感。
- 枫叶波旁烤鸡翅：使用相同的食谱制作鸡翅，而不是鸡腿。非常适合开胃菜或比赛日。
- 枫叶波旁烤鸡胸肉：将鸡腿换成无骨鸡胸肉。调整烹饪时间以避免过度烹饪。
- 姜枫波旁鸡：在酱汁中加入 1 汤匙新鲜磨碎的姜，带来温暖、辛辣的味道。
- 枫叶波旁烧烤鸡腿：用鸡腿代替鸡大腿，既有趣又容易食用。用同样的方法烹饪，调整大小。
最佳搭配
- 烤桃子或菠萝作为甜味配菜，与波本威士忌釉料相得益彰
- 奶油土豆泥或烤红薯
- 脆芝麻菜和苹果沙拉配柠檬醋汁
- 烤玉米棒佐辣椒酸橙黄油
结论
在 Arteflame 烤架上用枫叶波旁酱烤制 BBQ 鸡肉，为菜肴增添了烟熏甜味，与高温煎烤带来的浓郁焦糖味完美搭配。凭借恰到好处的口味平衡，这道鸡肉一定会让人印象深刻。
