Arteflame 烤鸡配蜂蜜芥末酱
介绍
用甜而浓郁的蜂蜜芥末酱让您的烧烤鸡肉更上一层楼，在 Arteflame 上完美地煎烤。此食谱非常适合平衡烧烤的烟熏味与蜂蜜的微妙甜味和芥末的清爽。通过在中心烤架的高温下煎烤鸡肉，然后在平顶上完成，您将获得多汁、嫩滑的鸡肉和美味的焦糖釉。
原料
- 8 块带骨带皮的鸡大腿（或鸡胸）
- 1/4 杯植物油（用于烧烤）
- 2 汤匙 黄油 (煎炒用)
- 1/2 杯第戎芥末
- 1/4杯蜂蜜
- 2 汤匙 苹果醋
- 2 茶匙 蒜粉
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1茶匙粗盐
- 1茶匙黑胡椒粉
- 新鲜百里香或欧芹作为装饰（可选）
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先准备好 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架上，并在上面堆放木柴。点燃烤架，加热约 20 分钟，以达到烧烤和烹饪鸡肉的理想温度。
2. 准备蜂蜜芥末酱
在碗中，将第戎芥末、蜂蜜、苹果醋、大蒜粉和烟熏辣椒粉搅拌在一起。这种甜而浓郁的酱汁会包裹住鸡肉，让鸡肉味道更浓郁。在准备鸡肉时，将其放在一边。
3. 调味并煎鸡肉
将鸡肉拍干，确保鸡皮酥脆。在每一块鸡肉上撒上适量的盐和胡椒粉。烤架烧热后，在中央烤架上融化黄油。将鸡皮朝下放在中央烤架上烤 3-4 分钟，烤至金黄酥脆。翻面，再烤另一面 2 分钟。
4. 移至平顶，涂上蜂蜜芥末酱
煎好后，将鸡肉移至平炉灶，根据加热区域进行调整。使用中心边缘可加快烹饪速度，使用外部区域可降低加热速度。开始用刷子将蜂蜜芥末酱涂抹在鸡肉上，每块鸡肉上都涂抹上厚厚一层。继续烹饪 15-20 分钟，偶尔翻转和涂抹，直到内部温度达到 165°F。
5. 休息并享用
当内部温度达到 150°F 时，将鸡肉从烤架上取下（以防止过度烹饪）。静置 5 分钟，让汁液沉淀。用新鲜百里香或欧芹装饰，让鸡肉颜色更鲜艳，并搭配额外的蜂蜜芥末酱一起食用。
成功秘诀
- 控制热区：Arteflame 的平顶允许您通过将鸡肉移动到不同的加热区域来调整烹饪速度，确保均匀烹饪而不会烧焦。
- 黄油煎：使用黄油可以使烤肉更加美味，增强鸡肉的风味。
- 经常涂抹：烧烤时不断将蜂蜜芥末酱刷到鸡肉上，以形成焦糖化、粘稠的釉料。
5 种蜂蜜芥末烤鸡
- 辣味蜂蜜芥末鸡：在蜂蜜芥末酱混合物中加入一汤匙拉差辣椒酱或墨西哥辣椒酱，以增加辣味。
- 枫蜜芥末鸡：用枫糖浆代替蜂蜜，带来浓郁、泥土的甜味。
- 香草蜂蜜芥末鸡：将新鲜切碎的迷迭香或百里香混入酱汁中，以获得香草味道。
- 柠檬蒜蜜芥末鸡：将柠檬汁和柠檬皮以及新鲜蒜末加入蜂蜜芥末酱中，以获得浓郁的蒜味。
- 波旁蜂蜜芥末鸡：将少许波旁威士忌拌入蜂蜜芥末酱中，带来烟熏和醉人的口感。
最佳搭配
- 烤红薯或南瓜
- 新鲜的黄瓜沙拉，配上淡淡的油醋汁
- 香草黄油烤玉米
- 烤蒜土豆泥
结论
在 Arteflame 烤架上用蜂蜜芥末酱烤鸡肉可带来两全其美的效果：浓郁的烟熏味与酱汁的酸甜搭配。借助 Arteflame 独特的加热区和平顶烹饪，您每次都能得到鲜嫩多汁的鸡肉。
