希腊烤鹌鹑在Arteflame烧烤架上用草药

介绍

用这道美味的希腊风味烤鹌鹑食谱将希腊风味带到您的后院。Arteflame 烤架在中心烤架上的高温灼烧可锁住肉汁，而大型扁平炉灶可确保均匀烹饪。这道烤鹌鹑用地中海香草和黄油混合腌制，肉质鲜嫩多汁，风味十足。非常适合户外盛宴！

原料

• 4 只整鹌鹑，洗净
• 1/4 杯无盐黄油，融化
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 汤匙新鲜牛至，切碎
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎
• 1茶匙海盐
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙辣椒粉
• 1 个柠檬汁
• 1 茶匙柠檬皮
• 1茶匙蜂蜜

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架温度达到 1,000°F。

第二步：腌制鹌鹑

1. 在碗中混合融化的黄油、大蒜、牛至、迷迭香、百里香、盐、胡椒、辣椒粉、柠檬汁、柠檬皮和蜂蜜。
2. 将腌料彻底涂在鹌鹑身上。静置 15-20 分钟。

第三步：煎鹌鹑

1. 将腌制好的鹌鹑放在中央烤架上，以便完美地煎烤。
2. 每面煎约 1-2 分钟，直至呈金黄色且酥脆。

第四步：把鹌鹑煮熟至完美

1. 将煎好的鹌鹑移到平炉上。
2. 再煮 8-10 分钟，偶尔翻转，直到内部温度达到 145°F。
3. 当温度达到 130°F 时，将其从火上移开，因为它会继续烹饪。

第五步：静置并上菜

1. 上桌前，让鹌鹑静置 5 分钟。
2. 用新鲜的香草装饰并与柠檬角一起食用。

尖端

• 务必使用室温下的鹌鹑以确保均匀烹饪。
• 烧烤时刷上额外的融化黄油以增加浓郁的味道。
• 使用肉类温度计以避免过度烹饪。
• 放在温热的盘子里享用，可获得最佳体验。

变体

• 辛辣地中海风味：在腌料中加入 1 茶匙碎红辣椒，增添火辣口感。
• 柑橘味：用橙汁代替柠檬汁，带来甜美而酸爽的口感。
• 蒜蓉黄油酱：将大蒜和黄油的用量增加一倍，以获得极其浓郁的口味。
• 蜜汁釉面：在最后几分钟用额外的蜂蜜刷鹌鹑以达到焦糖化的效果。
• 药草爆炸：添加新鲜罗勒和薄荷，增添一层草本清新味道。

最佳搭配

• 烤皮塔饼佐酸奶黄瓜酱
• 希腊沙拉配羊乳酪和橄榄
• Arteflame 烤盘上烤的蔬菜
• 迷迭香烤土豆
• 像阿西蒂科（Assyrtiko）这样的清爽白葡萄酒

结论

在 Arteflame 烤架上烤鹌鹑，可以带来各种风味，完美烤焦，多汁嫩滑。希腊风味的腌料提升了口感，使其成为一道必尝的户外菜肴。享用完美烤制的鹌鹑和您最喜爱的配菜，让地中海风味带给您美妙体验！