希腊烤鲭鱼与柠檬和大蒜

介绍

希腊美食以其鲜亮的口味和新鲜的食材而闻名，这道希腊烤鲭鱼配柠檬和大蒜也不例外。在 Arteflame 烤架上烤整条鲭鱼可确保鱼皮酥脆金黄，同时保持鱼肉嫩滑多汁。浓郁的黄油大蒜柠檬酱带出了鱼的天然风味，使这道菜令人难以抗拒，非常适合任何户外聚会。

原料

• 2 整条鲭鱼，去内脏并清洗干净
• 4 汤匙无盐黄油，融化
• 3 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬汁
• 1 个柠檬的皮
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1 茶匙干牛至
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎
• 佐餐柠檬角

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 让火升起并加热烤架约 20 分钟。

第 2 步：准备鲭鱼

1. 用纸巾将鲭鱼拍干。
2. 用锋利的刀在鱼两侧的皮上划开。
3. 用盐、黑胡椒和牛至调味两面和腔体。

步骤 3：制作大蒜柠檬黄油酱

1. 在一个小碗里，混合融化的黄油、蒜末、柠檬汁和柠檬皮。

第四步：烤鲭鱼

1. 将鲭鱼放在中央烤架上，每面煎 2 分钟。
2. 将鱼移到平坦的炉灶烤盘的外缘。
3. 将大蒜柠檬黄油刷到鱼上，煮 8-10 分钟，中途翻转并再次刷油。

第五步：上菜

1. 当内部温度达到 130°F 时将鱼从烤架上取下（取出后鱼会继续烹饪）。
2. 撒上新鲜的欧芹。
3. 配上柠檬角一起食用。

尖端

• 在放入鱼之前确保烤架已经热了，以使鱼皮变脆。
• 烹饪时不要过多移动鱼，以免撕裂鱼皮。
• 使用新鲜柠檬汁可获得最佳风味。
• 搭配烤蔬菜或扁面包即可得到一顿完整的餐点。

变体

1. 希腊辣鲭鱼：将 1 茶匙红辣椒片加入大蒜柠檬黄油中以增添辛辣口感。
2. 香草鲭鱼：在鱼腔内添加新鲜的迷迭香和百里香，带来泥土的香气。
3. 地中海鲭鱼：上桌前，在烤鱼上面放上切好的西红柿、橄榄和羊乳酪。
4. 柑橘烤鲭鱼：用橙汁和酸橙汁代替柠檬，以获得浓郁的柑橘味。
5. 蜜汁鲭鱼：将 1 汤匙蜂蜜混入黄油酱中，以达到甜味和咸味的平衡。

最佳搭配

• 烤皮塔饼
• 希腊沙拉配羊乳酪和橄榄
• 烤芦笋
• 冰镇白葡萄酒（长相思或阿斯提可）

结论

在 Arteflame 烤架上烤整条鲭鱼，可以带出其浓郁的天然风味，同时保持其湿润和美味。大蒜柠檬黄油为这道菜增添了明亮、浓郁的味道，是任何海鲜爱好者的完美选择。准备好食材，点燃烤架，享受美味的希腊风味盛宴。