鹅肉菜肴将提升你的圣诞晚餐
由我们的 Arteflame 厨师提供 @Big Swede 烧烤
尽情享受一顿豪华盛宴，用 Arteflame 烤肉架烤鹅，搭配烤根类蔬菜和浓郁的鹅肝酱，非常适合优雅、特殊的场合。
原料：
对于鹅来说：
- 1 整只鹅（约10-12磅）
- 2 汤匙 橄榄油
- 2 汤匙 粗盐
- 1 汤匙现磨黑胡椒
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个柠檬，对半切开
- 新鲜香草（百里香、迷迭香）
烤根类蔬菜：
- 2 根胡萝卜，去皮、切碎
- 2 根防风草，去皮、切碎
- 2 个红薯，去皮、切碎
- 1 个萝卜，去皮、切碎
- 2 汤匙 橄榄油
- 盐和胡椒，调味
鹅肝酱：
- 4 盎司鹅肝
- 1 根葱，切碎
- 1/4 杯白兰地
- 1 杯鸡汤
- 1/2 杯浓奶油
- 盐和胡椒，调味
指示：
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准备鹅：
- 取出鹅的内脏并用纸巾拍干。
- 用橄榄油、盐、胡椒和蒜末擦拭鹅的内外。
- 将柠檬半块和新鲜香草塞入空腔中。
- 将鹅捆起来并将其固定在烤肉杆上。
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烤鹅：
- 使用安装好的烤肉架预热 Arteflame 烤架。
- 将鹅放在烤肉架上，用中火烤约 2 至 2.5 小时，或直到内部温度达到 165°F。
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烤蔬菜：
- 在一个大碗中，将根类蔬菜与橄榄油、盐和胡椒粉搅拌。
- 将蔬菜铺在烤架上的鹅周围，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软并焦糖化，大约需要 1 到 1.5 个小时。
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制作鹅肝酱：
- 在平底锅中，用中火炒葱头和鹅肝，直至葱头变透明。
- 用白兰地给锅除去残渣，然后加入鸡汤。
- 煮至沸腾，然后减半。
- 加入奶油，搅拌至酱汁变稠。用盐和胡椒调味。
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服务：
- 鹅烤好后，将其从烤肉架上取出，静置 15 分钟后再切片。
- 将切好的鹅肉与烤根类蔬菜一起上桌，淋上鹅肝酱。
您可以在 Arteflame 烤肉架上享用节日烤鹅大餐，搭配丰盛的烤根类蔬菜和奢华的鹅肝酱，非常适合特殊场合。
