可以升级您的圣诞大餐的鹅菜

介绍

尽情享受一顿豪华盛宴，用 Arteflame 烤肉架烤鹅，搭配烤根类蔬菜和浓郁的鹅肝酱，非常适合优雅、特殊的场合。

原料：

对于鹅来说：

• 1 整只鹅（约10-12磅）
• 2 汤匙 橄榄油
• 2 汤匙 粗盐
• 1 汤匙现磨黑胡椒
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，对半切开
• 新鲜香草（百里香、迷迭香）

烤根类蔬菜：

• 2 根胡萝卜，去皮、切碎
• 2 根防风草，去皮、切碎
• 2 个红薯，去皮、切碎
• 1 个萝卜，去皮、切碎
• 2 汤匙 橄榄油
• 盐和胡椒，调味

鹅肝酱：

• 4 盎司鹅肝
• 1 根葱，切碎
• 1/4 杯白兰地
• 1 杯鸡汤
• 1/2 杯浓奶油
• 盐和胡椒，调味

指示：

1. 准备鹅：

   • 取出鹅的内脏并用纸巾拍干。
   • 用橄榄油、盐、胡椒和蒜末擦拭鹅的内外。
   • 将柠檬半块和新鲜香草塞入空腔中。
   • 将鹅捆起来并将其固定在烤肉杆上。

2. 烤鹅：

   • 使用安装好的烤肉架预热 Arteflame 烤架。
   • 将鹅放在烤肉架上，用中火烤约 2 至 2.5 小时，或直到内部温度达到 165°F。

3. 烤蔬菜：

   • 在一个大碗中，将根类蔬菜与橄榄油、盐和胡椒粉搅拌。
   • 将蔬菜铺在烤架上的鹅周围，偶尔搅拌一下，直到蔬菜变软并焦糖化，大约需要 1 到 1.5 个小时。

4. 制作鹅肝酱：

   • 在平底锅中，用中火炒葱头和鹅肝，直至葱头变透明。
   • 用白兰地给锅除去釉质，然后加入鸡汤。
   • 煮至沸腾，然后减半。
   • 加入奶油，搅拌至酱汁变稠。用盐和胡椒调味。

5. 服务：

   • 鹅烤好后，将其从烤肉架上取出，静置 15 分钟后再切片。
   • 将切好的鹅肉与烤根类蔬菜一起上桌，淋上鹅肝酱。

尖端

• 确保鹅在调味前完全干燥，以达到皮脆的效果。
• 切片之前让鹅静置一会儿，以使汁液重新分布。
• 如果您没有烤肉架，您可以将鹅放入烤箱，在 350°F 的温度下烤大约 3 个小时。

变体

• 尝试添加苹果或洋葱来增加风味。
• 用你最喜欢的时令农产品代替根类蔬菜。
• 用鸭肝代替鹅肝，可以做出不同的酱汁。

最佳搭配

• 黑比诺或梅洛等口感丰富的红酒可以衬托出鹅的肥美。
• 搭配蔓越莓酱，享受甜味对比。
• 柑橘沙拉可以平衡这道菜的浓郁味道。

结论

您可以在 Arteflame 烤肉架上享用节日烤鹅大餐，搭配丰盛的烤根类蔬菜和奢华的鹅肝酱，非常适合特殊场合。