釉面猪排在arteflame烧烤架上

介绍

这些釉面猪排鲜嫩可口，表面涂有一层甜甜的粘稠釉料，在 Arteflame 烤架上焦糖化得恰到好处。釉料混合了红糖、第戎芥末和少许大蒜，为每块猪排增添了令人难以抗拒的风味和光泽。非常适合平日晚餐或特殊聚会。

原料

• 4 块带骨猪排，约 1 英寸厚
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 1汤匙橄榄油

釉料

• 1/4杯红糖
• 2 汤匙第戎芥末
• 1汤匙苹果醋
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1/4 茶匙烟熏辣椒粉（可选，用于增加烟熏味道）
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 点亮 Arteflame 将三张浸油的纸巾放在火炉中，在上面堆放木柴，然后点火。等待约 20 分钟，让烤架在中心炉排达到高温，非常适合烧烤。

第二步：调味并煎猪排

2. 给猪排调味 在两面都撒上适量的盐和胡椒。
3. 煎猪排 在中心烤架上，每面烤 2-3 分钟，直到形成漂亮的金棕色外壳。

步骤 3：准备釉料

4. 将红糖、第戎芥末、苹果醋、蒜末和烟熏辣椒粉混合在一起 在一个小碗里。搅拌直至混合均匀。

第四步：给猪排上釉

5. 移动猪排 到 Arteflame 的外部平面煎锅，减少直接加热。
6. 刷釉 将酱汁均匀地涂在猪排的每一面。继续每面煎 2-3 分钟，让酱汁焦糖化并略微变稠。根据需要添加更多酱汁。

第五步：上菜并装饰

7. 取出猪排 一旦内部温度达到 145°F，就将其从烤架上取下，静置几分钟。
8. 用新鲜欧芹装饰 趁热食用。

尖端

• 避免烧釉： 涂上釉料后，将排骨移到烤盘上较凉爽的地方，以防止因糖分含量而烧焦。
• 调整甜度： 想要更甜的釉料，可以多加一点红糖。想要更浓郁的味道，可以多加一点苹果醋。

变体

1. 蜂蜜釉： 用蜂蜜代替红糖，可以获得更深的花香甜味。
2. 枫糖芥末酱： 用枫糖浆代替红糖，以获得更浓郁、更复杂的风味。
3. 辣味釉料： 添加少许红辣椒片以增添辛辣口感。
4. 大蒜香草釉： 混合新鲜的迷迭香或百里香以获得草本味道。
5. 香醋釉： 将苹果醋换成香醋，以增添酸味。

搭配建议

将这些上釉的猪排与以下食物一起食用：

• 烤红薯或土豆泥
• 烤芦笋或青豆
• 新鲜的蔬菜沙拉配香醋
• 一杯黑皮诺或雷司令

结论

这些釉面猪排香甜可口，外皮焦糖化完美，内部多汁。Arteflame 烧烤带来一丝烟熏味，与粘稠的釉面相得益彰，让每一口都充满风味。