芬兰的Mustamakkara香肠和Lingonberry酱

介绍

Mustamakkara 是来自坦佩雷的传统芬兰血肠，通常烤制后搭配越橘酱食用。在 Arteflame 烤架上烹饪可确保外皮酥脆、中间多汁，使用高温烧烤技术可锁住风味。此食谱采用反向烧烤方法，确保在平炉上将所有食材烧烤至完美状态的同时，完美熟度。

原料

• 4 根芬兰 Mustamakkara 香肠
• 2汤匙黄油
• 1 杯越橘（或越橘果酱）
• 1汤匙蜂蜜
• 1茶匙肉桂
• 适量盐
• 黑麦面包（可选，用于上菜）
• 腌黄瓜（装饰用）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸巾并让火燃烧。
5. 等待约 20 分钟，直至烤架热好并可以烹饪。

第 2 步：准备越橘酱

1. 如果使用新鲜越橘，请将其放在平坦的炉灶上。
2. 添加蜂蜜和肉桂。
3. 让它们煮熟，偶尔搅拌，直到变软。
4. 煮熟后，将其稍微捣碎并放在一边。

第三步：烤 Mustamakkara 香肠

1. 将香肠放在中央烤架上，以 1,000°F 的温度烘烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，以锁住汁水。
3. 将香肠移至平板煎锅灶台。
4. 让它们慢慢煮直至煮透 (大约 10-12 分钟)。

第四步：烤黑麦面包（可选）

1. 将黑麦面包片放在炉灶的外缘。
2. 让它们加热并变脆几分钟。

第五步：上菜

1. 当香肠内部温度低于目标温度 15°F 时，将其从烤架上取出。
2. 配上越橘酱即可食用。
3. 旁边放一些腌黄瓜。
4. 可选：与温热的黑麦面包一起食用。

尖端

• 将香肠放在平顶上慢慢烤以增加风味。
• 黄油比油更能增强风味。
• 在转移到较低的温度之前，先使用烤架最热的部分进行烧烤。

变体

1. 辣味版：在越橘酱中加入少许辣椒粉。
2. 蒜蓉香草：用蒜末和新鲜百里香涂抹香肠。
3. 甜味和咸味：将少许枫糖浆混入越橘酱中。
4. 苹果浸润：将薄片苹果与香肠一起烤，增添水果风味。
5. 奶酪馅：将香肠切成薄片，并在烧烤前加入烟熏奶酪。

最佳搭配

• 黑麦啤酒
• 腌洋葱
• 烤土豆
• 酸菜
• 硬质奶酪，例如陈年高达干酪

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪 Mustamakkara 能带出最佳风味，外脆内多汁。搭配越橘，这道菜能带来正宗的芬兰风味。