arteflame食谱：菲尔特惠灵顿

介绍

菲力威灵顿牛排是一道永恒的经典菜肴，非常适合特殊场合或美食晚餐。这道菜结合了牛里脊肉（菲力）、蘑菇酱、火腿和酥皮，是一道令人难忘的美食。 Arteflame 烧烤炉 增加了烟熏和木柴的味道，让你在 1,000°F 中心烤架. 按照此食谱，利用 Arteflame 独特的烧烤功能提升您的菲力惠灵顿牛排的美味。

基本成分表

牛肉：
牛里脊肉（菲力）2-3 磅、粗海盐、现磨黑胡椒、橄榄油或黄油

蘑菇杜克塞勒：
蘑菇（褐菇、香菇或混合蘑菇）、葱、蒜、黄油、新鲜欧芹、新鲜百里香叶、盐、胡椒

集会：
火腿、酥皮、蛋黄、面粉

烧烤：
木材或木炭

指示

1. 准备 Arteflame 烤架

将浸过油的纸巾放在烤架底部，然后在上面堆放木柴或木炭，点燃 Arteflame 烤架。点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟. 确保 中心烤架温度达到 1,000°F 用于烧烤，并使用平顶煎锅进行中火加热。

2. 调味并煎牛肉

• 用纸巾拍干牛里脊肉（菲力肉）上的水分。在肉的各面撒上大量粗海盐和现磨黑胡椒。
• 用橄榄油或黄油轻轻地抹在中心烤架上。
• 将鱼片煎熟 每面2-3分钟 在烤架中央烤至形成深金黄色外壳。内部应保持半熟状态。
• 从烤架上取下并放在一边静置。

3. 准备蘑菇酱

• 用中火在平底煎锅上融化黄油。
• 加入切碎的蘑菇、切碎的青葱和大蒜。炒 5-7分钟 直到混合物变干且呈金黄色。
• 加入切碎的欧芹、百里香叶、盐和胡椒粉。再煮一分钟 2 分钟 然后倒入碗中冷却。

4. 组装惠灵顿

• 将一大块保鲜膜铺在平面上。将火腿片重叠成矩形。
• 将冷却的蘑菇酱均匀地铺在火腿上。
• 将煎好的牛里脊肉放在上面，用保鲜膜将火腿和蘑菇层紧紧地卷在牛肉周围。冷藏 15 分钟 设置形状。

5. 裹上酥皮

• 在干净的表面撒上面粉，将酥皮擀成一个大矩形。
• 揭开牛肉上的保鲜膜，将其放在酥皮上。用酥皮裹住牛里脊，用打好的蛋黄封住边缘。修剪多余的酥皮，用蛋黄刷遍整个表面，使表面呈金黄色。

6. 在 Arteflame 上烹饪

• 将铸铁煎锅或烧烤安全烤盘放在平顶煎锅上，用中火加热 5 分钟 预热。
• 将包好的鱼片放入煎锅。使用 Arteflame 披萨烤箱或带铝箔的帐篷营造类似烤箱的环境。
• 为…做饭 25-30分钟，偶尔转动煎锅，让煎饼均匀上色。使用温度计检查内部温度： 120°F（半熟），因为它会在静置期间继续烹饪。

7. 休息和服务

• 将惠灵顿牛排从烤架上取下，静置 10-15分钟 让汁液重新分布。
• 切成厚片，与您选择的配菜一起立即食用。

成功秘诀

• 优质牛肉：使用中心切块的牛里脊肉可获得最嫩、最美味的效果。
• 完美烧灼：1,000°F 中心烤架可确保焦糖外壳不会过度烘烤。
• 保持一切冷：步骤之间的冷却有助于保持形状并防止糕点变得湿软。
• 监控温度：使用温度计来达到精确的熟度。

变体

• 蘑菇交换：尝试使用不同的蘑菇，例如牛肝菌，以获得更浓郁的鲜味。
• 火腿替代品：用切成薄片的培根代替，或者省略，以制作素食版本。
• 定制调味料：添加第戎芥末或松露油以获得独特的风味。

最佳搭配

• 葡萄酒：赤霞珠或西拉等口感浓郁的红葡萄酒是绝佳搭配。
• 双方：搭配烤芦笋、烤土豆或脆绿色沙拉。
• 酱：搭配红酒浓汁或奶油贝亚恩酱。

结论

在 Arteflame 烤架上烹饪菲力威灵顿牛排不仅能通过烟熏和木火的本质提升其风味，还能实现完美的烧烤，使这道菜成为牛排馆品质的完美菜肴。 1,000°F 中心烤架 和多功能平顶煎锅，Arteflame 是创造这款引人注目的经典之作的终极工具。