菲力美国食谱|荷兰牛排art面包酱

介绍

菲力美式酱是一种流行的荷兰酱，由生碎牛肉和多种调味料混合而成。这种奶油味浓郁的酱通常涂在硬皮面包或吐司上，可作为美味的小吃或三明治馅料。与鞑靼牛排类似，它也是使用生肉制作的，因此必须使用优质新鲜的食材。

原料

• 10 盎司新鲜瘦牛肉末（最好是里脊肉或牛腰肉）
• 2汤匙蛋黄酱
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 小葱，切碎
• 1 茶匙 刺山柑，切碎
• 1茶匙伍斯特酱
• 1茶匙柠檬汁
• 1茶匙辣椒粉
• 1 茶匙辣酱（可选，用于调味）
• 盐和胡椒调味
• 1 汤匙新鲜欧芹，切碎（可选）
• 配餐用的硬皮面包或吐司

指示

第一步：准备牛肉

1. 使用新鲜、优质的肉类：从新鲜、高品质的瘦牛肉开始。如果可能的话，自己绞碎牛肉以确保最佳的口感和风味。将牛肉冷藏，直到您准备好混合为止。

第 2 步：混合原料

1. 将基本原料混合在一起：在中等大小的碗中，将碎牛肉、蛋黄酱、第戎芥末、葱、刺山柑、伍斯特酱和柠檬汁混合，直至混合均匀。
2. 调味和香料：加入辣椒粉、盐、胡椒和辣酱（如果使用）。品尝并根据需要调整调味料，加入更多盐、芥末或伍斯特酱。
3. 可选的欧芹：加入新鲜的欧芹，带来浓郁的草本香味。

步骤 3：冷藏并上桌

1. 寒意：盖上混合物并冷藏约 30 分钟，让味道融合。
2. 盛在面包上：将冷冻的菲力牛排大量涂抹在硬皮面包片、吐司或新鲜法棍面包上。您也可以搭配腌菜、小黄瓜或沙拉一起食用。

尖端：

• 确保碎牛肉尽可能新鲜，因为这道菜是生吃的。
• 调整芥末、伍斯特酱和辣酱的量以符合您的口味偏好。
• 您可以提前一天制作，但最好在制作当天享用。

变体：

1. 香辣菲力牛排：添加更多辣酱或少许辣椒粉，以获得更辣的味道。
2. 香草菲力牛排：添加切碎的新鲜香草混合物，如莳萝、细香葱或龙蒿，增添芳香味。
3. 美式蒜蓉牛排：加入一瓣蒜末以增加味道。
4. 烟熏辣椒粉美式菲力牛排：使用烟熏辣椒粉代替普通辣椒粉，以获得微妙的烟熏味道。
5. 美式松露菲力牛排：添加几滴松露油到混合物中以获得奢华的变化。

最佳搭配：

• 与硬皮面包、法棍面包或黑麦面包一起食用。
• 搭配芝麻菜、樱桃番茄和香醋制成的脆沙拉。
• 添加一些腌洋葱或小黄瓜以形成浓郁的对比。
• 一杯冰镇比利时啤酒或干白葡萄酒完美地补充了这种口味。

结论

Filet Americain 是一种口味浓郁的奶油酱，非常适合作为便餐或小吃。它口感丰富、口感顺滑，与脆皮面包和新鲜装饰完美搭配。无论您喜欢传统口味还是尝试不同的变化，这款荷兰经典菜肴都一定会让您印象深刻。