如何制作额外蓬松的炒鸡蛋

介绍

让你的早餐更上一层楼 蓬松炒鸡蛋，烤至完美 Arteflame 烧烤炉. 坚固的平顶炉灶让您可以完全控制火候，让您能够轻柔均匀地烹饪出柔软、蓬松、奶油状的炒鸡蛋。使用平顶炉灶可确保您永远不会煮过头，保持鸡蛋轻盈嫩滑。这些鸡蛋非常适合早餐、早午餐，甚至是下午的早餐，是开启一天的美味方式。

原料

• 4 个大鸡蛋
• 1/4 杯全脂牛奶（或半乳糖牛奶）
• 1汤匙无盐黄油
• 盐，调味
• 现磨黑胡椒，适量
• 新鲜细香葱或欧芹（可选装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 从点亮你的 Arteflame 烧烤炉。将三张浸有植物油的纸巾放在烤架中央，并将木柴堆在上面。点燃它并等待 20 分钟 让烤架加热。
2. 烤架的平顶可均匀分布热量。使用 外边缘 灶台的这个部分不太热，非常适合慢煮。

第二步：搅拌鸡蛋

1. 在搅拌碗中，将 鸡蛋 并添加 牛奶 （或一半一半）。
2. 拂 大力 约 2 分钟，让空气进入。鸡蛋应呈浅色且有泡沫，这是让鸡蛋蓬松的关键。
3. 可选：尝试将蛋白和蛋黄分离，然后分别搅打蛋白直至蓬松。然后再加入蛋黄。

第三步：在烤架上融化黄油

1. 烤架热好后，放入 黄油 放在平顶灶台较冷的外缘。让黄油慢慢融化，铺开，覆盖住你要煎鸡蛋的表面。

第四步：用小火慢煮鸡蛋

1. 将打好的鸡蛋倒入烤架上涂黄油的区域 平面炉灶. 让它们静置几秒钟，以便它们开始凝固。
2. 使用 硅胶刮刀 轻轻搅拌 折叠 鸡蛋从边缘向中心凝固，形成软凝乳。继续慢慢煮，偶尔搅拌，这样鸡蛋就不会变干或煮过头。
3. 当鸡蛋开始变硬时， 折叠 轻轻搅拌，而不是不停地搅拌。这样可以制作出更大、更蓬松的凝乳。

第 5 步：尽早从热源中取出

1. 一旦鸡蛋 只是稍微没煮熟 （它们看起来仍然有点湿软），把它们从烤架上取下来。余热会把它们烤熟，确保质地轻盈蓬松。

第六步：调味并上桌

1. 将炒鸡蛋调味 盐 和 胡椒 品尝。
2. 可选地，装饰 新鲜韭菜 或者 香菜 以增加新鲜度和风味。

专业提示

• 搅拌：彻底搅拌鸡蛋以混入空气，这对于制作蓬松的炒鸡蛋至关重要。
• 黄油：不要吝惜黄油；它能增加浓郁的味道，并帮助鸡蛋在烤架上均匀地烤熟。
• 低热量：使用烤架平顶的较冷部分可确保缓慢均匀地烹饪，从而得到柔软、滑腻的鸡蛋。

变体

• 芝士炒蛋 – 在烹饪的最后一分钟添加切碎的奶酪，如切达干酪、高达干酪或羊乳酪。
• 香草炒蛋 – 加入罗勒、龙蒿或莳萝等新鲜香草，增添风味。
• 培根和鸡蛋 – 在 Arteflame 的中央烤一些培根，然后将脆培根碎片放入炒鸡蛋中。
• 烟熏三文鱼炒蛋 – 在烹饪结束时添加小块烟熏三文鱼，即可享用一顿丰盛的早餐。
• 蔬菜炒蛋 – 在烤架的平顶上炒菠菜、蘑菇或甜椒，然后加入鸡蛋，做成蔬菜炒菜。

最佳搭配

• 搭配 烤面包 或者 烤番茄 就在 Arteflame 旁边。
• 搭配 鲜榨果汁 或者一杯热咖啡作为完美的早餐。

结论

制作 蓬松炒鸡蛋 Arteflame 烤架每次都能让您烹制出完美、轻盈、蓬松的鸡蛋。通过使用烤架的平顶均匀烹饪并将大量空气搅入鸡蛋中，您将获得奶油般柔软的质地和美味的黄油味。享受这顿简单而又高级的早餐吧！