介绍：
了解小排骨和排骨之间的区别，并掌握使用 Arteflame 烤架以 Dorito® 方式烧烤小排骨的技巧。小排骨来自上肋骨，更瘦更嫩；而排骨来自下肋骨，肉质更肥美。Arteflame 烤架能带出烟熏风味，让您无需预煮即可直接烧烤排骨。
原料：
- 2 块小排骨或排骨 （共计 5-6 磅）
- 3 汤匙 植物油，用于排骨和烤架
对于摩擦：
- DIY Arteflame 多力多滋粉 （自制调味料或使用商店购买的调味料混合物）
- 1/2 杯鸡汤
- 1/4 杯苹果醋
- 1 1/2 杯烧烤酱
使用方法：
1. 准备烤架
- 将 Arteflame 烤架加热至中低火，使烤架一侧的温度达到 300°F。Arteflame 的独特设计可实现完美的间接烹饪。
2. 混合摩擦剂
- 将自制的 Dorito® 调味料放入碗中混合。这种调味料会为您的排骨增添独特浓郁的风味。
3. 准备排骨
- 去除肋骨背面的薄膜，以最大程度地保持肉的嫩度。在肋骨的两面涂上植物油，然后均匀地涂上 Dorito® 调味料，确保肋骨上均匀地涂满调味料。
4. 烤排骨
- 将排骨放在烤架间接加热的一侧，骨头朝下。将鸡汤和苹果醋混合，然后将混合物倒入排骨下方的托盘底部。用箔纸包裹排骨以保持水分。烤至排骨内部温度达到 180°F 至 190°F，约需 90 分钟至 2 小时。
5. 最后用煎锅煎一下
- 将烤架温度调至 375°F。在烤架上涂油，将排骨直接放在烤架上。刷上烧烤酱，每面烤约 5 分钟。继续涂油和翻转，直到酱汁焦糖化，排骨略微焦黑。
6. 上菜
- 完成后，让排骨静置几分钟，然后切片，搭配额外的烧烤酱食用。排骨将烟熏味十足、多汁多汁，并充满 Dorito® 风味。
替代方案和变体：
1. 香辣多力多滋®排骨
- 在 Dorito® 调味料中添加辣椒粉或辣酱以增添风味。
2. 甜烟熏排骨
- 将红糖混入调味料中，以形成与烟熏味道相同的甜味。
3. 香草排骨
- 添加百里香和迷迭香等干香草来增添草本芳香。
4. 芥末排骨
- 用芥末酱代替烧烤酱，以获得浓郁的口感。
5. 蒜香帕尔马干酪排骨
- 加入蒜粉和磨碎的帕尔马干酪，调味料中可以加入咸味的奶酪味道。
最佳搭配：
- 小菜： 搭配烤玉米棒、凉拌卷心菜或烤豆，就是一顿经典的烧烤大餐。
- 喝： 搭配一杯冰啤酒、一杯红酒或冰茶。
- 甜点： 最后加上一片巧克力蛋糕、水果馅饼或冰淇淋。
您可以在 Arteflame 烤架上享用这些完美烤制的猪排或排骨，享受烧烤的简便以及烧烤的浓郁烟熏风味和独特的 Dorito® 风味。
对于 Arteflame Dorito® 粉末配方：
