介绍

这道丹麦风味的菜肴将温热熏制奶酪的浓郁口感、烤黑麦碎屑的酥脆口感和蜂蜜的甜味融为一体。使用 Arteflame 烤架烹饪可使这道菜均匀地煎烤，同时保持奶酪的奶油质地。使用黄油代替食用油可增强风味，创造出一种奢华而又简单的菜肴，适合任何场合。

原料

• 8 盎司烟熏奶酪（例如 Havarti 奶酪或 Gouda 奶酪）
• 1 杯黑麦面包，切碎
• 2汤匙无盐黄油
• 2汤匙蜂蜜
• 适量盐
• 新鲜百里香（可选，用于装饰）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 用植物油浸泡三张餐巾纸。
2. 将它们放在烤架的中央。
3. 将木柴堆放在浸湿的纸上。
4. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到炉灶均匀受热。

第 2 步：烘烤黑麦碎

1. 将黑麦碎屑放在平坦炉灶靠近中心的位置，以获得更高的温度。
2. 加入 1 汤匙黄油并搅拌均匀。
3. 烘烤约 5 分钟，偶尔搅拌，直至呈金黄色且酥脆。
4. 将它们移向外边缘以保持温暖。

步骤 3：烧烤烟熏奶酪

1. 将烟熏奶酪切成厚片。
2. 将切片放在平顶较热的区域。
3. 每面烤约 1-2 分钟，直到稍微变软并烤焦。
4. 盛到盘子里。

步骤 4：组装并上菜

1. 将蜂蜜淋在温热的奶酪上。
2. 撒上大量烤黑麦碎末。
3. 如果需要的话，可以用新鲜百里香装饰。
4. 趁温热立即食用。

尖端

• 使用厚片的奶酪以防止它在烤架上融化得太快。
• 如果使用面包代替预制的面包屑，请事先将其烘烤并弄碎。
• 为了获得更浓郁的味道，一定要使用黄油代替油。
• Arteflame 的加热区有助于平衡面包屑的酥脆度和入口即化的奶酪质感。
• 让奶酪朝向中心以使其稍微烧焦，但要避免直接接触烤架。

变体

1. 坚果的喜悦：添加烤碎的核桃或杏仁以增加脆度。
2. 辛辣刺激：淋上热蜂蜜或者撒上红辣椒片来加热。
3. 草药浸剂：将新鲜的迷迭香和百里香混入黑麦碎屑中以增加深度。
4. 甜咸融合：上桌前加入焦糖洋葱，形成甜味对比。
5. 烟熏枫：用枫糖浆代替蜂蜜，以获得更深沉的烟熏甜味。

结论

温热的烟熏奶酪搭配黑麦碎屑是一道简单却令人惊艳的菜肴，在 Arteflame 烧烤炉上烧烤后，味道更上一层楼。口感和风味的结合使其成为丹麦美食和烧烤开胃菜爱好者的必尝之物。

最佳搭配

• 清爽、干爽的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）
• 黑麦面包增添北欧风情
• 新鲜梨片带来甜味对比
• 一份烧焦的蔬菜
• 冰镇精酿啤酒平衡醇厚口感