Danish Hot Smoked Cod with Dill Sauce on the Arteflame

丹麦热熏制鳕鱼和莳萝酱在arteflame上

美味的丹麦热熏制鳕鱼配奶油莳萝酱,在arteflame上烤至完美。获得完美的片状鱼,并具有丰富的烟熏味!

Arteflame 丹麦热熏鳕鱼配莳萝酱

介绍

品尝热熏鳕鱼的浓郁烟熏风味,搭配美味的奶油莳萝酱。这道丹麦风味菜肴在 Arteflame 上烤制得恰到好处,清淡可口,适合任何场合。

原料

  • 4 片新鲜鳕鱼片
  • 2 汤匙 黄油(烧烤用)
  • 盐和现磨黑胡椒
  • 1 汤匙 烟熏辣椒粉
  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 1 汤匙 柠檬汁
  • 1/2 杯酸奶油
  • 2 汤匙新鲜莳萝,切碎
  • 1 瓣大蒜,切碎
  • 1 个柠檬的皮
  • 1/2 茶匙 蜂蜜

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
  2. 将浸满油的餐巾放在烤架内,并将木柴堆放在上面。
  3. 点燃餐巾,让木柴燃烧。加热约 20 分钟。

第 2 步:准备鳕鱼片

  1. 用纸巾将鳕鱼片拍干。
  2. 用盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉给两面调味。
  3. 用第戎芥末涂抹在每片鱼片上,并淋上柠檬汁。

步骤 3:煎烤并熏制鳕鱼

  1. 在外平顶炉灶上放置少量黄油。
  2. 将鳕鱼片轻轻地放在灶台靠近中央、火力为中高温的地方。
  3. 将鱼片的每一面煮约 4-5 分钟,直到鱼肉变硬并且容易剥落。
  4. 当内部温度达到 130°F 时将其从烤架上取出,因为它会继续在烤架上烹饪。

第四步:准备莳萝酱

  1. 在平炉上放置一个小的耐热碗并加热酸奶油。
  2. 加入切碎的莳萝、蒜末、柠檬皮、蜂蜜和少许盐。
  3. 轻轻搅拌直至混合均匀且温热。

第五步:上菜并享用

  1. 将烟熏鳕鱼片装盘。
  2. 用勺子将奶油莳萝酱舀到鱼上。
  3. 撒上一些新鲜莳萝装饰并立即食用。

尖端

  • 为了获得最佳口感,请使用新鲜鳕鱼而不是冷冻鳕鱼。
  • 在烧烤之前让火建立一个坚固的炭基,以确保均匀的受热。
  • 使用枫木或樱桃木可使烟雾带有淡淡的甜味。
  • 在 130°F 的温度下将鳕鱼从烤架上取下,以便继续烹饪以完成整个过程。

变体

  1. 香辣熏鳕鱼:添加少许辣椒和烟熏辣椒片以增添辛辣味道。
  2. 蒜蓉黄油鳕鱼:用蒜蓉黄油酱代替莳萝酱。
  3. 芥末鳕鱼:烧烤之前,用第戎芥末和蜂蜜混合物给鱼片上釉。
  4. 香草鳕鱼:烧烤之前,将切碎的新鲜香草和帕尔马干酪混合物裹在鱼片上。
  5. 柠檬胡椒鳕鱼:增加柠檬皮并添加新鲜碎胡椒以获得浓郁的味道。

结论

Arteflame 烤炉上烤制的丹麦式热熏鳕鱼是一道无与伦比的菜肴,烟熏味浓郁,搭配奶油莳萝酱,口感更佳。独特的烤架设计确保每次都能达到餐厅级的烤制效果。快来尝试,提升您的烧烤体验吧!

最佳搭配

  • 烤芦笋或西葫芦
  • 清淡土豆沙拉配油醋汁
  • 脆皮丹麦黑麦面包
  • 冰镇干白葡萄酒,如长相思

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