Arteflame 丹麦热熏鳕鱼配莳萝酱
介绍
品尝热熏鳕鱼的浓郁烟熏风味,搭配美味的奶油莳萝酱。这道丹麦风味菜肴在 Arteflame 上烤制得恰到好处,清淡可口,适合任何场合。
原料
- 4 片新鲜鳕鱼片
- 2 汤匙 黄油(烧烤用)
- 盐和现磨黑胡椒
- 1 汤匙 烟熏辣椒粉
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1 汤匙 柠檬汁
- 1/2 杯酸奶油
- 2 汤匙新鲜莳萝,切碎
- 1 瓣大蒜,切碎
- 1 个柠檬的皮
- 1/2 茶匙 蜂蜜
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 在三张纸巾上倒一些植物油。
- 将浸满油的餐巾放在烤架内,并将木柴堆放在上面。
- 点燃餐巾,让木柴燃烧。加热约 20 分钟。
第 2 步:准备鳕鱼片
- 用纸巾将鳕鱼片拍干。
- 用盐、黑胡椒和烟熏辣椒粉给两面调味。
- 用第戎芥末涂抹在每片鱼片上,并淋上柠檬汁。
步骤 3:煎烤并熏制鳕鱼
- 在外平顶炉灶上放置少量黄油。
- 将鳕鱼片轻轻地放在灶台靠近中央、火力为中高温的地方。
- 将鱼片的每一面煮约 4-5 分钟,直到鱼肉变硬并且容易剥落。
- 当内部温度达到 130°F 时将其从烤架上取出,因为它会继续在烤架上烹饪。
第四步:准备莳萝酱
- 在平炉上放置一个小的耐热碗并加热酸奶油。
- 加入切碎的莳萝、蒜末、柠檬皮、蜂蜜和少许盐。
- 轻轻搅拌直至混合均匀且温热。
第五步:上菜并享用
- 将烟熏鳕鱼片装盘。
- 用勺子将奶油莳萝酱舀到鱼上。
- 撒上一些新鲜莳萝装饰并立即食用。
尖端
- 为了获得最佳口感,请使用新鲜鳕鱼而不是冷冻鳕鱼。
- 在烧烤之前让火建立一个坚固的炭基,以确保均匀的受热。
- 使用枫木或樱桃木可使烟雾带有淡淡的甜味。
- 在 130°F 的温度下将鳕鱼从烤架上取下,以便继续烹饪以完成整个过程。
变体
- 香辣熏鳕鱼:添加少许辣椒和烟熏辣椒片以增添辛辣味道。
- 蒜蓉黄油鳕鱼:用蒜蓉黄油酱代替莳萝酱。
- 芥末鳕鱼:烧烤之前,用第戎芥末和蜂蜜混合物给鱼片上釉。
- 香草鳕鱼:烧烤之前,将切碎的新鲜香草和帕尔马干酪混合物裹在鱼片上。
- 柠檬胡椒鳕鱼:增加柠檬皮并添加新鲜碎胡椒以获得浓郁的味道。
结论
Arteflame 烤炉上烤制的丹麦式热熏鳕鱼是一道无与伦比的菜肴,烟熏味浓郁,搭配奶油莳萝酱,口感更佳。独特的烤架设计确保每次都能达到餐厅级的烤制效果。快来尝试,提升您的烧烤体验吧!
最佳搭配
- 烤芦笋或西葫芦
- 清淡土豆沙拉配油醋汁
- 脆皮丹麦黑麦面包
- 冰镇干白葡萄酒,如长相思