Arteflame 上的丹麦蜂蜜芥末烤羊排
介绍
这些丹麦风味的蜂蜜芥末酱烤羊排在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处,烤出牛排馆级别的焦香和焦糖般的粘稠釉面。高温中心炉排锁住汁液,而平炉灶面确保均匀烹饪。无论您是在寻找令人惊叹的烧烤食谱,还是只是寻找一种令人难以置信的羊排烹饪方法,这道菜一定会让您印象深刻。
原料
- 2 磅羊排
- 2 汤匙 黄油
- 1/4杯蜂蜜
- 2 汤匙 第戎芥末
- 1 汤匙 全麦芥末
- 1 茶匙 烟熏辣椒粉
- 1 茶匙 蒜粉
- 1/2 茶匙 盐
- 1/2 茶匙 黑胡椒
- 1 汤匙 苹果醋
- 1 汤匙新鲜百里香,切碎
指示
步骤 1:准备 Arteflame 烤架
- 将植物油倒入三张纸巾上。
- 将餐巾放在烤架内,并将木柴堆放在餐巾上。
- 点燃餐巾,让火燃烧约 20 分钟,直到炉灶面变热。
第 2 步:准备釉料
- 在一个小碗里,混合蜂蜜、第戎芥末、全麦芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒,形成粘稠的釉料。
- 放在一边以便刷牙。
步骤三:煎羊排
- 用少许黄油涂抹羊排。
- 将它们放在 Arteflame 的中心烤架上,每面煎 3-4 分钟,以锁住汁水。
第四步:煮羊排
- 将煎好的排骨移到平炉灶的烤盘上,朝向外边缘,进行轻柔烹饪。
- 在排骨上刷上厚厚的蜂蜜芥末酱。
- 再煮 20-25 分钟,偶尔翻转并在煮熟时添加更多釉料。
第五步:静置并上菜
- 当排骨内部温度比所需熟度低 15°F 时取出(对于中等熟度,在 130°F 时取出)。
- 让排骨静置十分钟,然后切片。
- 以新鲜百里香装饰并上桌。
尖端
- 先烤排骨可防止其变干并锁住味道。
- 靠近烤盘边缘烹饪可确保热量缓慢而均匀地分布。
- 准备一把刷子,以便在排骨烹煮过程中不断地给排骨上釉。
- 使用肉类温度计检查内部温度以确保熟度。
变体
- 辣味蜂蜜芥末排骨: 在釉料中添加 1 茶匙辣椒粉以增添辛辣口感。
- 香草黄油排骨: 将黄油与新鲜的迷迭香和百里香混合,然后涂抹在排骨上。
- 柑橘釉面排骨: 将一个橙子的果皮和一汤匙橙汁添加到蜂蜜芥末酱中。
- 香醋排骨: 用香醋釉代替一半的蜂蜜,以获得浓郁的甜味。
- 枫芥末排骨: 使用枫糖浆代替蜂蜜,以获得浓郁、醇厚的甜味。
结论
在 Arteflame 上烧烤丹麦蜂蜜芥末烤羊排,确保烤出的羊排表面焦糖化,内部多汁。高温炙烤和平面灶台上的可控烹饪相结合,每次都能烤出餐厅品质的羊排。这道令人垂涎欲滴的食谱一定会让您的客人赞叹不已!
最佳搭配
- 烤芦笋和柠檬皮
- 黄油烤红薯
- 平炉灶上的脆皮烤土豆
- 浓郁的红葡萄酒,如西拉或马尔贝克
- 新鲜黄瓜莳萝沙拉