Arteflame 上的丹麦蜂蜜芥末烤羊排

介绍

这些丹麦风味的蜂蜜芥末酱烤羊排在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，烤出牛排馆级别的焦香和焦糖般的粘稠釉面。高温中心炉排锁住汁液，而平炉灶面确保均匀烹饪。无论您是在寻找令人惊叹的烧烤食谱，还是只是寻找一种令人难以置信的羊排烹饪方法，这道菜一定会让您印象深刻。

原料

• 2 磅羊排
• 2 汤匙 黄油
• 1/4杯蜂蜜
• 2 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 全麦芥末
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 苹果醋
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架内，并将木柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾，让火燃烧约 20 分钟，直到炉灶面变热。

第 2 步：准备釉料

1. 在一个小碗里，混合蜂蜜、第戎芥末、全麦芥末、苹果醋、烟熏辣椒粉、蒜粉、盐和胡椒，形成粘稠的釉料。
2. 放在一边以便刷牙。

步骤三：煎羊排

1. 用少许黄油涂抹羊排。
2. 将它们放在 Arteflame 的中心烤架上，每面煎 3-4 分钟，以锁住汁水。

第四步：煮羊排

1. 将煎好的排骨移到平炉灶的烤盘上，朝向外边缘，进行轻柔烹饪。
2. 在排骨上刷上厚厚的蜂蜜芥末酱。
3. 再煮 20-25 分钟，偶尔翻转并在煮熟时添加更多釉料。

第五步：静置并上菜

1. 当排骨内部温度比所需熟度低 15°F 时取出（对于中等熟度，在 130°F 时取出）。
2. 让排骨静置十分钟，然后切片。
3. 以新鲜百里香装饰并上桌。

尖端

• 先烤排骨可防止其变干并锁住味道。
• 靠近烤盘边缘烹饪可确保热量缓慢而均匀地分布。
• 准备一把刷子，以便在排骨烹煮过程中不断地给排骨上釉。
• 使用肉类温度计检查内部温度以确保熟度。

变体

1. 辣味蜂蜜芥末排骨： 在釉料中添加 1 茶匙辣椒粉以增添辛辣口感。
2. 香草黄油排骨： 将黄油与新鲜的迷迭香和百里香混合，然后涂抹在排骨上。
3. 柑橘釉面排骨： 将一个橙子的果皮和一汤匙橙汁添加到蜂蜜芥末酱中。
4. 香醋排骨： 用香醋釉代替一半的蜂蜜，以获得浓郁的甜味。
5. 枫芥末排骨： 使用枫糖浆代替蜂蜜，以获得浓郁、醇厚的甜味。

结论

在 Arteflame 上烧烤丹麦蜂蜜芥末烤羊排，确保烤出的羊排表面焦糖化，内部多汁。高温炙烤和平面灶台上的可控烹饪相结合，每次都能烤出餐厅品质的羊排。这道令人垂涎欲滴的食谱一定会让您的客人赞叹不已！

最佳搭配

• 烤芦笋和柠檬皮
• 黄油烤红薯
• 平炉灶上的脆皮烤土豆
• 浓郁的红葡萄酒，如西拉或马尔贝克
• 新鲜黄瓜莳萝沙拉