Arteflame 上的丹麦莳萝烤鲑鱼排

原料

• 4 块鲑鱼排（约 1 英寸厚）
• 4 汤匙 无盐黄油 （融化）
• 1/2 杯新鲜莳萝，切碎
• 2 瓣大蒜，切碎
• 1 个柠檬，切片
• 盐和现磨黑胡椒，调味
• 植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让火加热约 20 分钟，直到平炉灶面变热并且中心烤架达到灼热温度。

第 2 步：准备鲑鱼

1. 用纸巾将鲑鱼排拍干。
2. 在每块鲑鱼排上刷上融化的黄油。
3. 用盐、黑胡椒和蒜末调味。
4. 将新鲜切碎的莳萝涂抹在牛排上，轻轻按压使其粘住。

步骤 3：煎鲑鱼

1. 将鲑鱼排直接放在中央烤架上，进行 1,000°F 的强烈灼烧。
2. 每面煎约 45-60 秒，形成漂亮的脆皮。

步骤 4：将鲑鱼煮至完美

1. 将煎好的鲑鱼移至平炉的中火加热区。
2. 继续每面煎 5-7 分钟，直到内部温度达到 130°F（达到完美的中等熟度）。
3. 当内部温度达到 115°F 时将其从烤架上取下，因为鲑鱼在取出后还会继续烹饪。

第五步：上菜并享用

1. 将鲑鱼排放到盘子里。
2. 用柠檬片和新鲜的莳萝装饰。
3. 趁热享用吧！

尖端

• 一定要从新鲜、高品质的鲑鱼开始，以获得最佳风味。
• 如果使用冷冻鲑鱼，请将其完全解冻并拍干后再烧烤。
• 使用肉类温度计确保完美熟度且不会煮过头。
• 烤好后让鲑鱼静置 5 分钟，让汁液重新分布。
• 调整灶台上的位置来控制烹饪速度——靠近中心时火力较大，靠近边缘时火力较小。

变体

1. 柠檬香草三文鱼：用新鲜百里香和迷迭香代替莳萝，带来柑橘草本风味。
2. 香辣斯堪的纳维亚鲑鱼：在调味料中加入少许辣椒粉，以增加轻微的辣味。
3. 蒜蓉黄油三文鱼：将大蒜的量增加一倍，并在上桌前将额外的融化黄油淋在鲑鱼上。
4. 芥末莳萝三文鱼：将融化的黄油与第戎芥末混合，然后刷到鲑鱼上以增添酸味。
5. 枫釉鲑鱼：用融化的黄油和纯枫糖浆混合物刷鲑鱼以带来淡淡的甜味。

结论

在 Arteflame 烤架上烤制丹麦莳萝鲑鱼排，可带来无与伦比的酥脆、多汁和浓郁风味。通过使用反向烧烤技术，您可以锁住水分，同时获得完美的口感。这道简单而令人印象深刻的菜肴非常适合任何聚会或美味的工作日晚餐。

最佳搭配

• 烤芦笋或用 Arteflame 煎锅烹制的芦笋
• 黄油烤球芽甘蓝
• 在平底煎锅上烤制的烤土豆
• 清爽的白葡萄酒，如长相思（Sauvignon Blanc）
• 全麦芥末酱增添风味