Arteflame 烤架上的丹麦酥脆五花肉

介绍

丹麦酥脆五花肉块是终极享受——完美烤制、一口大小的五花肉，金黄酥脆，入口即化。使用 Arteflame 烤架，我们在中心烤架上以超过 1,000°F 的温度实现牛排馆品质的烧烤，然后在平炉灶上轻轻烤脆，以获得最美味和最一致的效果。

原料

• 2 磅五花肉，切成 1 英寸的方块
• 1 汤匙 粗海盐
• 1 汤匙 烟熏辣椒粉
• 1茶匙黑胡椒
• 1 茶匙 蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1 茶匙 第戎芥末（可选，以增加深度）
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）
• 柠檬角 (饰菜用)

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架充分加热 20 分钟。

第二步：给五花肉调味

1. 用纸巾将五花肉块拍干。
2. 在碗中混合盐、烟熏辣椒粉、黑胡椒、蒜粉和洋葱粉。
3. 将五花肉块放入调味料中搅拌，均匀裹上调料。

第三步：煎五花肉

1. 将五花肉块放在中央烤架上，以超过 1,000°F 的温度烘烤。
2. 每面煎 1-2 分钟，直到形成深金黄色的外壳。

步骤 4：完成平面灶台

1. 将煎好的五花肉块移到烤盘炉灶上，靠近中心以获得更热的区域。
2. 继续烹饪，偶尔翻转，直到内部温度达到 175°F。
3. 当内部温度达到 160°F 左右时取出，以便继续烹饪。

第五步：静置并上菜

1. 让五花肉块静置 5 分钟。
2. 淋上融化的黄油，并用新鲜的欧芹装饰。
3. 配上柠檬角即可。

尖端

• 为了获得最大的多汁性，总是先在中心烤架上烤。
• 使用烤盘较热的部分可以使五花肉变得非常酥脆。
• 上桌前让五花肉静置一会儿，让汁水重新分布。

变体

1. 蜂蜜釉面： 在烤盘的最后几分钟刷上蜂蜜，以达到焦糖的效果。
2. 香辣辣椒： 加入 1 茶匙墨西哥辣椒粉和少许辣酱以增添烟熏辣味。
3. 亚洲风格： 烧烤前，用酱油、姜和芝麻油腌制。
4. BBQ 风格： 涂上您最喜欢的烧烤调料，再抹上烧烤酱。
5. 香草浸渍： 烹饪时添加新鲜的迷迭香和百里香以增添香气。

结论

这些丹麦脆皮五花肉块在 Arteflame 烤架上烤得恰到好处，每次都能带来令人无法抗拒的酥脆多汁口感。高温炙烤和铁板柔和烤制相结合，确保每一块都风味十足、烹制完美。

最佳搭配

• 酥脆烤土豆
• 腌红洋葱
• 烤芦笋
• 新鲜黄瓜沙拉
• 一杯冰镇丹麦啤酒或烟熏威士忌鸡尾酒