Arteflame Grill上的奶油腰果酱

介绍

这款奶油腰果酱是在 Arteflame 烤架上制作的，是传统奶油酱的完美无乳制品替代品。腰果的浓郁黄油味与烤大蒜相结合，创造出一种光滑可口的酱汁，非常适合淋在烤蔬菜、肉类上或作为蘸料。平炉灶的均匀热量带出了大蒜和香料的烤味，而腰果的温和炖煮确保了丝滑的口感。它制作简单，非常适合任何一餐。

原料

• 1 杯生腰果（在热水中浸泡 15 分钟）
• 2 瓣大蒜，去皮
• 1/2 杯蔬菜汤（或水）
• 1汤匙柠檬汁
• 1 汤匙营养酵母（可选，可增加奶酪口味）
• 1/4 茶匙烟熏辣椒粉
• 加盐和黑胡椒调味
• 烧烤用橄榄油

指示

1. 点燃 Arteflame：

将植物油倒在三张纸巾上，放在烤架上，上面堆放木柴。点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟。

2. 烤大蒜：

烤架烧热后，将剥好的蒜瓣放在平顶中心附近，那里的温度较高。烤大蒜 2-3 分钟，偶尔翻动，直到大蒜变软并略微烧焦。取出并放在一边。

3. 混合腰果酱：

在搅拌机或食品加工机中，混合浸泡过的腰果、烤大蒜、蔬菜汤、柠檬汁、营养酵母（如果使用）、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。搅拌至光滑细腻，如果需要，可添加更多汤以达到所需的稠度。

4. 加热酱汁：

将混合好的腰果酱倒入 Arteflame 烤架的平顶上，然后将其放在烤架较冷的外层轻轻加热。搅拌几分钟直至加热完成，但要小心不要让其沸腾或煮过头。

5. 服务：

加热后，将腰果酱从烤架上取下。将其淋在烤蔬菜、烤肉上，或将其用作烤面包的蘸料。它也是奶油意大利面酱的绝佳无乳制品替代品。

尖端

• 将腰果浸泡在温水中至少 15 分钟，以确保质地光滑、细腻。
• 烧烤大蒜可以带出它的甜味和微妙的烟熏味道。
• 想要稀一点的酱汁，只需在搅拌时添加更多的肉汤或水即可。
• 根据需要调整调味料；如果需要的话，少许红辣椒片可以增加美味。

变体

1. 辣腰果酱： 添加 1 茶匙辣椒片或烤墨西哥胡椒，味道更辣。
2. 香草腰果酱： 混合新鲜香草，如香菜、欧芹或罗勒，增添草本风味。
3. 柠檬芝麻酱腰果酱： 添加 2 汤匙芝麻酱和额外的柠檬汁，带来浓郁的坚果风味。
4. 椰子腰果酱： 将一半的肉汤换成椰奶，即可得到具有热带风味的奶油汤。
5. 姜蒜腰果酱： 添加新鲜磨碎的姜，以获得浓郁辛辣的口感。

最佳搭配

• 烤西兰花或芦笋
• 烤鸡肉串
• 烤蘑菇或茄子
• 淋在烤土豆或红薯上
• 搭配烤扁面包或皮塔饼

结论

这款奶油腰果酱是在 Arteflame 烤架上制作的，是一种美味的植物性传统奶油酱替代品。它具有腰果的坚果味和烤大蒜的浓郁味道，非常适合为任何菜肴增添浓郁的味道，而无需使用乳制品。无论是淋在烤蔬菜、肉类还是意大利面上，这款酱汁都会让您的下一顿饭更加美味！