Arteflame 烤架上的玉米焦糖布丁
玉米焦糖布丁在 Arteflame 烤架上烤制后，会呈现出令人愉悦的烟熏风味。这种经典甜点的独特版本将玉米的天然甜味与奶油蛋羹相结合，顶部覆盖着一层完美焦糖化的糖皮。在烤架上烤制会增加微妙的风味深度，使其成为户外聚会的完美享受。
原料
玉米蛋奶糊：
- 2 杯新鲜玉米粒（约 3-4 个玉米棒）或冷冻、解冻的玉米粒
- 2 杯浓奶油
- 1/2 杯全脂牛奶
- 1/2 杯砂糖
- 6 个大蛋黄
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
焦糖顶料：
- 1/4杯砂糖
指示
1. 点燃 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame 烤架并加热。您将在耐热盘中烹制蛋奶糊，耐热盘放在烤架较冷的外侧边缘。
2. 准备玉米蛋奶糊
在搅拌机中，将玉米粒和浓奶油混合。搅拌至顺滑，然后将混合物通过细网筛过滤到耐热碗中以去除固体，向下挤压以提取尽可能多的液体。丢弃固体。
将牛奶、糖和盐加入玉米奶油中。在另一个碗中，搅拌蛋黄，直到颜色变浅且光滑。将温热的玉米奶油混合物逐渐加入蛋黄中，不断搅拌以避免鸡蛋煮熟。加入香草精搅拌均匀。
3. 在烤架上烤蛋奶冻
将蛋奶糊均匀地倒入小的耐热烤盘中。将烤盘放在 Arteflame 烤架外缘，那里的温度较低，并用箔纸松散地盖住每个烤盘，以防止直接加热将蛋奶糊烤焦。
将蛋奶糊放在烤架上烤 30-40 分钟，或烤至蛋奶糊凝固，但中间仍略微晃动。偶尔转动烤盘，确保蛋奶糊均匀受热。
完成后，小心地将烤盘从烤架上取下，让其冷却至室温。然后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 2 小时，或直至完全冷却。
4. 将糖顶焦糖化
上桌前，在每个蛋奶冻上均匀地撒上一层薄薄的砂糖。使用厨房喷灯将糖焦化，直到形成金黄酥脆的外壳。如果您没有喷灯，可以将小模子放回烤架上烤几分钟，仔细观察以免烧焦糖。
5. 上菜享用
让焦糖冷却一分钟直至变硬，然后立即享用玉米焦糖布丁。奶油蛋羹和松脆的糖顶之间的对比营造出令人愉悦的甜点体验。
制作最佳玉米焦糖布丁的秘诀
- 烤架温度：将蛋奶冻放在烤架较冷的外缘，以避免过度烘烤并确保均匀凝固。
- 顺滑蛋奶冻：过滤玉米奶油混合物对于获得光滑、柔滑的蛋奶冻至关重要。
- 均匀焦糖化：将喷灯靠近糖并以圆周运动移动，以确保均匀焦糖化。
结论
在 Arteflame 烤架上烹饪玉米焦糖布丁会为这款经典甜点增添淡淡的烟熏味道，使其成为一款独特而优雅的美食。奶油蛋羹与焦糖皮的结合一定会让您的客人在任何户外聚会上留下深刻印象。
变体
- 蜂蜜玉米焦糖布丁：在蛋奶混合物中加入 2 汤匙蜂蜜，以增加一层甜味。
- 肉桂玉米焦糖布丁：将肉桂棒注入奶油中，以获得温暖、辛辣的味道。
- 美味玉米焦糖布丁：添加少许辣椒粉和少许海盐，制作出这道菜的甜咸版本。
- 椰子玉米焦糖布丁：用椰奶代替一半的浓奶油，以增添热带风味。
- 玉米香草豆焦糖布丁：使用香草豆荚代替提取物，可获得更深、更复杂的香草味道。
最佳搭配
- 喝：搭配一杯晚收葡萄酒或者莫斯卡托（Moscato）等清淡的果味甜酒。
- 装饰：搭配新鲜浆果或撒上切碎的薄荷，增添色彩和风味。
- 补充甜点：清淡的柠檬冰糕或新鲜的水果沙拉可以补充焦糖布丁的浓郁口感。
