经典的蛋酒食谱，假期转折

介绍

这款经典 蛋酒配方 口感丰富、奶油味十足，是节日的完美饮品。在 Arteflame 烤架上制作时，混合物会温和加热，保持完美的稠度而不会烧焦，同时增添一丝烟熏的温暖。此配方使用新鲜鸡蛋、奶油和香料，制成可与酒精或单独饮用的奢华饮品。

原料

• 4 个大鸡蛋，分开
• 1/2杯砂糖
• 2杯全脂牛奶
• 1 杯浓奶油
• 1/2 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
• 1/4 茶匙肉桂粉
• 1茶匙香草精
• 1/4 杯黑朗姆酒、波本威士忌或白兰地（可选）
• 打发的奶油和肉豆蔻粉作为装饰

指示

1. 准备 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架。将一些植物油倒在三张纸巾上，放在烤架上，在上面堆上木柴，然后点燃纸巾。烤架将在大约 20 分钟内准备好，您可以在平底烤架上轻轻加热蛋酒混合物。

2. 分离鸡蛋

将蛋黄和蛋白分开放入两个大碗中。将蛋白留作备用。

3. 搅拌蛋黄和糖

将蛋黄和糖放入中型碗中，搅拌至顺滑细腻。搅拌约 2-3 分钟后，混合物应呈淡黄色且浓稠。

4. 加热牛奶和香料

在小铸铁锅或厚底金属容器中倒入牛奶、浓奶油、肉豆蔻、肉桂和香草。将锅放在 Arteflame 烤架的平炉灶上，使用中火区慢慢将混合物煮沸。经常搅拌以避免牛奶烫伤。一旦开始沸腾，即可从火上移开，大约 5-7 分钟。

5. 调和蛋黄

慢慢地将一勺热牛奶混合物倒入蛋黄中，同时不停地搅拌。这一步可以防止鸡蛋搅散。慢慢地将更多的牛奶混合物倒入蛋黄中，不停地搅拌，直到完全混合。

6.加热混合物

将鸡蛋和牛奶混合物倒回铸铁锅中。将锅放回烤盘上，轻轻煮蛋酒，不断搅拌，直到它稍微变稠，大约 5 分钟。避免沸腾。一旦混合物覆盖在勺子背面，即可从烤架上取下。

7. 搅打蛋白

在另一个盛有蛋白的碗中，搅拌直至形成柔软的尖峰。将打好的蛋白慢慢倒入蛋酒混合物中，使其呈现轻盈、泡沫状的质地。

8. 添加酒精（可选）

如果您使用酒精，请在此时加入黑朗姆酒、波旁威士忌或白兰地。

9. 上菜并装饰

将蛋酒舀入玻璃杯或马克杯中，上面加点鲜奶油，撒上一点新鲜磨碎的肉豆蔻。可根据您的喜好，温热或冷藏后饮用。

最佳蛋酒小贴士

• 回火：将热牛奶慢慢加入蛋黄中，以免鸡蛋搅散。
• 奶油味：想要制作出格外浓稠浓郁的蛋酒，可以多用一些浓奶油，少用一些牛奶。
• 提前做好：您可以提前一天制作蛋酒，然后将其放入冰箱冷藏。上桌前搅拌，并用鲜奶油装饰。

变体

1. 椰子蛋酒：用椰奶代替牛奶，享受热带风情。
2. 巧克力蛋酒：在牛奶混合物中加入 2 汤匙可可粉，可获得浓郁的巧克力味。
3. 香料朗姆蛋酒：使用香料朗姆酒代替黑朗姆酒，以增加一层额外的风味。
4. 无酒精蛋酒：完全不添加酒精，选择适合儿童的版本。
5. 南瓜蛋酒：混入 1/4 杯南瓜泥和少许南瓜香料，增添季节风味。

最佳搭配

• 姜饼
• 肉桂卷
• 山核桃派
• 节日水果蛋糕

结论

在 Arteflame 烤架上制作蛋酒可以增添淡淡的烟熏味，增强浓郁的奶油味。无论您喜欢加入少许朗姆酒或波旁威士忌，还是直接饮用，这种节日饮品在任何聚会上都会大受欢迎。