Classic Eggnog Recipe

经典蛋酒食谱

用这个简单的食谱制作经典的节日蛋酒。口感顺滑,浓郁醇厚,香料味十足,是节日聚会的终极节日饮品。

介绍

蛋酒是传统的节日饮品,口感醇厚顺滑,非常适合节日聚会。这款经典配方融合了鸡蛋、牛奶、奶油、糖和少许肉豆蔻,调制出一杯美味又暖心的饮品。

原料

  • 6个大鸡蛋,分开
  • 3/4 杯砂糖
  • 2杯全脂牛奶
  • 1杯浓奶油
  • 1/2 杯波本威士忌(可选)
  • 1/2 杯朗姆酒(可选)
  • 1茶匙香草精
  • 1/2 茶匙肉豆蔻粉
  • 少许盐
  • 肉桂粉和肉豆蔻粉装饰

指示

步骤1:准备蛋黄

  1. 在中等大小的碗中,搅打蛋黄直至颜色变浅。
  2. 逐渐加入糖,继续搅拌直至完全混合并溶解。

第 2 步:混合液体

  1. 在一个大平底锅里,混合牛奶、奶油和肉豆蔻。小火慢炖,偶尔搅拌。
  2. 将热牛奶混合物慢慢加入蛋黄混合物中,不断搅拌以调和鸡蛋。

步骤3:烹煮混合物

  1. 中火加热,不断搅拌,直至混合物变稠并达到 160°F (71°C)。不要煮沸。
  2. 从火上移开,加入波旁威士忌、朗姆酒、香草精和少许盐搅拌。

第四步:打发蛋白

  1. 在另一个碗中,搅打蛋清直至形成柔软的峰。
  2. 逐渐加入一汤匙糖并继续搅拌直至形成硬峰。

第五步:混合并冷却

  1. 将蛋白轻轻地倒入蛋酒混合物中,直至混合均匀。
  2. 盖上并冷藏至少 2 小时,或直至完全冷却。

步骤6:上菜

  1. 将蛋酒倒入玻璃杯中,撒上少许肉桂粉和肉豆蔻粉。
  2. 或者,添加一根肉桂棒来增添节日气氛。

尖端

  • 无酒精版:只需省略波旁威士忌和朗姆酒,即可获得美味的无酒精蛋酒。
  • 浓稠蛋酒:使用更多的浓奶油和更少的牛奶可以制作出更浓稠、更醇厚的蛋酒。
  • 香料:您可以随意添加更多香料,如肉桂或丁香,以满足您的口味。

变体

  1. 香草蛋酒:将切开的香草豆荚添加到牛奶混合物中,以获得更浓郁的香草味。
  2. 巧克力蛋酒:将 1/4 杯融化的黑巧克力搅拌到混合物中,以获得巧克力味。
  3. 椰子蛋酒:用椰奶代替牛奶,用椰奶代替奶油,打造热带风味。
  4. 南瓜香料蛋酒:在混合物中加入 1/2 杯南瓜泥和一茶匙南瓜派香料。
  5. 枫糖蛋酒:用枫糖浆代替部分糖,可获得独特而浓郁的风味。

最佳搭配

  • 与圣诞饼干或姜饼一起食用。
  • 搭配一片水果蛋糕或南瓜派一起享用。
  • 搭配美味的奶酪拼盘,形成令人愉悦的对比。

结论

这款经典蛋酒配方是节日佳酿,能为任何节日聚会增添温暖和欢乐。它顺滑的口感和浓郁的风味,使其成为节日季的完美之选。

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