介绍
蛋酒是传统的节日饮品,口感醇厚顺滑,非常适合节日聚会。这款经典配方融合了鸡蛋、牛奶、奶油、糖和少许肉豆蔻,调制出一杯美味又暖心的饮品。
原料
- 6个大鸡蛋,分开
- 3/4 杯砂糖
- 2杯全脂牛奶
- 1杯浓奶油
- 1/2 杯波本威士忌(可选)
- 1/2 杯朗姆酒(可选)
- 1茶匙香草精
- 1/2 茶匙肉豆蔻粉
- 少许盐
- 肉桂粉和肉豆蔻粉装饰
指示
步骤1:准备蛋黄
- 在中等大小的碗中,搅打蛋黄直至颜色变浅。
- 逐渐加入糖,继续搅拌直至完全混合并溶解。
第 2 步:混合液体
- 在一个大平底锅里,混合牛奶、奶油和肉豆蔻。小火慢炖,偶尔搅拌。
- 将热牛奶混合物慢慢加入蛋黄混合物中,不断搅拌以调和鸡蛋。
步骤3:烹煮混合物
- 中火加热,不断搅拌,直至混合物变稠并达到 160°F (71°C)。不要煮沸。
- 从火上移开,加入波旁威士忌、朗姆酒、香草精和少许盐搅拌。
第四步:打发蛋白
- 在另一个碗中,搅打蛋清直至形成柔软的峰。
- 逐渐加入一汤匙糖并继续搅拌直至形成硬峰。
第五步:混合并冷却
- 将蛋白轻轻地倒入蛋酒混合物中,直至混合均匀。
- 盖上并冷藏至少 2 小时,或直至完全冷却。
步骤6:上菜
- 将蛋酒倒入玻璃杯中,撒上少许肉桂粉和肉豆蔻粉。
- 或者,添加一根肉桂棒来增添节日气氛。
尖端
- 无酒精版:只需省略波旁威士忌和朗姆酒,即可获得美味的无酒精蛋酒。
- 浓稠蛋酒:使用更多的浓奶油和更少的牛奶可以制作出更浓稠、更醇厚的蛋酒。
- 香料:您可以随意添加更多香料,如肉桂或丁香,以满足您的口味。
变体
- 香草蛋酒:将切开的香草豆荚添加到牛奶混合物中,以获得更浓郁的香草味。
- 巧克力蛋酒:将 1/4 杯融化的黑巧克力搅拌到混合物中,以获得巧克力味。
- 椰子蛋酒:用椰奶代替牛奶,用椰奶代替奶油,打造热带风味。
- 南瓜香料蛋酒:在混合物中加入 1/2 杯南瓜泥和一茶匙南瓜派香料。
- 枫糖蛋酒:用枫糖浆代替部分糖,可获得独特而浓郁的风味。
最佳搭配
- 与圣诞饼干或姜饼一起食用。
- 搭配一片水果蛋糕或南瓜派一起享用。
- 搭配美味的奶酪拼盘,形成令人愉悦的对比。
结论
这款经典蛋酒配方是节日佳酿,能为任何节日聚会增添温暖和欢乐。它顺滑的口感和浓郁的风味,使其成为节日季的完美之选。