苹果酒用胡桃南瓜炖猪肉肩膀。

介绍

这道苹果酒炖猪肩肉配冬南瓜食谱，用Arteflame烤架烹制，让您尽享暖心美食。它口味浓郁，口感鲜嫩，是聚会的理想之选。

原料：

• 6-7磅带骨猪肩肉（波士顿臀肉），最好是去皮的
• 3汤匙犹太盐，另加一些用于调味
• 2 个中等大小的冬南瓜（共约 7 磅）
• 1 汤匙特级初榨橄榄油，另加一些用于涂抹
• 2 杯苹果酒或果汁
• 半杯低钠酱油或酱油
• 半杯蒸馏白醋，再加适量
• 1头大蒜
• 6 根葱，切丝
• 蒸白米饭，用于盛盘

指示

1. 准备猪肉：

   • 将猪肩肉放在带边烤盘上。用3汤匙盐涂抹均匀。盖上盖子，静置至少1小时，最多2小时，使其达到室温。

2. 准备并烧烤南瓜：

   • 将南瓜纵向切半，挖出籽。再切成四瓣。撒盐调味，并抹上油。
   • 将南瓜切面朝下放在 Arteflame 烤架的侧面烤盘上进行烧烤。

3. 烤猪肉：

   • 一旦猪肉达到室温，就用纸巾将其拍干。
   • 将油放在铁板的中高火上加热，直到油闪闪发光。
   • 将猪肉各面煎至褐色，总共约 15 分钟。
   • 将猪肉移至烤架较凉的区域并继续旋转。

4. 焖猪肉：

   • 将平底锅放在烤架上。加入苹果酒、酱油和半杯醋，刮掉所有酥脆的部分。
   • 将蒜头切成两半，放入锅中。将猪肉放入锅中。
   • 盖上锡纸和盖子，小火慢炖3到3.5小时。同时，继续烤南瓜，直到变软，大约1到1.5小时。

5. 静置并将猪肉撕碎：

   • 将猪肉盛入盘中冷却。取出蒜末，将蒜瓣挤入炖煮液中，去掉蒜皮。
   • 将猪肉撕成块，去掉脂肪，然后放回锅中。用盐和醋调味。

6. 服务：

   • 将猪肉连汁重新加热。将南瓜舀入盘中，淋上猪肉和南瓜汁，撒上葱花即可。佐以米饭享用。

尖端

• 将猪肉与盐一起腌制可以增加其风味和嫩度。
• 不要忘记将猪肉煎至褐色——这会使菜肴更加有深度。
• 根据您的酸度偏好调整醋的用量。
• 使用酱油代替酱油作为无麸质选择。

变体

• 用红薯或橡子南瓜代替冬南瓜。
• 添加迷迭香或百里香等香草以增添香味。
• 尝试使用烈性苹果酒代替苹果酒，以获得更浓郁的风味。
• 想要更辣的味道，可以加入辣椒片或少许辣酱。

最佳搭配

• 搭配清爽的苹果酒或清淡的红葡萄酒。
• 与烤球芽甘蓝或新鲜的蔬菜沙拉一起食用。
• 搭配硬皮面包一起享用，吸收美味的炖汁。
• 上面放上新鲜的香菜或欧芹，增添一丝新鲜感。

结论

这道苹果酒炖猪肩肉配南瓜，在 Arteflame 烤架上烹制而成，猪肉鲜嫩可口，南瓜甜美可口，是一顿丰盛而令人满意的餐点。