用于烤肉和蔬菜的薯片芝麻酱

介绍

墨西哥辣椒芝麻酱 是一种由芝麻酱、墨西哥辣椒和酸橙汁制成的烟熏、奶油味和微辣酱。这种用途广泛的酱汁非常适合淋在烤肉、烤蔬菜、玉米饼上，甚至可以作为蘸料。它增加了浓郁的烟熏风味，并带有芝麻酱浓郁的坚果奶油味。

原料：

• 1/2 杯芝麻酱
• 2-3 颗墨西哥辣椒，加入阿斗波酱（根据辣度调整）
• 2 汤匙 青柠汁 (鲜榨)
• 1 瓣大蒜，切碎
• 1/2 茶匙 孜然粉
• 1 汤匙 橄榄油
• 1/4 杯水（调整浓度）
• 适量盐
• 新鲜香菜（可选装饰）

指示

1. 将原料混合

在搅拌机或食品加工机中，混合芝麻酱、墨西哥辣椒、酸橙汁、蒜末、孜然粉、橄榄油和水。搅拌至顺滑细腻。

2. 调整一致性

如果酱汁太浓，可以每次加 1 汤匙水，直到达到您想要的浓度。您可以将其调稀以便淋在酱汁上，也可以将其调浓以便蘸酱。

3. 调味

加盐调味，再次搅拌。如果您喜欢更辣的口味，可以添加额外的墨西哥辣椒或一些阿斗波酱。

4. 上菜并装饰

立即享用墨西哥辣椒芝麻酱，或冷藏保存最多 5 天。用新鲜香菜点缀，增添一丝亮丽。这种酱汁非常适合淋在烤肉、蔬菜上，或作为面包和烤蔬菜的蘸料。

最佳墨西哥辣椒芝麻酱小贴士

• 控制辣味：根据您的辣度耐受度调整墨西哥辣椒的数量。您也可以单独使用阿斗波酱，以获得更温和的味道。
• 光滑质地：充分搅拌，确保酱汁呈奶油状、光滑状。逐渐加水以控制稠度。
• 提前做好：这种酱汁放置​​几个小时后味道会更好，因为所有味道都会融合在一起。

变体

1. 蒜香辣椒芝麻酱：添加一瓣大蒜可使味道更浓郁。
2. 香菜酸橙芝麻酱：在酱汁中加入新鲜的香菜，增添草本风味。
3. 烟熏辣椒芝麻酱：添加少许烟熏辣椒粉，以获得更浓郁的烟熏味道。
4. 墨西哥辣椒酸奶芝麻酱：添加一勺希腊酸奶，以获得更加浓稠的口感。
5. 柠檬芝麻酱：用柠檬汁代替酸橙汁，以获得不同的柑橘风味。

最佳搭配

• 烤鸡或牛排
• 烤蔬菜（花椰菜、红薯）
• 谷物碗或沙拉
• 玉米卷或卷饼
• 作为皮塔饼或玉米片的蘸料

结论

墨西哥辣椒芝麻酱是您最喜欢的烧烤菜肴或小吃的美味烟熏配料。墨西哥辣椒和芝麻酱的组合创造出一种奶油味浓郁的酱汁，带有一丝香料和酸橙的味道。它用途广泛，易于制作，是各种餐点的完美搭配。