烧焦的威斯康星州布鲁塞尔芽菜与培根

介绍

抱子甘蓝从未如此诱人！在本食谱中，我们将焦香的抱子甘蓝提升到一个新的高度，在 Arteflame 平炉上烧烤，并融入酥脆威斯康星培根的烟熏浓郁风味。利用 Arteflame 烤架独特的烹饪区域，我们实现了漂亮的焦糖外皮，不会烧焦，同时让抱子甘蓝在天然汁液中滋滋作响。这些烟熏风味的美味小食是您下次户外烧烤的完美选择。

原料

• 1.5 磅新鲜球芽甘蓝，切半
• 6 条厚切威斯康星培根，切碎
• 2汤匙无盐黄油（用于煎烤）
• 适量盐
• 碎黑胡椒
• 新鲜柠檬汁（可选，用于上菜）
• 新鲜欧芹，切碎（可选装饰）

指示

步骤 1：启动 Arteflame 烤架

1. 将植物油淋在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的火盆中。
2. 将干柴堆放在餐巾上。
3. 点燃餐巾并加热约 20 分钟，以形成热且均匀的烹饪表面。

第二步：准备球芽甘蓝和培根

1. 当烤架加热时，将球芽甘蓝切成两半，并将威斯康星培根切碎。
2. 将球芽甘蓝与少许盐和胡椒粉拌匀。

第三步：在平底煎锅上煎培根

1. 将 1 汤匙黄油添加到 Arteflame 平顶煎锅最热区域附近的中心区域。
2. 将切碎的培根撒在热腾腾的黄油上，偶尔搅拌，煮至酥脆。
3. 煮熟后，将培根移至较凉的区域或放在盘子里，将美味的脂肪留在烤盘上。

第四步：烤球芽甘蓝

1. 在煎锅上的培根油脂中再加入 1 汤匙黄油。
2. 将球芽甘蓝切面朝下放置在平炉灶烤盘的热区。
3. 静置 6-8 分钟，让它们烧焦并焦糖化。
4. 翻面，再煮 5 分钟，直到酥脆金黄。

第五步：混合并上桌

1. 将脆培根片与球芽甘蓝一起放入烤盘中，搅拌 1-2 分钟。
2. 趁热食用之前，可选择加入新鲜柠檬汁和切碎的欧芹作为点缀。

尖端

• 使用内部热区来获得深度烧焦，但移动到外部边缘以防止过度烹饪。
• 不要将烤盘挤得太满——如果需要，可以分批进行。
• 为了获得更佳的烧烤风味，请务必使用黄油代替油。
• 确保先煮熟培根，让提炼出的脂肪为豆芽增添风味。
• 您可以将其作为配菜，或者配上烤熟的流质蛋黄，做成一道美味的主菜。

变体

1. 香辣蜂蜜培根布鲁塞尔： 将蜂蜜和辣椒片混合物淋在烤豆芽和培根上，带来甜辣的口感。
2. 烟熏枫第戎： 烤好后，将煮熟的豆芽与枫糖浆和第戎芥末混合搅拌，以获得浓郁、酸甜的口感。
3. 蒜香帕尔马干酪： 在烹饪的最后一分钟，将新鲜磨碎的帕尔马干酪和蒜末融化在球芽甘蓝上。
4. 香醋釉面： 加入少许香醋，与豆芽和培根一起稍微煮一下，味道浓郁而酸甜。
5. 苹果木组合： 将烤苹果片和少许肉桂与豆芽和培根混合，增添季节风味。

最佳搭配

• 在 Arteflame 上以反向煎烤方式烤制的肋眼牛排或猪排
• 新鲜酸面包或烤蒜蓉面包
• 冰镇霞多丽或啤酒花淡色艾尔
• 烤玉米棒，涂上香草黄油
• 烟熏高达奶酪通心粉作为舒适小食

结论

在 Arteflame 烤架上烤制的球芽甘蓝搭配威斯康星州培根，是一道乡村风味十足、风味浓郁的菜肴，绝对值得加入您的烧烤之旅。它完全在烤盘上烹制，完美利用 Arteflame 的加热区域，将绝佳的口感和风味完美融合。清洁工作极少，风味十足——您还想要什么呢？