介绍
没有什么比在真木火上烤制的甜玉米更令人回味无穷了。在Arteflame烤架上,我们用犹他州风味的青柠黄油,将新鲜的夏季玉米提升到全新层次的美味体验。玉米在平底煎锅上完美地焦糖化,外脆内嫩,玉米粒则保持着多汁的甜味。黄油青柠的余味中和了天然糖分,带来酸甜的口感,使这道菜在任何户外用餐中都脱颖而出。最棒的是,Arteflame烤架让这道菜变得简单——无需锅碗瓢盆,无需烤箱。每一道食材都经过火烤,力求完美。
原料
- 6个去壳甜玉米
- 4 汤匙 含盐黄油(室温)
- 2个青柠的皮屑
- 1 个青柠的汁
- 1茶匙犹太盐
- 1/2 茶匙辣椒粉(可选,以增加辣度)
- 新鲜切碎的香菜(装饰,可选)
- 少许黑胡椒
指示
步骤 1:点燃 Arteflame 烤架
- 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央,并在上面倒入植物油。
- 将干柴堆放在浸湿的餐巾上,形成帐篷状。
- 点燃纸,让火慢慢升起。大约20分钟后,你的炉灶就会热好并可以使用了。
第 2 步:准备青柠黄油
- 在一个小的碗里,将软化的黄油与酸橙皮、酸橙汁、盐、黑胡椒和辣椒粉混合。
- 放在一边,以便在烧烤后刷上。
第三步:烤玉米
- 将玉米棒直接放在平顶烤盘上,靠近中心以获得更高的温度。
- 每 2 分钟滚动一次玉米,总共 10-12 分钟,直到形成金黄色的焦痕并且玉米粒变软并焦糖化。
步骤 4:最后涂上犹他青柠黄油
- 将玉米从烤架上取下,立即刷上准备好的酸橙黄油,让它融化到每个凹槽中。
- 也可以选择在上面撒上切碎的香菜,使味道更鲜亮。
尖端
- 越靠近灶台中心,该区域的温度就越高。利用这个区域将玉米炒至焦糖色,然后将其移到灶台外侧保温。
- 黄油比橄榄油味道更浓郁——千万不要错过!
- 确保黄油柔软,以便于涂抹。
- 趁玉米还热的时候涂抹黄油,以最大程度地吸收风味。
- 始终旋转玉米以防止一侧过度烧焦。
变体
- 帕尔马干酪青柠玉米:烤好后,立即将磨碎的帕尔马干酪撒在涂有酸橙黄油的玉米上,以增添美味。
- 烟熏辣椒玉米:在黄油混合物中加入 1 茶匙墨西哥辣椒粉,以获得烟熏辛辣的味道。
- 香草园玉米:将新鲜百里香和欧芹代替辣椒粉拌入黄油中,以增添香草风味。
- 椰子青柠玉米:将 1 汤匙椰子奶油与黄油混合,享受甜美的热带风味。
- 蜂蜜酸橙玉米:在酸橙黄油中加入 1 茶匙蜂蜜,享受甜热和谐。
最佳搭配
- 将烤好的肋眼牛排或纽约客牛排从中心烤架上反向放置。
- 在平顶煎锅上烤制的柠檬蒜烤虾。
- 冰凉的犹他风格根汁啤酒或清爽的皮尔森啤酒。
- 新鲜的西瓜片或烤桃子半片作为清淡的甜点。
结论
犹他州青柠黄油烤玉米是后院必备的美味佳肴,简单易做,美味无比。使用 Arteflame 烤架,确保每根玉米棒都烤得均匀,并散发出火辣的香气。无论是作为烤肉的配菜还是餐盘中的明星蔬菜,此食谱仅使用火焰和新鲜食材即可带来浓郁的夏日风味。