Charred Utah Corn with Lime Butter

烧焦的犹他州玉米与酸橙黄油

甜玉米在这种在Arteflame Grill上完美的火焰烤的配菜中遇到了犹他州风格的酸橙黄油。

介绍

没有什么比在真木火上烤制的甜玉米更令人回味无穷了。在Arteflame烤架上,我们用犹他州风味的青柠黄油,将新鲜的夏季玉米提升到全新层次的美味体验。玉米在平底煎锅上完美地焦糖化,外脆内嫩,玉米粒则保持着多汁的甜味。黄油青柠的余味中和了天然糖分,带来酸甜的口感,使这道菜在任何户外用餐中都脱颖而出。最棒的是,Arteflame烤架让这道菜变得简单——无需锅碗瓢盆,无需烤箱。每一道食材都经过火烤,力求完美。

原料

  • 6个去壳甜玉米
  • 4 汤匙 含盐黄油(室温)
  • 2个青柠的皮屑
  • 1 个青柠的汁
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/2 茶匙辣椒粉(可选,以增加辣度)
  • 新鲜切碎的香菜(装饰,可选)
  • 少许黑胡椒

指示

步骤 1:点燃 Arteflame 烤架

  1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央,并在上面倒入植物油。
  2. 将干柴堆放在浸湿的餐巾上,形成帐篷状。
  3. 点燃纸,让火慢慢升起。大约20分钟后,你的炉灶就会热好并可以使用了。

第 2 步:准备青柠黄油

  1. 在一个小的碗里,将软化的黄油与酸橙皮、酸橙汁、盐、黑胡椒和辣椒粉混合。
  2. 放在一边,以便在烧烤后刷上。

第三步:烤玉米

  1. 将玉米棒直接放在平顶烤盘上,靠近中心以获得更高的温度。
  2. 每 2 分钟滚动一次玉米,总共 10-12 分钟,直到形成金黄色的焦痕并且玉米粒变软并焦糖化。

步骤 4:最后涂上犹他青柠黄油

  1. 将玉米从烤架上取下,立即刷上准备好的酸橙黄油,让它融化到每个凹槽中。
  2. 也可以选择在上面撒上切碎的香菜,使味道更鲜亮。

尖端

  • 越靠近灶台中心,该区域的温度就越高。利用这个区域将玉米炒至焦糖色,​​然后将其移到灶台外侧保温。
  • 黄油比橄榄油味道更浓郁——千万不要错过!
  • 确保黄油柔软,以便于涂抹。
  • 趁玉米还热的时候涂抹黄油,以最大程度地吸收风味。
  • 始终旋转玉米以防止一侧过度烧焦。

变体

  1. 帕尔马干酪青柠玉米:烤好后,立即将磨碎的帕尔马干酪撒在涂有酸橙黄油的玉米上,以增添美味。
  2. 烟熏辣椒玉米:在黄油混合物中加入 1 茶匙墨西哥辣椒粉,以获得烟熏辛辣的味道。
  3. 香草园玉米:将新鲜百里香和欧芹代替辣椒粉拌入黄油中,以增添香草风味。
  4. 椰子青柠玉米:将 1 汤匙椰子奶油与黄油混合,享受甜美的热带风味。
  5. 蜂蜜酸橙玉米:在酸橙黄油中加入 1 茶匙蜂蜜,享受甜热和谐。

最佳搭配

  • 将烤好的肋眼牛排或纽约客牛排从中心烤架上反向放置。
  • 在平顶煎锅上烤制的柠檬蒜烤虾。
  • 冰凉的犹他风格根汁啤酒或清爽的皮尔森啤酒。
  • 新鲜的西瓜片或烤桃子半片作为清淡的甜点。

结论

犹他州青柠黄油烤玉米是后院必备的美味佳肴,简单易做,美味无比。使用 Arteflame 烤架,确保每根玉米棒都烤得均匀,并散发出火辣的香气。无论是作为烤肉的配菜还是餐盘中的明星蔬菜,此食谱仅使用火焰和新鲜食材即可带来浓郁的夏日风味。

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