烧焦的犹他州玉米与酸橙黄油

介绍

没有什么比在真木火上烤制的甜玉米更令人回味无穷了。在Arteflame烤架上，我们用犹他州风味的青柠黄油，将新鲜的夏季玉米提升到全新层次的美味体验。玉米在平底煎锅上完美地焦糖化，外脆内嫩，玉米粒则保持着多汁的甜味。黄油青柠的余味中和了天然糖分，带来酸甜的口感，使这道菜在任何户外用餐中都脱颖而出。最棒的是，Arteflame烤架让这道菜变得简单——无需锅碗瓢盆，无需烤箱。每一道食材都经过火烤，力求完美。

原料

• 6个去壳甜玉米
• 4 汤匙 含盐黄油（室温）
• 2个青柠的皮屑
• 1 个青柠的汁
• 1茶匙犹太盐
• 1/2 茶匙辣椒粉（可选，以增加辣度）
• 新鲜切碎的香菜（装饰，可选）
• 少许黑胡椒

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将 3 张纸巾放在 Arteflame 烤架的中央，并在上面倒入植物油。
2. 将干柴堆放在浸湿的餐巾上，形成帐篷状。
3. 点燃纸，让火慢慢升起。大约20分钟后，你的炉灶就会热好并可以使用了。

第 2 步：准备青柠黄油

1. 在一个小的碗里，将软化的黄油与酸橙皮、酸橙汁、盐、黑胡椒和辣椒粉混合。
2. 放在一边，以便在烧烤后刷上。

第三步：烤玉米

1. 将玉米棒直接放在平顶烤盘上，靠近中心以获得更高的温度。
2. 每 2 分钟滚动一次玉米，总共 10-12 分钟，直到形成金黄色的焦痕并且玉米粒变软并焦糖化。

步骤 4：最后涂上犹他青柠黄油

1. 将玉米从烤架上取下，立即刷上准备好的酸橙黄油，让它融化到每个凹槽中。
2. 也可以选择在上面撒上切碎的香菜，使味道更鲜亮。

尖端

• 越靠近灶台中心，该区域的温度就越高。利用这个区域将玉米炒至焦糖色，​​然后将其移到灶台外侧保温。
• 黄油比橄榄油味道更浓郁——千万不要错过！
• 确保黄油柔软，以便于涂抹。
• 趁玉米还热的时候涂抹黄油，以最大程度地吸收风味。
• 始终旋转玉米以防止一侧过度烧焦。

变体

1. 帕尔马干酪青柠玉米：烤好后，立即将磨碎的帕尔马干酪撒在涂有酸橙黄油的玉米上，以增添美味。
2. 烟熏辣椒玉米：在黄油混合物中加入 1 茶匙墨西哥辣椒粉，以获得烟熏辛辣的味道。
3. 香草园玉米：将新鲜百里香和欧芹代替辣椒粉拌入黄油中，以增添香草风味。
4. 椰子青柠玉米：将 1 汤匙椰子奶油与黄油混合，享受甜美的热带风味。
5. 蜂蜜酸橙玉米：在酸橙黄油中加入 1 茶匙蜂蜜，享受甜热和谐。

最佳搭配

• 将烤好的肋眼牛排或纽约客牛排从中心烤架上反向放置。
• 在平顶煎锅上烤制的柠檬蒜烤虾。
• 冰凉的犹他风格根汁啤酒或清爽的皮尔森啤酒。
• 新鲜的西瓜片或烤桃子半片作为清淡的甜点。

结论

犹他州青柠黄油烤玉米是后院必备的美味佳肴，简单易做，美味无比。使用 Arteflame 烤架，确保每根玉米棒都烤得均匀，并散发出火辣的香气。无论是作为烤肉的配菜还是餐盘中的明星蔬菜，此食谱仅使用火焰和新鲜食材即可带来浓郁的夏日风味。