加利福尼亚木烤鸭胸与樱桃釉

介绍

体验美味丰盛的鸭胸肉与酥脆外皮的完美结合，在 Arteflame 烤架上以 1,000°F 的温度炙烤，最后用甜美浓郁的樱桃酱完美收尾。使用 Arteflame 平面炉灶烹饪所有食物，在家中即可获得餐厅级的烹饪效果。

原料

• 2 块本地鸭胸
• 盐和黑胡椒，调味
• 1 汤匙 黄油
• 1 杯新鲜樱桃，去核，切半
• 2 汤匙 香醋
• 2汤匙蜂蜜
• 1/2 茶匙新鲜百里香叶
• 1/4杯水

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将植物油倒入三张纸巾上。
2. 将它们放入 Arteflame 烤架内。
3. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
4. 点燃纸巾。
5. 让火加热约 20 分钟。

第二步：准备鸭胸

1. 在鸭胸皮的一侧划出菱形图案，但不要切到鸭肉。
2. 用盐和黑胡椒调味两面。

第三步：煎鸭胸

1. 将鸭胸皮朝下放置在中央烤架上，温度为 1,000°F。
2. 煎 2-3 分钟，直至呈金黄色且酥脆。

步骤 4：在平面灶台上完成烹饪

1. 将鸭胸移至外部平面炉灶，鸭皮朝上。
2. 煮至内部温度达到 130°F（半熟），记得在 115°F 时取出。
3. 静置 10 分钟后再切片。

第五步：准备樱桃釉

1. 在平炉上融化 1 汤匙黄油。
2. 加入樱桃、香醋、蜂蜜、百里香和水。
3. 用小火煮 5 分钟直至变稠。

步骤 6：上菜

1. 将鸭胸切片，淋上樱桃酱。
2. 立即上桌享用吧！

尖端

• 监控炉灶区域，确保烹饪均匀。
• 让鸭子静置对于保持其多汁性很重要。
• 使用肉类温度计来确保达到完美的熟度。

变体

• 橙色釉料：用橙皮和新鲜橙汁代替樱桃。
• 香料枫：用枫糖浆代替香醋，并添加少许肉桂。
• 无花果香醋：用无花果代替樱桃，以获得浓郁、深沉的风味。
• 大蒜迷迭香：添加大蒜和迷迭香，味道更美味。
• 亚洲风格：使用海鲜酱和姜来制作富含鲜味的版本。

最佳搭配

• 烤芦笋
• 烤红薯
• 加州黑皮诺
• 芝麻菜沙拉配柑橘酱

结论

用 Arteflame 烤架烤制鸭胸肉，外脆内嫩，樱桃酱增添一丝甜味，是一道必尝佳肴。