布法罗风格的烤花椰菜在arteflame上 - 纽约扭曲

介绍

如果您渴望品尝布法罗鸡翅那辛辣浓郁的口感，但又想尝试一些清淡的素食，那么这道布法罗风味烤花椰菜绝对是您的不二之选。这道菜运用 Arteflame 烤架的强大加热区，将烟熏味、浓郁的香料味和令人无法抗拒的焦糖化融合到花椰菜中。在平底炉灶的炙烤下，搭配浓郁的黄油，这道菜将为您带来纽约酒吧经典风味，就在您家后院。

原料

• 1 个大花椰菜头，切成条状或大花椰菜花
• 4汤匙无盐黄油，融化
• 1/2 杯布法罗辣鸡翅酱（您最喜欢的品牌或自制）
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/4 茶匙烟熏辣椒粉
• 加盐和黑胡椒粉调味
• 蓝纹奶酪酱，用于佐餐
• 切碎的芹菜和胡萝卜条，用于装饰
• 切碎的新鲜欧芹（可选）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少许植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在 Arteflame 烤架的中央。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上并点燃餐巾纸。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面变热并准备烧烤。

第二步：准备花椰菜

1. 将花椰菜切成 3/4 英寸厚的块状或大花椰菜花。
2. 在一个小的碗里，将融化的黄油与蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、盐和胡椒混合。
3. 将调味黄油混合物大量地刷在花椰菜上。

第三步：烤花椰菜

1. 将花椰菜放在平坦的炉灶上，靠近中心，以便用更高的火力快速煎熟。
2. 每面煎 3-4 分钟，直至形成深金色焦痕。
3. 将花椰菜移到炉灶的外缘，再用小火煮 5-7 分钟，直到变软但不糊状。

步骤 4：添加布法罗辣酱

1. 在烹饪的最后一分钟，在花椰菜的两面刷上布法罗鸡翅酱。
2. 每面煎 30 秒，使酱汁略微焦糖化，但不要烧焦。

第五步：装盘上桌

1. 将花椰菜从烤架上取下并摆放在盘子上。
2. 淋上蓝纹奶酪酱并撒上切碎的欧芹（可选）。
3. 配上芹菜和胡萝卜条即可。

尖端

• 使用黄油代替油，可获得无与伦比的风味和浓郁的金黄色外皮。
• 正确放置花椰菜 - 从靠近平顶中心的位置开始烧焦，然后移至外部区域以获得更温和的烹饪。
• 避免覆盖烤架——Arteflame 不需要这样做，而且明火烧烤会让菜肴具有独特的烟熏味。
• 您可以将所有蔬菜与花椰菜一起烤，以吸收其美味的烧焦味道。
• 不要忘记使用平顶的不同加热区来管理烹饪时间和质地。

变体

1. 辣蜂蜜水牛花椰菜：在布法罗酱汁混合物中加入 1 汤匙蜂蜜，以获得甜辣的口感。
2. 蒜香帕尔马干酪花椰菜：不要用布法罗酱，而是用蒜蓉黄油釉和磨碎的帕尔马干酪来完成。
3. 烧烤花椰菜牛排：用烟熏烧烤酱代替布法罗酱，并搭配牧场沙拉酱一起食用。
4. 亚洲水牛花椰菜：烧烤前将辣酱与少许酱油和米醋混合，以增加鲜味。
5. 烟熏辣椒花椰菜：将墨西哥辣椒粉添加到布法罗酱中，以获得更深层的烟熏热度和额外的风味复杂性。

最佳搭配

• 新鲜爽脆的拉格啤酒或 IPA
• 冰镇芹菜和牧场酱
• 烤甜玉米或玉米面包
• 在 Arteflame 上烹制的手指土豆
• 经典土豆沙拉配奶油芥末酱

结论

这款布法罗风味烤花椰菜，融合了浓郁的风味、高火的炙烤，以及在Arteflame烤架上享受户外烹饪的乐趣。它非常适合招待客人，或作为下次户外烧烤的烟熏辣味开胃菜，它能带给您纽约鸡翅之夜的所有美味——只是没有肉。让烤架的火热和布法罗酱汁的浓郁滋味，征服您，这道令人垂涎欲滴的素食杰作。