英国烤鲑鱼与柠檬和莳萝

介绍

这道英式三文鱼菜肴在Arteflame烤架上煎至完美，带出了柠檬和莳萝的新鲜风味。先在中心烤架上以1000华氏度（约477摄氏度）高温煎烤，然后在平底煎锅上慢火烹煮，这道菜既能锁住三文鱼的鲜汁，又能提升其天然的鲜味。搭配您最爱的烤蔬菜，这道简单又美味的菜肴适合任何场合。

原料

• 4 片鲑鱼片
• 2 个柠檬，切片
• 2汤匙无盐黄油
• 2汤匙新鲜莳萝，切碎
• 1茶匙海盐
• 1/2茶匙黑胡椒
• 1汤匙植物油（用于点燃烤架）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张纸巾上倒一些植物油。
2. 将浸湿的餐巾放在 Arteflame 烤架的中央。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 等待大约 20 分钟，直到烤架准备好烹饪。

第 2 步：准备鲑鱼

1. 用纸巾将鲑鱼片拍干。
2. 用海盐和黑胡椒调味两面。
3. 将新鲜莳萝涂抹在鱼片上。
4. 在每片鱼片上涂上黄油。

步骤3：煎鲑鱼

1. 将鲑鱼片皮朝下放在中央烤架上。
2. 用大火煎 1-2 分钟以锁住汁液。
3. 翻转鱼片并再煎一分钟。

步骤 4：在平炉灶上烹制鲑鱼

1. 将煎好的鲑鱼移到靠近外缘的平炉灶上。
2. 将柠檬片放在上面，煮至鲑鱼内部温度达到 125F。
3. 当内部温度达到 110F 时将其从烤架上取下，因为取出后它会继续烹饪。

第五步：上菜

1. 上桌前让鲑鱼静置几分钟。
2. 用额外的莳萝和挤入的新鲜柠檬汁装饰。
3. 与烤蔬菜或新鲜沙拉一起享用。

尖端

• 为了使鱼皮更加酥脆，将鲑鱼皮朝下放在烤架上再烤 30 秒，然后再移到平炉灶上。
• 使用高品质的新鲜鲑鱼以获得最佳风味。
• 尝试不同的香草，例如百里香或欧芹，以获得独特的味道。

变体

• 蒜蓉黄油三文鱼：用蒜末代替莳萝，并在鲑鱼上刷上额外的融化黄油。
• 香辣柑橘鲑鱼：添加少许辣椒粉和少许橙皮，获得浓郁的烟熏味道。
• 蜂蜜芥末酱三文鱼：将蜂蜜和第戎芥末混合，然后在烧烤前刷在鲑鱼上。
• 亚洲风味酱油三文鱼：烧烤前，将鱼片用酱油、姜和芝麻油腌制。
• 香草脆皮三文鱼：将面包屑和切碎的欧芹混合物裹在鱼片上，使其口感酥脆。

最佳搭配

• 烤芦笋配蒜蓉黄油
• 烤小土豆
• 新鲜花园沙拉配油醋汁
• 一杯清爽的白葡萄酒，例如长相思
• 烤酸面包配橄榄油和香草

结论

这道英式柠檬莳萝煎三文鱼，简单却美味，充分展现了Arteflame烤架的强大火力。平底炉灶的高温煎烤和柔和的回火相结合，确保每次都能烤出完美的三文鱼。搭配您最爱的配菜，享受完美美味的用餐体验。