大胆可口的猪肉腌制

适合在 Arteflame 烧烤炉上烧烤的完美猪肉腌料配方

介绍

在烧烤前腌制猪肉可以让您的菜肴从美味变为绝对令人难忘。这种腌料旨在为您的猪肉注入浓郁浓郁的味道，如大蒜、香草、酱油和淡淡的柑橘味。无论您在 Arteflame 上烧烤猪排、里脊肉还是排骨，这种腌料都能确保您的猪肉保持多汁和风味。得益于烤架的灼烧力，您将获得完美的焦糖外壳，同时保持内部柔软湿润。

原料

• 1/4杯酱油
• 1/4杯橄榄油
• 2汤匙苹果醋
• 3汤匙蜂蜜或红糖
• 4 瓣大蒜，切碎
• 2 茶匙第戎芥末
• 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎（或 1 茶匙干迷迭香）
• 1 汤匙新鲜百里香，切碎（或 1 茶匙干百里香）
• 1 个柠檬的汁和皮
• 1 茶匙烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙黑胡椒
• 1/2茶匙盐

指示

步骤 1：准备腌料

1. 在一个中等大小的搅拌碗中，混合 酱油， 橄榄油， 苹果醋， 和 蜂蜜. 充分搅拌，使腌料底料混合均匀。
2. 添加 蒜末， 第戎芥末， 新鲜迷迭香， 百里香， 柠檬汁 和热情， 烟熏辣椒粉， 黑胡椒， 和 盐. 继续搅拌直至所有成分完全混合。

第二步：腌制猪肉

1. 将猪肉切块（猪排、里脊肉或排骨）放入可重新密封的塑料袋或浅盘中。
2. 将腌料倒在猪肉上，确保每一块都均匀地涂上腌料。密封袋子（或盖上盘子）并冷藏 至少 2 小时，但最好放置过夜以使味道更浓郁。

步骤 3：点燃 Arteflame 烤架

准备您的 Arteflame 烧烤炉 按照通常的方式点燃它：用植物油浸湿三张纸巾，放在中间，然后将木柴堆在上面。点燃烤架，等待约 20 分钟，直到炉灶均匀受热。

第四步：烤猪肉

1. 将猪肉从腌料中取出，沥干多余的腌料。将用过的腌料倒掉。
2. 将猪肉煎至 中心烤架 Arteflame 的加热，让高温形成一层美味的外壳（每面约 2-3 分钟，取决于猪肉的厚度）。
3. 将猪肉移至 平面炉灶 完成烹饪。使用靠近中心的较热部分可以更快地烹饪，或使用较冷的外部区域可以更慢地烹饪并更好地控制。烧烤直至内部温度达到 145°F 达到三分熟或您想要的熟度。

第五步：静置并上菜

1. 大约 比目标温度低 15°F，因为它会在静置时继续烹饪。
2. 让猪肉休息 5 分钟 切片前锁住汁液。

尖端

为了增加焦糖化效果，可以在烧烤的最后一分钟在猪肉上刷一点蜂蜜或红糖。

变体

1. 香辣柑橘腌料 – 添加 1 茶匙碎红辣椒片，用橙汁代替柠檬，以获得甜辣口味。
2. 亚洲风味腌料 – 用 1 汤匙磨碎的姜和少许芝麻油代替迷迭香和百里香，增添亚洲风味。
3. 香草大蒜腌料 – 使用新鲜牛至和罗勒代替迷迭香和百里香，以获得地中海风味。
4. 枫叶波旁腌料 – 用枫糖浆代替蜂蜜，并添加 2 汤匙波本威士忌，带来烟熏、甜美的口感。
5. 酸橙腌料 – 用酸橙汁代替柠檬，并添加新鲜的香菜，以获得明亮、浓郁的味道。

最佳搭配

• 烤 蔬菜串 配以甜椒、西葫芦和红洋葱。
• 一侧 烤土豆 或清爽的 凉拌卷心菜。
• 搭配灯光 拉格啤酒 或者 不甜的白葡萄酒 比如霞多丽。

结论

这款猪肉腌料是您下次在 Arteflame 烧烤时必尝的。其咸味、甜味和酸味的平衡确保每一口都充满美味。加上烧烤的高温炙烤，您的猪肉将变得鲜嫩多汁，充满令人垂涎的味道。尝试其中一种变化来满足您的口味！