
Smoked North Dakota Ribs on Arteflame
Smoky North Dakota baby back ribs perfectly slow-cooked and reverse seared on the Arteflame grill with a sweet honey BBQ glaze.
如果您正在寻找“附近最好的烧烤”,答案就在您家后院的 Arteflame 烤架上。它能够在平底烤盘上产生强烈的灼烧感和低温慢烤,您可以在家制作令人垂涎的烧烤牛腩,烟熏味十足、口感鲜嫩、风味十足。此食谱向您展示如何使用 Arteflame 制作与您最喜欢的烧烤店一样好(甚至更好)的牛腩。
首先点燃 Arteflame。在三张纸巾上倒一些植物油,在上面堆放木柴,然后点燃。大约 20 分钟后,烤架将达到最佳烹饪温度。为了获得正宗的烟熏味道,可以将一些木屑(如山核桃木或豆科灌木)扔到火上。
在烤架加热的同时,准备牛胸肉。用黄芥末涂抹整个表面,这有助于干擦酱汁粘住牛胸肉。然后,用您最喜欢的烧烤干擦酱汁混合物大量涂抹牛胸肉。这样,牛胸肉在烤制时会形成一层美味的外皮。
当 Arteflame 的中心烤架烧热(约 1000°F)时,将牛胸肉直接放在中心烤架上进行初步煎烤。将牛胸肉的每一面煎烤约 5 分钟,直到形成深棕色外壳。这可以锁住肉汁,同时形成浓郁的焦糖外观。
煎好后,将牛胸肉移到外层平底煎锅中,因为那里的火力较低。在煎锅中加入几汤匙黄油,然后将牛胸肉放在灶台较凉的一侧煎。如果想用小火慢慢煎,可以每隔 30 分钟往牛胸肉上浇一次牛肉汤,以保持其湿润。
将牛胸肉放在平底煎锅上煎约 2 小时,偶尔翻动,并在第一个小时后涂上烧烤酱。将牛胸肉放在煎锅较凉的一侧,以保持稳定、均匀的煎烤。
一旦内部温度达到 200°F,将牛胸肉从烤架上取下,静置至少 30 分钟。静置期间,肉汁会重新分布到整个肉中,使牛胸肉变得异常嫩滑。
将牛胸肉逆着纹理切成片,再淋上一点烧烤酱,即可享受经典的烧烤体验。
当您可以使用 Arteflame 烤架在家制作烧烤牛胸肉时,为什么还要搜索“我附近的烧烤”呢?Arteflame 具有高灼热度和低慢速烹饪区,是制作完美烹制的牛胸肉的终极工具,牛胸肉烟熏味十足、口感鲜嫩、风味十足。这个食谱将使您的后院烧烤成为邻里热议的话题!