原料：
- 6-8 磅牛胸肉（平切或尖切）
- 1/3 杯黄芥末（用于粘合调味料）
- 1/2 杯烧烤干调料（盐、胡椒、大蒜、辣椒粉）
- 1/2 杯牛肉汤（增加水分）
- 1/2 杯 BBQ 酱 (用于涂抹)
- 2 汤匙 黄油 (用于煎锅烹饪)
- 可选：木屑（山胡桃木或豆科灌木，用于增加烟熏味）
指示：
1. 准备 Arteflame 烤架
首先点燃 Arteflame。在三张纸巾上倒一些植物油，在上面堆放木柴，然后点燃。大约 20 分钟后，烤架将达到最佳烹饪温度。为了获得正宗的烟熏味道，可以将一些木屑（如山核桃木或豆科灌木）扔到火上。
2. 给牛胸肉调味
在烤架加热的同时，准备牛胸肉。用黄芥末涂抹整个表面，这有助于干擦酱汁粘住牛胸肉。然后，用您最喜欢的烧烤干擦酱汁混合物大量涂抹牛胸肉。这样，牛胸肉在烤制时会形成一层美味的外皮。
3. 煎牛胸肉
当 Arteflame 的中心烤架烧热（约 1000°F）时，将牛胸肉直接放在中心烤架上进行初步煎烤。将牛胸肉的每一侧煎烤约 5 分钟，直到形成深棕色外壳。这可以锁住肉汁，同时形成浓郁的焦糖外观。
4. 换用平板扒炉
煎好后，将牛胸肉移到外层平底煎锅中，因为那里的火力较低。在煎锅中加入几汤匙黄油，然后将牛胸肉放在灶台较凉的一侧煎。如果想用小火慢慢煎，可以每隔 30 分钟往牛胸肉上浇一次牛肉汤，以保持其湿润。
5. 低温慢煮
将牛胸肉放在平底煎锅上煎约 2 小时，偶尔翻动，并在第一个小时后涂上烧烤酱。将牛胸肉放在煎锅较凉的一侧，以保持稳定、均匀的煎烤。
6. 休息并上菜
一旦内部温度达到 200°F，将牛胸肉从烤架上取下，静置至少 30 分钟。静置期间，肉汁会重新分布到整个肉中，使牛胸肉变得异常嫩滑。
将牛胸肉逆着纹理切成片，再淋上一点烧烤酱，即可享受经典的烧烤体验。
烧烤提示：
- 使用木屑增添烟熏味道：添加山核桃木或豆科灌木等木屑可以增强牛胸肉的正宗烧烤烟熏风味。
- 黄油保湿：当牛胸肉在平底煎锅上烹制时，使用黄油有助于保持其多汁并增加浓郁的风味。
- 慢煮是关键：Arteflame 平面炉灶的外缘非常适合低温慢煮，可确保肉质鲜嫩且不烧焦。
5 种食谱变化：
- 德克萨斯式烤牛胸肉：只需简单地抹上盐和黑胡椒，然后让木屑产生烟雾。
- 香辣辣椒牛腩：在干擦料中加入墨西哥辣椒粉和辣椒粉，增添辛辣口感。
- 甜烟熏牛腩：在调味料中加入红糖和烟熏辣椒粉，以获得甜甜的焦糖味道。
- 蒜香香草牛腩：添加切碎的大蒜和新鲜的迷迭香来获得更加美味的草本味道。
- 咖啡牛腩：使用研磨咖啡来揉搓，可获得浓郁的泥土风味，与烧烤酱完美搭配。
完美搭配：
- 烤玉米佐辣椒黄油
- 在平顶上煮通心粉和奶酪
- 奶油凉拌卷心菜配苹果醋
- 烤墨西哥辣椒玉米面包
结论：
当您可以使用 Arteflame 烤架在家制作烧烤牛胸肉时，为什么还要搜索“我附近的烧烤”呢？Arteflame 具有高灼热度和低慢速烹饪区，是制作完美烹制的牛胸肉的终极工具，牛胸肉烟熏味十足、鲜嫩可口、风味十足。这个食谱将使您的后院烧烤成为邻里热议的话题！
