比利时烤兔子与百里香

介绍

这款比利时风格的烤兔肉融合了百里香和大蒜的泥土风味，然后在 Arteflame 烤架上完美地煎烤，烤出多汁的肉。通过在 1,000F 的温度下将兔子放在中央烤架上煎烤，肉会锁住汁液，确保肉质鲜嫩可口。

原料

• 1 整只兔子，切块
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙新鲜百里香，切碎
• 3 汤匙 黄油，融化
• 1茶匙海盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1 汤匙 第戎芥末
• 1 汤匙 柠檬汁
• 1汤匙蜂蜜
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在烤架里面。
3. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
4. 等待约 20 分钟，烤架即可准备好。

第二步：腌制兔肉

1. 在碗中，混合蒜末、百里香、融化的黄油、第戎芥末、柠檬汁、蜂蜜、烟熏辣椒粉、盐和胡椒。
2. 将腌料均匀地涂在兔肉块上。
3. 让兔肉腌制至少30分钟。

步骤三：煎兔子

1. 将兔子放在烤架中央，温度设为 1,000F。
2. 每面煎约 2 分钟，以形成深金黄色的外壳。

步骤 4：在平顶上完成烹饪

1. 将煎好的兔肉移至外面的平面炉灶上。
2. 煮至内部温度达到 150F。
3. 当温度达到 135F 时将其从烤架上取出，让其在静置时达到温度。

第五步：上菜

1. 让兔子休息至少5分钟。
2. 上桌前，以新鲜百里香作装饰。

尖端

• 使用肉类温度计来确保肉类完全熟透。
• 融化的黄油增强了烤兔的浓郁口感。
• 在平面炉灶上将芦笋、西葫芦或蘑菇等蔬菜与兔子一起烤。
• 根据灶台的加热区域策略性地摆放食物。

变体

1. 比利时啤酒腌兔肉：在腌料中加入 1/2 杯比利时啤酒，以增加腌料的浓度。
2. 草药兔：将迷迭香、牛至与百里香混合，产生芳香的草本味道。
3. 辣味卡真兔肉：在腌料中加入辣椒粉和克里奥尔调味料。
4. 蒜蓉黄油兔：将黄油和大蒜的用量加倍，以获得浓郁可口的味道。
5. 柠檬蜂蜜烤兔肉：增加蜂蜜和柠檬汁以获得柑橘的甜味。

最佳搭配

• 一杯冰镇比利时小麦啤酒。
• 烤根类蔬菜，如胡萝卜和欧洲防风草。
• 迷迭香烤土豆。
• 一块硬皮酸面包。

结论

这道比利时风格的烤兔肉多汁可口，这要归功于 Arteflame 烤架的完美烤制。百里香和大蒜的浓郁香气确保了这道菜令人难忘。