arteflame食谱：牛肉惠灵顿牛肉的最佳切肉

介绍

惠灵顿牛排是一道标志性菜肴，以其鲜嫩的牛肉、美味的蘑菇酱和金黄的酥皮而闻名。 Arteflame 烧烤炉 将这一经典食谱提升到一个新的水平，提供牛排馆品质的烧烤 中心烤架温度为 1,000°F 并通过木火烹饪增添烟熏风味。以下是使用牛里脊肉烹制最佳惠灵顿牛排的方法，牛里脊肉是理想的切块，具有无与伦比的柔嫩度和风味。

原料

牛肉：

• 1 整 牛里脊 （2-3 磅），修剪过
• 2汤匙 粗海盐
• 2汤匙 现磨黑胡椒
• 2汤匙 橄榄油 或黄油

蘑菇杜克塞尔酱：

• 1 磅 蘑菇 （褐菇、香菇或混合菇），切碎
• 1 中号 葱，切碎
• 2 瓣 蒜，切碎
• 2汤匙 黄油
• 2汤匙 新鲜欧芹，切碎
• 1汤匙 新鲜百里香 树叶
• 盐和胡椒，调味

对于组装：

• 12 片 火腿
• 1 张 酥皮糕点，解冻
• 1 蛋黄，打散（用于蛋液）
• 面粉，用于除尘

烧烤：

• Arteflame 烤架使用的木材或木炭

指示

1. 准备 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架中央，上面堆放木柴或木炭。点燃纸巾，让烤架加热约 20 分钟. 确保 中心烤架温度达到 1,000°F 用于灼烧，并在平顶上设置一个中等加热区。

2. 煎牛里脊肉

• 将牛里脊肉拍干，并撒上适量的盐和胡椒调味。
• 在 中心烤架。
• 将牛肉煎熟 每面2-3分钟 放在高火中心烤架上，直到形成一层厚厚的脆皮。避免将内部烤得太熟。
• 将牛肉从烤架上取下并静置。

3. 准备蘑菇酱

• 移至平顶煎锅。在中火上融化黄油。
• 加入蘑菇、葱头和大蒜，煮 5-7分钟 直到混合物变干并略微变成棕色。
• 加入欧芹、百里香和调味料。再煮一会 2 分钟，然后倒入碗中冷却。

4. 组装惠灵顿牛排

• 将保鲜膜放在干净的表面上，并重叠 火腿片。
• 将蘑菇酱均匀地铺在火腿上。
• 将里脊肉放在中间，用保鲜膜将其紧紧卷起，固定两端。冷藏 15 分钟 设置形状。

5. 裹上酥皮

• 在表面撒上面粉，然后擀开 酥皮糕点。
• 取下牛肉上的保鲜膜，将其放在酥皮上。将酥皮裹在牛肉上，用 蛋黄液. 修剪多余的糕点。
• 在糕点上刷上更多蛋液，使其呈现金黄色。

6. 在 Arteflame 上烹饪

• 将铸铁煎锅或烧烤安全烤盘放在平顶煎锅上，用中火预热 5 分钟。
• 将包好的牛肉放入煎锅。使用 Arteflame 披萨烤箱或带铝箔的帐篷，以达到烤箱效果。
• 为…做饭 25-30分钟，偶尔旋转以均匀上色。检查内部温度： 120°F（半熟）。

7. 休息和服务

• 把威灵顿牛排从烤架上取下来，静置 10-15分钟 让汁液重新分布。
• 切成厚片，搭配您选择的配菜一起食用。

尖端

• 完美煎烤：1,000°F 的中心炉排可确保面包皮美味，且不会过度烘烤。
• 使用优质里脊肉：它的嫩度使其成为制作惠灵顿牛排的理想选择。
• 保持低温：冷藏包裹的牛肉有助于在烹饪过程中保持其形状。
• 用木材装饰：添加木屑以增添额外的烟熏味道。

结论

Arteflame 烧烤炉将惠灵顿牛排变成了一道杰作，增加了烟熏风味和完美的焦脆外皮。 平顶扒炉 和 中心炉排温度为 1,000°F 提供无与伦比的精确度和多功能性，让您轻松做出牛排馆品质的菜肴。这道优雅的菜肴将传统烹饪与 Arteflame 的现代创新相结合，给您的客人留下深刻印象。