培根包裹的猪里脊肉在arteflame烧烤架上

介绍

用培根包裹猪里脊肉不仅能增添风味，还能保持肉质鲜嫩多汁。用 Arteflame 烤架烤制，既能确保肉质焦黄，又能使培根酥脆至极。这道食谱打造出一道令人垂涎欲滴、美味可口的菜肴。

原料

• 2块猪里脊肉（每块约1.5磅）
• 12-16片培根（足够包裹里脊肉）
• 3汤匙第戎芥末
• 3瓣大蒜，切碎
• 1汤匙新鲜迷迭香，切碎
• 1汤匙新鲜百里香，切碎
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙烟熏辣椒粉
• 屠夫的麻绳或牙签
• 新鲜香草装饰（可选）

指示

准备烤架

1. 点燃烤架： 预热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保烤架中心温度达到 1000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。

准备猪里脊肉

2. 准备调味料： 在一个小的碗里，混合第戎芥末、蒜末、迷迭香、百里香、橄榄油、黑胡椒和烟熏辣椒粉。
3. 给猪肉调味： 将芥末和香草混合物涂抹在猪里脊肉上，确保均匀涂抹。
4. 培根卷： 将培根片平铺在砧板上，稍微重叠。将里脊肉放在培根的一端，小心地卷入培根中。如有必要，可用细绳或牙签固定培根。

烤培根裹猪里脊肉

5. 煎里脊肉： 将裹有培根的里脊肉放在烤架中央，每面煎 2-3 分钟，直到培根酥脆呈金黄色。
6. 烹饪至完美： 将里脊肉移到平底炉灶的煎锅上完成烹饪。继续煎15-20分钟，偶尔翻面，直到内部温度达到74摄氏度。
7. 选择： 如果您有 Arteflame 旋转烤肉架，也可以使用这种方法。使用旋转烤肉架可以为您的食物增添浓郁的烟熏风味。
8. 让肉休息： 将里脊肉从烤架上取下，静置 10 分钟后再切片。

最后的润色

8. 切片并上菜： 将里脊肉切成片，然后摆放在盘子上。
9. 装饰： 如果需要的话，可以用新鲜的香草装饰，以增添额外的色彩和风味。

尖端

• 温度控制： 监测内部温度，确保猪肉完全煮熟且培根酥脆。
• 培根重叠： 将培根条稍微重叠，以确保它们完全覆盖里脊肉。
• 休息： 烧烤后让肉静置有助于保留其汁液。

变体

1. 枫木釉面： 在烧烤的最后几分钟，用枫糖浆刷培根，使其呈现甜甜的釉色。
2. 辣培根： 使用辣味或胡椒味培根来增加辣味。
3. 蒜香草本黄油： 在用培根包裹猪肉之前，先在猪肉上涂一层蒜香草本黄油釉，以获得更浓郁的风味。
4. 苹果馅： 在猪肉和培根之间添加一层切成薄片的苹果，增添甜味和咸味。
5. 烧烤培根： 在烧烤的最后 5 分钟刷上您最喜欢的烧烤酱，以获得浓郁的口感。

配对

• 配菜： 搭配烤蔬菜、土豆泥或新鲜的蔬菜沙拉。
• 葡萄酒： 搭配中等酒体的红葡萄酒，如梅洛或仙粉黛。
• 酱： 搭配蜂蜜芥末酱或香醋汁。

结论

这道培根裹猪里脊肉令人惊艳，将培根的烟熏鲜香与猪肉的鲜嫩口感完美融合。用Arteflame烤炉烤制，堪称完美，定会成为您下次聚会的一大亮点。