Arteflame 烤架上的培根包裹猪里脊肉
用培根包裹猪里脊肉不仅能增加风味，还能保持肉质多汁鲜嫩。在 Arteflame 烤架上烧烤，可以确保肉质焦黄，同时培根也能完美酥脆。此食谱可制作出一道美味可口的菜肴。
原料
- 2 块猪里脊肉（每块约 1.5 磅）
- 12-16 片培根（足够包裹里脊肉）
- 3 汤匙第戎芥末
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 汤匙新鲜迷迭香，切碎
- 1 汤匙新鲜百里香，切碎
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙黑胡椒
- 1 茶匙烟熏辣椒粉
- 屠夫的细绳或牙签
- 新鲜香草装饰（可选）
指示
准备烤架
- 点燃烤架： 预热 Arteflame 烤架，准备烧烤。确保中心烤架温度达到 1,000°F 以上，以获得最佳烧烤效果。
准备猪里脊肉
- 准备调味料： 在一个小碗里，混合第戎芥末、蒜末、迷迭香、百里香、橄榄油、黑胡椒和烟熏辣椒粉。
- 给猪肉调味： 将芥末和香草混合物涂抹在猪里脊肉上，确保均匀涂抹。
- 用培根包裹： 将培根片放在切菜板上，稍微重叠。将里脊肉放在一端，小心地将其卷在培根中。如有必要，用屠夫细绳或牙签将培根固定。
烧烤培根裹猪里脊肉
- 煎里脊肉： 将裹有培根的里脊肉放在中央烤架上，每面煎 2-3 分钟，直到培根酥脆并呈金黄色。
- 烹制至完美： 将里脊肉移到平炉灶上完成烹饪。再烹饪 15-20 分钟，偶尔翻动，直到内部温度达到 145°F。
- 选择： 如果您有 Arteflame Rotisserie 附件，您也可以使用此方法。 使用烤肉架将使您的食物具有更浓郁的美味烟熏风味。
- 让肉休息： 将里脊肉从烤架上取下，静置 10 分钟后再切片。
收尾工作
- 切片食用： 将里脊肉切成片并摆放在盘子里。
- 装饰： 如果需要的话，可以用新鲜的香草装饰，以增添色彩和风味。
尖端
- 温度控制： 监控内部温度，确保猪肉完全煮熟且培根酥脆。
- 培根重叠： 将培根条稍微重叠，以确保其完全覆盖里脊肉。
- 休息： 烧烤后让肉静置有助于保留其汁液。
结论
这道培根包裹的猪里脊肉是一道绝妙的菜肴，将培根的烟熏风味与猪肉的柔嫩口感完美结合。在 Arteflame 上烤制得恰到好处，它一定会成为您下次聚会上的一大亮点。
变体
- 枫木釉面： 在烧烤的最后几分钟将枫糖浆刷到培根上，以获得甜甜的釉面。
- 辣培根： 使用辣味培根或胡椒培根来增加辣味。
- 大蒜香草黄油： 在用培根包裹猪肉之前，先在上面涂上一层蒜香草黄油釉，以获得更浓郁的口味。
- 苹果馅： 在猪肉和培根之间添加一层切成薄片的苹果，以增添甜味和咸味。
- 烧烤培根： 在烧烤的最后 5 分钟刷上您最喜欢的烧烤酱，以获得浓郁的口感。
搭配
- 配菜： 搭配烤蔬菜、土豆泥或新鲜的绿色沙拉。
- 葡萄酒： 搭配中等酒体红葡萄酒，如梅洛或仙粉黛。
- 酱： 搭配蜂蜜芥末酱或香醋。
