奥地利烟熏牛肉与酸菜

介绍

奥地利香肠烟熏味十足，搭配温热的酸菜和少许芥末，别有一番风味。使用 Arteflame 烤架，您可以同时烹饪香肠、酸菜等各种食材，同时获得无与伦比的烤制效果。这种方法可以锁住香肠的多汁，同时创造出美妙的焦糖风味。准备好开始了吗？打开烤架，让我们烹饪这道奥地利经典菜肴吧！

原料

• 4 根奥地利香肠
• 2 杯酸菜，沥干
• 1 个小洋葱，切成薄片
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1 茶匙 葛缕子
• 盐和胡椒调味
• 4 个乡村面包卷或椒盐卷饼
• 辣味芥末或第戎芥末

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 在三张餐巾上倒一些植物油，然后把它们放在烤架上。
2. 将木柴堆放在餐巾上并点燃。
3. 让烤架加热约 20 分钟，直到中心烤架达到较高的灼烧温度。

第 2 步：准备酸菜混合物

1. 在炉灶的外缘，融化黄油。
2. 加入切片洋葱，煮至变软。
3. 加入酸菜和香菜籽并搅拌。
4. 煮约 10 分钟，偶尔搅拌。
5. 如果需要更多热量，请将酸菜移近中心。

步骤 3：煎烤香肠

1. 将德国香肠放在中央烤架上，每面煎约 1-2 分钟。
2. 煎好后，将德国香肠移至平坦的炉灶上。
3. 均匀烹饪 10-15 分钟，偶尔翻转，直到内部温度达到 150°F。
4. 当内部温度达到 135°F 时，将德国香肠从烤架上取出，因为它们会在火上继续烤。

第四步：烤面包

1. 将面包放在炉灶的外缘。
2. 烘烤 1-2 分钟，直到变热且略微酥脆。

步骤 5：组装并上菜

1. 将德国香肠放入面包中。
2. 上面放上温热的酸菜。
3. 淋上芥末。
4. 立即上桌享用吧！

尖端

• 上桌之前让香肠静置几分钟，以保持其多汁。
• 调整烤架灶上食物的位置，以实现最佳的热量控制。
• 为了增加烟熏味道，可以在烧烤时在火上加一块木块。

变体

1. 香辣香肠：将切片墨西哥胡椒加入酸菜中，并使用辣芥末。
2. 啤酒香肠：烧烤之前，先将香肠浸泡在啤酒中，以增加风味。
3. 苹果炖香肠：将切好的苹果和少许苹果酒加入酸菜中。
4. 奶酪馅香肠：使用塞满奶酪的德国香肠来获得粘稠的惊喜。
5. 大蒜香草香肠：将新鲜切碎的大蒜和欧芹混入酸菜中。

最佳搭配

• 奥地利土豆沙拉
• 软椒盐卷饼佐啤酒奶酪酱
• 德式芥末
• 冷奥地利啤酒或小麦啤酒

结论

通过在 Arteflame 上烧烤德国香肠，您可以获得完美的焦灼、多汁的口感和浓郁的烟熏味道。这道菜配有焦糖化的酸菜和烤面包，是一道值得品尝的奥地利经典菜肴。