奥地利培根将芦笋包裹在烤架上

介绍

享受奥地利式培根芦笋烟熏香脆的完美口感，完全在 Arteflame 烤架上烤制。培根酥脆可口，芦笋则保持柔嫩，略带焦味。这道简单而优雅的菜肴非常适合作为开胃菜或配菜，并能带出奥地利熏肉和新鲜绿芦笋的最佳风味。

原料

• 1 磅绿芦笋，切块
• 8-10 片 奥地利熏肉或烟熏培根
• 2 汤匙 无盐黄油，融化
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 海盐
• 1 个柠檬，切成角（用于上菜）

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在浸湿的餐巾上。
3. 点燃纸并让火生起来。烤架大约 20 分钟后就可以准备好了。

第 2 步：准备芦笋

1. 修剪掉芦笋茎的木质末端。
2. 在一个小碗里，混合融化的黄油、黑胡椒、蒜粉、烟熏辣椒粉和海盐。
3. 用黄油混合物轻轻刷芦笋。

步骤 3：用斑点包裹

1. 取 2-3 根芦笋，用一片芦笋片将其紧紧包裹。
2. 重复此操作，直到所有芦笋都包裹好。

第四步：烤芦笋

1. 将包好的芦笋束放在平坦的炉灶表面上，靠近中心位置以获得更高的温度。
2. 每面烤约 3-4 分钟，偶尔翻转以使其均匀酥脆。
3. 待培根变脆、芦笋变软后即可取出。

第五步：上菜

1. 将烤好的芦笋束放入盘中。
2. 挤入新鲜柠檬汁以增添亮度。
3. 趁热立即食用。

尖端

• 要想得到超脆的培根，烧烤时应靠近中心，因为那里的温度较高。
• 使用更粗的芦笋，以防止培根在变脆之​​前过度烹饪。
• 为了增加辣味，可在黄油混合物中加入少许红辣椒片。

变体

1. 奶酪美食：包裹芦笋之前，在芦笋上撒上一点磨碎的帕尔马干酪。
2. 蒜蓉香草卷：将切碎的迷迭香和百里香添加到融化的黄油中以增加浓度。
3. 火腿卷：用意大利熏火腿代替斑点火腿，可获得略带甜味、细腻的口味。
4. 亚洲融合菜：烧烤之前刷上照烧釉料，以增添甜味和咸味。
5. 烟熏烧烤：烹饪前，在芦笋上涂上一层薄薄的烧烤酱。

最佳搭配

• 烤牛排，丰盛的一餐
• 奥地利雷司令或绿维特利纳葡萄酒
• 在 Arteflame 上烤制的烤土豆
• 新鲜田园沙拉配柠檬醋汁

结论

这道奥地利培根芦笋卷食谱是一道简单而美味的菜肴，凸显了明火烧烤的威力。烟熏香脆培根与嫩芦笋完美搭配，使其成为任何场合的美味配菜或开胃菜。直接从您的 Arteflame 烤架上享用这道简单而优雅的菜肴！