奶油白色酱汁烤架上的烤烤

介绍

这款奶油白酱直接在 Arteflame 烤架上制作，用途广泛，可与烤肉、蔬菜或意大利面完美搭配。其丰富、柔滑的质地和温和的味道平衡了烤架的烟熏味，为您最喜欢的烧烤菜肴增添了美妙的点缀。

原料：

• 1杯全脂牛奶
• 1汤匙黄油
• 1 汤匙通用面粉
• 1 小葱，切碎
• 1 瓣大蒜，切碎
• 盐和现磨黑胡椒
• 少许肉豆蔻（可选）
• 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪（可选）
• 新鲜欧芹装饰

指示：

1. 点燃 Arteflame 烤架

首先点燃 Arteflame 烤架。将三张纸巾浸泡在植物油中，放在烤架上，并在其上堆放木柴。点燃烤架，加热约 20 分钟，直到炉灶面足够热，可以开始烹饪。

2. 做面糊

将一汤匙黄油放在平炉灶台上，靠近外缘，那里的温度适中。黄油融化后，加入面粉搅拌，制成面糊。将面糊煮 2-3 分钟，不断搅拌，直到变成浅金色。

3. 炒葱和大蒜

将面糊移到灶台稍凉的地方。将切碎的青葱和蒜末放入灶台中央，用少量黄油翻炒，直到它们变软变透明，大约需要 3-4 分钟。

4. 加入牛奶并勾芡

慢慢倒入牛奶，同时将面粉糊和葱头混合物搅拌在一起。继续搅拌酱汁，直到酱汁变稠，必要时通过将酱汁移向外区来调整火候。慢炖 5-7 分钟，直到达到您想要的稠度。

5. 调味酱汁

酱汁变稠后，加入盐、黑胡椒和少许肉豆蔻调味。如果要增加浓郁度，可以加入磨碎的帕尔马干酪。搅拌均匀，直至顺滑。

6. 完成并上菜

将白酱转移到烤架的外侧以保持温度。用新鲜的欧芹装饰，然后浇在烤鸡、蔬菜或意大利面上。

尖端：

• 热控制：使用平面炉灶的较凉部分，防止酱汁沸腾或烧焦。
• 浓稠的酱汁：如果您喜欢浓稠的酱汁，请减少牛奶量或延长酱汁的煮煮时间来减少酱汁的浓度。
• 添加风味：尝试添加炒蘑菇或百里香等新鲜香草，增添泥土风味。

变体：

1. 芝士白酱：添加更多帕尔马干酪或格吕耶尔奶酪等混合奶酪，以获得更浓郁的口味。
2. 蒜香香草白酱：添加新鲜切碎的百里香、迷迭香和大蒜，使酱汁更加芳香。
3. 蘑菇白酱：将蘑菇与青葱一起炒，以形成奶油味和泥土味的变化。
4. 柠檬白酱：加入柠檬皮和柠檬汁，增添酸味，非常适合烤鱼。
5. 辣白酱：添加少许红辣椒片或辣椒粉来增加辣味。

最佳搭配：

• 烤鸡或火鸡
• 烤蔬菜，如西葫芦、西兰花或蘑菇
• 烧烤海鲜，尤其是虾或扇贝
• 搭配意大利面或土豆泥

结论

这款烤白酱是简单而美味的烧烤菜肴的配料。无论是搭配肉类、蔬菜还是意大利面，它的奶油味和烟熏味都能为每道菜增色不少。尝试各种变化，试验各种口味，打造出您完美的版本。