Arteflame烤番茄番茄酱食谱

介绍

自制番茄酱在 Arteflame 烤架上制作时味道会发生变化。通过烧烤番茄和香料，这种番茄酱呈现出淡淡的烟熏味，增强了其甜味和酸味。非常适合作为汉堡、薯条或烤蔬菜的调味品。

原料

• 2 磅熟透的番茄（罗马番茄或藤番茄）
• 1 个小洋葱，去皮，切成四瓣
• 3 瓣大蒜，不剥皮
• 1/4 杯苹果醋
• 1/4 杯 红糖 (根据口味调整)
• 1/2 茶匙烟熏辣椒粉（可选，以增加烟熏味）
• 1/4 茶匙 多香果粉
• 1/4 茶匙 肉桂粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1 汤匙 橄榄油

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将浸过植物油的餐巾放在木柴下，点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。

第二步：准备原料

1. 洗净番茄并将其切成两半。去掉番茄核可使番茄酱更加滑润。
2. 将橄榄油淋在西红柿、洋葱和大蒜上，加少许盐和胡椒调味。

步骤 3：烧烤食材

1. 将切半的西红柿（切面朝下）、四分之一的洋葱和未剥皮的蒜瓣放在 Arteflame 烤架上。
2. 将蔬菜烤至微焦并变软：
   • 西红柿：每面4-6分钟。
   • 洋葱：约10分钟，偶尔翻转。
   • 大蒜：约5-6分钟，经常翻转。
3. 将蔬菜从烤架上取下并让其稍微冷却。

步骤 4：混合原料

1. 剥掉烤大蒜的皮并将其与烤西红柿和洋葱一起放入搅拌机或食品加工机中。
2. 加入苹果醋、红糖、烟熏辣椒粉、多香果、肉桂、盐和胡椒。
3. 搅拌至顺滑。

第五步：慢火煮

1. 将混合物倒入小锅或煎锅中，然后将其放在 Arteflame 炉灶较冷的边缘。
2. 让番茄酱慢慢煮 20-30 分钟，偶尔搅拌一下，直到它变稠到您想要的浓度。
3. 品尝并根据需要调整调味料或甜度。

步骤 6：冷却并储存

1. 让番茄酱冷却至室温。
2. 将其转移到干净的玻璃罐或瓶中，并在冰箱中保存最多 2 周。

尖端

• 平衡口味： 调整醋和糖的量，以达到您喜欢的酸味和甜度的平衡。
• 烟熏味道： 添加少许烟熏辣椒粉或直接在火上烤西红柿以获得更浓郁的烟熏味道。
• 光滑的质地： 如果您喜欢丝滑的稠度，请用细网筛过滤番茄酱。

变体

1. 辣番茄酱： 添加少许辣椒或烤辣椒来加热。
2. 香草番茄酱： 混合新鲜罗勒或百里香以获得独特的风味。
3. 蒜味番茄酱： 添加双倍的大蒜，带来浓郁可口的口味。
4. 柑橘番茄酱： 添加少许橙汁或橙皮以增添酸味。
5. 甜辣： 加入蜂蜜或枫糖浆，加少许辣酱，享受甜美而火辣的味道。

搭配

• 汉堡： 用作烤牛肉或素食汉堡的烟熏配料。
• 薯条： 可作为炸薯条、土豆块或洋葱圈的蘸料。
• 烤肉： 搭配烤鸡、香肠或排骨，增添酸味。
• 早餐： 在炒鸡蛋或早餐三明治中添加一团。

结论

在 Arteflame 烤架上烤西红柿和香料，可以将普通的番茄酱变成烟熏风味的杰作。这款自制调味品一定会让您在下次野餐或家庭聚餐时大吃一惊。