介绍：
糖醋猪肉是一道经典菜肴，将鲜嫩的猪肉与浓郁可口的酱汁结合在一起。在 Arteflame 烤架上烹饪可增加烟熏味，增强酱汁和蔬菜的焦糖味。这道菜非常适合户外烧烤，深受大众喜爱。
原料
猪肉：
- 1 磅猪里脊肉，切成 1 英寸的立方体
- 2 汤匙 酱油
- 1 汤匙 米醋
- 1 汤匙 玉米淀粉
- 1 汤匙 植物油
- 盐和胡椒，调味
酱汁：
- 1/3杯番茄酱
- 1/4 杯米醋
- 3汤匙糖
- 2 汤匙 酱油
- 1 汤匙玉米淀粉与 2 汤匙水混合
蔬菜：
- 1 个红甜椒，切块
- 1 个青椒，切块
- 1 个黄洋葱，切块
- 1/2 杯菠萝块（新鲜或罐装，沥干）
- 1 汤匙 植物油
指示
第一步：准备猪肉
- 在碗中混合酱油、米醋、玉米淀粉和植物油。加入猪肉块，搅拌均匀。腌制 20 分钟。
- 将浸有植物油的餐巾放在木柴下，点燃，预热 Arteflame 烤架。让烤架加热 20 分钟。
第二步：制作糖醋酱
- 在一个小碗里，将番茄酱、米醋、糖和酱油搅拌在一起。
- 将玉米淀粉浆加入混合物中，搅拌至光滑。
第三步：烤猪肉和蔬菜
- 将甜椒、洋葱和菠萝块放入 1 汤匙植物油中搅拌，并用盐和胡椒轻轻调味。
- 将猪肉块串在烤肉叉上（可选）或直接放在平炉灶上。用中高火每面烤 2-3 分钟，直至呈金黄色并烤熟（内部温度为 145°F）。
- 将蔬菜和菠萝放在平炉上烤，偶尔翻转，直至它们略微烧焦且变软，大约 5 分钟。
步骤 4：混合并上釉
- 将猪肉和蔬菜移至平面炉灶较冷的外部区域。
- 将糖醋酱倒入中火平炉上，不断搅拌直至变稠。
- 将烤猪肉、蔬菜和菠萝放入酱汁中搅拌，直到均匀裹上酱汁。
第五步：上菜
- 将糖醋里脊盛入盘中。
- 如果需要的话，可以用芝麻和切碎的葱装饰。
- 和蒸白米饭或炒饭一起趁热食用。
在 Arteflame 上制作完美糖醋里脊的小贴士
- 偶数立方：将猪肉切成均匀的块状，以便均匀烹饪。
- 预热烤架：确保烤架已适当预热，以便快速烧烤和焦糖化。
- 酱汁控制：酱汁变稠时要不断搅拌，以免结块。
- 高温：使用平面炉灶的中心可以使猪肉和蔬菜获得良好的炭化和焦糖化效果。
变体
- 香辣卷：在酱汁中加入 1 茶匙辣椒片或是拉差辣椒酱加热。
- 酥脆猪肉：将腌好的猪肉裹上玉米淀粉，放在烤架上短暂煎炸，使其口感酥脆。
- 额外的蔬菜：将西葫芦、西兰花或豌豆添加到蔬菜混合物中。
- 素食版本：用烤豆腐或蘑菇代替猪肉。
- 蜂蜜甜味：用蜂蜜代替糖，以获得天然的甜味。
搭配
- 双方：与炒饭、蒸茉莉香米或烤亚洲蔬菜一起食用。
- 饮料：搭配冰绿茶、清爽的啤酒或果味白葡萄酒。
- 酱汁：提供额外的糖醋酱以供蘸食。
结论
在 Arteflame 烤架上烤制糖醋猪肉可使菜肴具有淡淡的烟熏味和完美的焦糖风味。这个简单易学的食谱将广受喜爱的经典菜肴变成了适合家人和朋友享用的美味户外大餐。
