自制的Sriracha酱在Arteflame Grill上

介绍

这款浓郁、烟熏味十足的拉差辣椒酱可在 Arteflame 烤架上新鲜制作，让您的自制调味品更上一层楼。通过火烤食材，这款版本可捕捉独特的风味深度，为任何菜肴增色不少。

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原料

• 1 磅新鲜红辣椒（如红墨西哥胡椒、弗雷斯诺辣椒或泰国辣椒）
• 2 瓣大蒜
• 1/4 杯白醋
• 2 汤匙蜂蜜（或糖，以适应传统口味）
• 1茶匙盐
• 1/4 杯水（调整浓度）
• 可选：1 茶匙烟熏辣椒粉，用于增加烟熏味

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指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将三张纸巾浸泡在植物油中，然后将其放在堆放的木柴下，点燃您的 Arteflame 烤架。
2. 让烤架加热约 20 分钟，直到平炉灶面达到中高温。

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第 2 步：准备并烧烤食材

1. 洗净红辣椒和大蒜。如果你喜欢口味清淡的酱汁，可以去掉部分或全部辣椒的籽和膜。
2. 将辣椒和大蒜放在 Arteflame 煎锅的外边缘，以防烧焦。烤 5-7 分钟，偶尔翻动，直到辣椒皮起泡并略微烧焦，大蒜变软。

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第三步：调匀酱汁

1. 将烤辣椒和大蒜放入搅拌机或食品加工机中。
2. 加入白醋、蜂蜜、盐和水。搅拌至顺滑。
3. 如果需要，可以添加更多的水来调整稠度，并品尝以调整甜度或咸度。

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第四步：在烤架上慢炖

1. 将混合物倒入小锅或煎锅中，然后将其放在 Arteflame 扒炉的较冷部分。
2. 让酱汁小火慢炖 10-15 分钟，偶尔搅拌，直到稍微变稠并且味道融合在一起。

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步骤 5：冷却并储存

1. 让酱汁冷却至室温。
2. 将其转移到干净的玻璃罐或瓶中。
3. 放入冰箱保存，最多可保存 2-3 周。

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尖端

• 烟熏味道： 将辣椒直接放在烤盘的较热区域烘烤，以获得更多焦炭，并增加更深的烟熏味道。
• 调节热量： 使用混合辣椒来平衡辣度。如果想口味清淡，可以用红甜椒代替一些辣椒。
• 可选发酵： 对于传统的拉差辣椒酱，将混合物在室温下发酵 3 天，然后再煮沸。

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变体

1. 蒜味辣椒酱爱好者： 大蒜的用量要加倍，这样才能带来浓郁的芳香。
2. 柑橘味辣椒酱： 添加柠檬汁或橙皮，增添新鲜、酸爽的口感。
3. 甜辣辣椒酱： 增加蜂蜜或糖以获得更甜、更温和的酱汁。
4. 香草味辣椒酱： 混合新鲜的香菜或泰国罗勒以增添草本香味。
5. 超烟熏辣椒酱： 添加烟熏辣椒粉或墨西哥辣椒，以获得浓郁的烟熏味道。

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搭配

使用 Arteflame 制作的拉差辣椒酱为烤肉、烤蔬菜、米饭或鸡蛋增添风味。它也可用作调味酱或腌料。

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结论

在 Arteflame 烤架上制作拉差辣椒酱，将经典的调味品变成烟熏风味的美味杰作。与您喜爱的菜肴一起享用新鲜的烤肉，品味只有在 Arteflame 上才能获得的独特火烤风味。