ARTEFLAME烤虾Alfredo和松露食谱

介绍

奶油阿尔弗雷多酱烤虾已经​​很美味了，但加入松露则更上一层楼。Arteflame 烤架为虾增添了烟熏焦味，而加入松露的阿尔弗雷多酱则为这道意大利面增添了浓郁、朴实的精致感。

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原料

烤虾：

• 1 磅大虾，去皮、去筋
• 2 汤匙 橄榄油
• 1 茶匙 烟熏辣椒粉
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙 洋葱粉
• 1/2 茶匙 盐
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒

松露阿尔弗雷多酱：

• 2 杯浓奶油
• 1/2 杯无盐黄油
• 1 1/2 杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
• 3 瓣大蒜，切碎
• 2 汤匙 松露油 （白色或黑色）/ 新鲜松露片
• 1/2 茶匙 盐 (或适量)
• 1/4 茶匙现磨黑胡椒
• 1/4 茶匙 肉豆蔻 (可选)
• 新鲜欧芹，切碎（装饰用）

意大利面食：

• 12 盎司意大利宽面条或扁面条（根据包装说明烹制）
• 盐，用于煮水

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指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将浸过植物油的餐巾放在木柴下，点燃 Arteflame 烤架。让烤架加热约 20 分钟。
2. 在平坦的炉灶上抹上少许油，以防止粘连。

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第二步：调味并烧烤虾

1. 将虾与橄榄油、烟熏辣椒粉、蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉一起放入碗中搅拌。
2. 将虾放在烤架的中火区，每面烤 2-3 分钟，直到呈粉红色且略微烧焦。
3. 将虾移至较冷的区域并保持温暖。

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步骤 3：准备松露阿尔弗雷多酱

1. 将适合烧烤的平底锅或煎锅放置在 Arteflame 烤架的较冷区域。
2. 将黄油在锅中融化，然后加入蒜末。炒 1-2 分钟，直至散发出香味。
3. 倒入浓奶油，用小火慢慢煮开。不要煮沸。
4. 逐渐搅入帕尔马干酪，搅拌直至光滑和乳脂状。
5. 加入松露油、盐、胡椒和肉豆蔻（如果使用）。让酱汁慢慢煮 2-3 分钟，以融合味道。

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第四步：搅拌意大利面

1. 将煮熟的意大利面加入阿尔弗雷多酱中，轻轻搅拌均匀。
2. 如果需要的话，加入少许预留的意大利面水来稀释酱汁。

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第五步：混合并上桌

1. 将意大利面装盘，并在上面放上烤虾。
2. 在菜肴上淋上少许松露油以增加风味，或添加切碎的松露。
3. 用切碎的欧芹和帕尔马干酪装饰。

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完美松露虾阿尔弗雷多酱的秘诀

1. 如果有的话，使用新鲜松露：添加新鲜切碎的松露作为装饰，以增添风味。
2. 平衡松露的味道：松露油味道可能比较浓，因此请根据自己的口味调整用量。
3. 均匀烹饪：虾煮得很快——一旦变成粉红色，就将其从火上移开。

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变体

1. 海鲜阿尔弗雷多：与虾一起添加扇贝或龙虾。
2. 蔬菜添加：加入烤蘑菇、西兰花或芦笋以增加口感和风味。
3. 香辣松露阿尔弗雷多：添加少许红辣椒片加热。
4. 香草阿尔弗雷多：加入新鲜百里香或罗勒以增添芳香。
5. 无麸质食品：使用无麸质面食来满足饮食需求。

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搭配

• 双方：与蒜蓉面包或脆绿色沙拉一起食用。
• 饮料：搭配一杯霞多丽白葡萄酒或柠檬苏打水。
• 甜点：搭配提拉米苏或清淡的水果冰糕。

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结论

Arteflame 烤虾配松露是一道奢华菜肴，非常适合特殊场合或奢华大餐。烟熏虾和奶油松露酱营造出浓郁、美味的体验，一定会给人留下深刻印象。