ArteflameRösti：酥脆而烟熏的瑞士土豆菜

介绍

瑞士土豆饼是一道传统的瑞士菜肴，由磨碎的土豆制成，炸至金黄酥脆。它类似于薯饼，但味道更浓郁。通过在 Arteflame 烤架上制作瑞士土豆饼，您可以添加美味的烟熏元素，提升这道经典菜肴的口感。瑞士土豆饼非常适合作为配菜，甚至可以作为令人满意的早午餐的主菜。

原料

• 4 个大育空黄金土豆
• 4汤匙无盐黄油
• 2汤匙橄榄油
• 盐和胡椒调味
• 用于装饰的新鲜香草（如欧芹或细香葱）

指示

1. 预煮土豆

首先将土豆放入一大锅冷水中。将水煮沸，然后调低火候，用小火煮土豆约 10 分钟。土豆应该会稍微变软，但仍然很硬。沥干土豆，待其完全冷却后再去皮。去皮后，使用盒式刨丝器的大孔将土豆磨碎。（您也可以使用微波炉来烹饪土豆。）

2. 点燃烤架

点燃 Arteflame 烤架，在平灶台上形成中高热区。您将使用此区域来烹饪瑞士土豆饼，确保土豆饼金黄酥脆。

3. 准备土豆饼混合物

在一个大碗中，将磨碎的土豆与盐和胡椒粉混合，确保调味均匀。如果你想要额外的味道，你也可以加入新鲜的香草或一点蒜粉。

4. 制作并烹制瑞士土豆饼

在 Arteflame 的平炉灶上加入 2 汤匙黄油和 1 汤匙橄榄油。黄油融化并冒泡后，将磨碎的土豆制成圆形馅饼，厚度约为 1/2 英寸。将馅饼放在炉灶上，用抹刀轻轻按压使其变平。

5. 煎至金黄色

将 Rösti 每面煎 5-7 分钟，或煎至金黄酥脆。煎制时不要过多移动，以确保煎出的饼皮酥脆。如果需要，在将 Rösti 翻面时，可在灶台上加更多黄油和油。

6. 上菜

当土豆饼变得非常酥脆金黄时，将其从烤架上取下，放在铺有纸巾的盘子上沥干多余的油。趁热享用土豆饼，用欧芹或细香葱等新鲜香草点缀。

尖端

• 使用合适的土豆：育空黄金土豆因其奶油质地和温和的味道而非常适合做瑞士土豆饼。
• 不要跳过预煮：将土豆煮至半熟可以使其更容易磨碎，并有助于它们在烹饪时粘在一起。
• 轻按：制作 Rösti 饼时，只需按压至能塑形即可，但不要按压太多以免饼饼变得致密。

变体

1. 奶酪土豆饼

将磨碎的格鲁耶尔奶酪或切达奶酪添加到土豆混合物中，制作出奶酪味十足的美味土豆。

2. 香草土豆饼

混合迷迭香、百里香或细香葱等新鲜香草，增添芳香味。

3. 洋葱土豆饼

烹饪之前，将切成薄片的洋葱加入土豆中，以增加味道和口感。

4. 培根煎饼

将脆培根碎加入土豆混合物中，以获得咸味和烟熏味道。

5. 红薯煎饼

使用红薯代替育空黄金，可以获得更甜、更健康的版本。

最佳搭配

• 主菜：烤香肠、熏鲑鱼或水煮蛋
• 喝：一杯淡啤酒、清爽的白葡萄酒或一杯清爽的冰茶
• 甜点：一份简单的水果沙拉或一片苹果卷来搭配这道美味佳肴

结论

这款 Arteflame Rösti 食谱采用经典瑞士菜肴，并加入烧烤的淡淡烟熏味。这款 Rösti 外脆内嫩，是任何餐点的完美配菜，为您的餐桌带来舒适和优雅。